Trynidad Distillers Limited powstała w 1947 roku, ale historia zaczyna się od pochodzącego z Niemiec Benjamina Siegerta, urodzonego na Śląsku lekarza medycyny, który w 1820 roku wyjechał do Wenezueli. Tam wspiera walczącego o władzę Simona Bolivara, a w zamian zostaje Naczelnym Chirurgiem Wojskowego Szpitala w mieście Angostura. Mając umysł naukowca, po kilku latach opracowuje recepturę nalewki ziołowej, która staje się skutecznym lekiem na tropikalne choroby żołnierzy i morskie dolegliwości żeglarzy. Dziś Angostura Bitter i rumy Angostura znane są na całym Świecie.

Negrita jest najsłynniejszym na świecie – oryginalnym karaibskim rumem wytwarzany od 1875 r. Pochodzi z wysp: Martinika, Gwadelupa i Reunion. Każda z wysp nadaje temu trunkowi specyficzny aromat, bukiet i finezję smaku.Surowcem do produkcji rumu jest trzcina cukrowa. Mistrzowie w destylowaniu rumu, z wieloletnią praktyką wyszukują najlepszy i najbardziej aromatyczny rum z wysp, który następnie łączą w niepowtarzalną kompozycję jaką jest Negrita.

Jest to seria rumów powstających na Karaibach, a dokładnie w Dominikanie. Patronem i twarzą tej marki jest słynny latynoski artysta Enrique Iglesias.
Atlantico Platino
Jest to mieszanka rumów z melasy jak i z świeżo wyciskanego soku trzciny cukrowej. Zapewnia to pełnię smaków, gładki i bardzo kompleksowy charakter tego rumu.
Atlantico Reserva
Rum ten dojrzewa w beczkach przez okres 10 lat przy zastosowaniu metody solera. Następnie beczki łączone są ze sobą pod czujnym okiem trzeciego pokolenia Master Blenderów. W rezultacie powstaje bardzo żywy i intensywnie aromatyczny rum z posmakiem owoców tropikalnych.
Atlantico Private Cask
Ta unikalna kombinacja rumów dojrzewających w systemie solerach przez 20 lat jest arcydziełem i spuścizną pokoleń Master Blederów. Zapach rozwija przed nami cudowną woń toffi, karmelu i dębu. Smak długo gra w naszym podniebieniu nutami syropu klonowego i jagód.

Rum i morze są nierozłączne, a nie ma trunku bardziej kojarzącego się z morzem i żeglarstwem, niż Pusser’s Rum. Przez ponad 300 lat, od pierwszych dni po powstaniu drewnianych statków, marynarzom z Wielkiej Brytanii wydawano regularnie dzienną porcję rumu. Ten trunek był dla nich ważniejszy, niż woda! Przed bitwą wydawane były podwójne partie, a po zwycięstwie nawet potrójne. Marynarze dzielnie walczyli,aby chronić ojczyste szlaki morskie. Dopiero 31 lipca 1970 roku zniesiono dzienne przydziały rumu. Zdecydowano, że “czasy się zmieniły”…
W 1979 roku Charles Tobias – przedsiębiorca, żeglarz, gawędziarz – postanowił wskrzesić produkcję tradycyjnego rumu. Uzyskał prawa autorskie oraz niezbędne informacje na temat tradycyjnej receptury. Swoje dzieło po raz pierwszy zaprezentował publicznie w 1980 roku.
Dzisiaj rum Pusser’s wciąż produkuje się zgodnie z dawną recepturą. Nie są używane żadne sztuczne ulepszacze. W 100% naturalne składniki to gwarancja dokładnie takiego smaku, jakim raczyli się dawni marynarze.

Martynika, rok 1790, właśnie wtedy Antoine Leroux-Preville nabywa w miejscowości Macouba rezydencję Belle Vue i rozpoczyna swoją przygodę z rumem. Pola uprawne usytuowane są na zboczu czynnego wciąż wulkanu Montagne Pelle, trzcina cukrowa – sprowadzona tu przez Krzysztofa Kolumba w połowie XV wieku, niestety nie zawiera tyle cukru co jej kuzynki w Archipelagu Wysp Karaibskich, stąd ściśle przestrzegane są terminy jej zbioru. „Cukrowe żniwa” rozpoczynają się 15 marca, a kończą pod koniec czerwca. Z pól, mechanicznie zebrane pędy są bezpośrednio transportowane do destylarni, następnie wyciśnięty sok – ( od 1845 roku mamy tu do czynienia z rumem kategorii Agricole ) – fermentuje przez 48 godzin w stalowych kadziach. Od roku 1996 plantacja znajduje się w AOC Martynique,

Kraken Black Spiced Rum – oryginalny rum z Wysp Karaibskich destylowany w tradycyjnych alembikach. Następnie dojrzewa w dębowych beczkach przez okres 12-24 miesięcy. Specjalna kompozycja ziół dodawana w procesie produkcji tworzy niepowtarzalny smak, który zachwyca swoją gładkością i złożonym charakterem, w którym dominują akcenty mocnego espresso, karmelu, imbiru oraz goździków.

Linia rumów Transcontinental została zainspirowana historycznymi transportami beczek rumu między Nowym Światem a Starym Kontynentem. Istniały trzy powody, dla których rum był transportowany do Europy: „żeglarski”, ekonomiczny oraz techniczny. „Żeglarski” sprowadzał się do tego, by załoga w czasie długich podróży nie piła stojącej wody, która szybko się psuła i była szkodliwa dla zdrowia. Aspekt ekonomiczny polegał na tym, że rum w kontynentalnym klimacie wyparowywał wolniej i dojrzewał w łagodniejszy sposób, natomiast argument techniczny opierał się na dostępności różnorodnych beczek oraz niekwestionowanej wiedzy i doświadczeniu europejskich twórców najlepszych na świecie whisky i cognaków, co pozwalało uzyskać wyjątkowy smak.
Transcontinental ageing / Międzykontynentalne starzenie
Every rum of this range went through a transcontinental ageing: from a continent to another, first overseas and then in Europe. Historically, rum has been ship- ped to Europe to complete its ageing.
Każdy rum tej serii przeszedł proces międzykontynentalnego starzenia: najpierw na miejscu gdzie postawał, a potem w Europie. Zatem był on transportowany do Europy by dokończyć proces starzenia.

Duncan Taylor, wielokrotnie nagradzany Szkocki, niezależny bottler. Duncan Taylor ma fantastyczną serię z pojedynczych beczek, typu cask strength, zachowujących wszystko to co najlepsze w rumach z poszczególnych wysp.

Zacapa to wysokojakościowy rum klasy premium, który został stworzony w 1976 roku dla uczczenia setnej rocznicy powstania miasta o tej samej nazwie znajdującego się we wschodniej Gwatemali. Od tej pory stopniowo zyskiwał coraz to większe uznanie koneserów na całym świecie, czego dowodem są bardzo wysokie noty sukcesywnie zdobywane w wielu międzynarodowych konkursach.
Zacapa produkowany jest z bardzo gęstego soku z trzciny cukrowej. Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży otrzymywanych z ananasów na południowym wybrzeżu, natomiast sam proces leżakowania ma miejsce w tzw. „domu ponad chmurami” – położonym na wysokości 2300 m. n.p.m w mieście Quetzaltenango. Rum dojrzewa od 6 do 23 lat kolejno w beczkach z białego dębu amerykańskiego (po whisky), opalanych beczkach dębowych (po sherry), a następnie w beczkach po hiszpańskim winie. W ostatnim etapie produkcji trunek przewożony jest do stolicy Gwatemali, gdzie po zmieszaniu metodą solera, zostaje zabutelkowany, a same butelki są owijane ręcznie tkaną matą z liści palmowych, na wzór pochodzący z okresu Majów.

LAZY DODO pochodzi z Mauritius, w Pamplemousses, dzielnicy położonej w północno-zachodniej części wyspy. Nasz rum jest skrupulatnie produkowany na jednej z najbardziej fascynujących plantacji Mauritiusa i jest wspierany przez savoir-faire z 175 lat. W Pamplemousses znajduje się ogród botaniczny o powierzchni 37 hektarów, który został utworzony w 1770 r. Przez intendenta wyspy Isle de France (starożytna nazwa Mauritius). Posiadłość jest również symbolem pozornie niekończących się pól trzciny cukrowej. Harel Brothers, Victor, Charles i Eugene założyli swoje towarzystwo i przez lata ich majątek został przedłużony, aby stać się jedną z najważniejszych plantacji trzciny cukrowej na wyspie.

Świeżo zebrana melasa z naszego osiedla jest fermentowana naturalnie przez określony czas. Dzięki know-how naszego mistrza gorzelni, naturalne smaki trzciny cukrowej i egzotyczne owoce, które są specyficzne dla naszego terroir, są delikatnie wydobywane podczas procesu destylacji. Podczas procesu starzenia rum powstanie szczególny i niepowtarzalny aromat, głównie w beczkach z francuskiego dębu, w okresie do 12 lat.

Po opracowaniu i długim procesie wymiany starzejącej się piwnicy, mistrz piwnic miesza rum w różnym wieku, niektóre z nich są uzyskiwane z nowych amerykańskich beczek. Lazy dodo to idealne połączenie maurytyjskich smaków.

Ten rum honoruje mistycznego ptaka wyspy, dodo, który nie przetrwał do przybycia marynarzy w XVIII wieku. Dodo był ptakiem, który nie mógł latać, stąd łatwo rozpoznać, że był leniwy. Dzisiaj dodo wymarł; jednak pozostaje narodowym symbolem Mauritiusa. Poprzez ten skromny hołd, mamy nadzieję podnieść świadomość na temat zagrożonych gatunków, aby nie doświadczyć takiego samego losu jak Dodo.

CHAIRMAN’S RESERVE to prawdziwie unikalna marka produkowana przez najbardziej nagradzaną destylarnię karaibską: Saint Lucia Distillers.

Saint Lucia Distillers znajduje się w dolinie Roseau, jest ostatnią destylarnią na wyspie Saint Lucia.

CHAIRMAN’S RESERVE używa unikalnej kombinacji rumów destylowanych w alembikach i kolumnach. Tradycyjna, niewielka destylacja wsadowa odróżnia nas od większych destylarni i pozwala nam produkować rum o charakterystycznych cechach.

W 1751 roku do Cartageny przybył namiestnik korony hiszpańskiej Severo Arango y Ferro, który nie tylko miał zadbać o rozwój gospodarczy, ale także ciągłość dostaw z zamorskich kolonii Hiszpanii. A były to nie lada dostawy, bowiem właśnie tu trafiało złoto złupione tubylcom przez konkwistadorów, zanim wypełniło po brzegi skarbiec hiszpańskiego monarchy.
Nic dziwnego, że cumujące w kartageńskim porcie statki stanowiły niezwykle łakomy kąsek dla piratów, od których aż się roiło na Morzu Karaibskim. Jeszcze dziś można podziwiać potężne mury obronne z zamkiem San Felipe, które należą do największych atrakcji turystycznych Cartageny (ich długość wynosiła 11 kilometrów!). Miały one chronić mieszkańców przed korsarzami, lecz jeszcze skuteczniejszy okazał się nowy namiestnik, któremu rozgłos przyniosły rządy silnej ręki. Szybko miejscowi nadali mu przydomek „Dictador”. Podczas długiego pobytu w zamorskiej kolonii Severo Arango y Ferro odkrył smak miejscowego trunku – rumu. Nie tylko rozsmakował się w nim, ale zapragnął zająć się jego produkcją. I tak też się stało.

Hołd zamknięty w butelce

Niemal dwa wieki później w jego ślady poszedł Don Julio Arango y Parra, potomek „Dictadora”, który w 1913 roku założył własną destylarnię. W hołdzie złożonym swojemu słynnemu pradziadkowi umieścił jego przydomek na butelce swojego sztandarowego trunku.

Nowy rum szybko przypadł do gustu Kolumbijczykom. Sukces na rynku lokalnym sprawił, że właściciele marki zaczęli coraz częściej myśleć o podboju rynków światowych. Udało się to trzeciemu pokoleniu rodu Arango. Rum rozlewany do charakterystycznych, produkowanych w Japonii butelek, tak jak niegdyś złoto wysyłane przez „Dictadora”, przepłynął Atlantyk i dotarł do Europy.
Obecnie produkcję rumu nadzoruje osobiście Herman Arango Parra. W zależności od jego rodzaju, fermentacji poddawana jest melasa lub tzw. „miód” – sok uzyskiwany z pierwszego tłoczenia trzciny cukrowej. Później – w stalowych kolumnach lub miedzianych alembikach – odbywa się destylacja. Tak otrzymany destylat trafia do dębowych beczek, w których podlega starzeniu. Tam właśnie rum uzyskuje ostateczny „szlif” kształtujący jego walory smakowe i bukiet.

Co ciekawe, w procesie starzenia stosuje się znany z Jerez system solera – destylat „wędruje” pomiędzy beczkami ustawionymi w kilku rzędach, jedne na drugich, według prostej zasady – najmłodsze destylaty na górze, najstarsze – w najniższym rzędzie.

Na Barbadosie rum nie jest jedynie kolejnym alkoholem. Barbados jest wyspą rumową, na której pierwszy rum powstał około 400 lat temu. Ostatnie kilka wieków spędzono tam doskonaląc sztukę destylowania i mieszania najsłynniejszego towaru eksportowego tej wyspy.
W Bumbu Rum Company tworzą rumy z mieszanki trzciny cukrowej wybranej z ośmiu krajów świata od Zachodnich Indii do Ameryki Południowej. Rum jest starzony do 15 lat, aby osiągnąć wyjątkową równowagę i gładkość, lecz zachować też bogactwo i złożoność.
Prawdziwy rum
Flagowy Bumbu Rum bazuje na oryginalnej recepturze stworzonej w XVI i XVII wieku przez żeglarzy z Indii Zachodnich, którzy mieszali oryginalne karaibskie składniki w swoim rumie i nazwali go “Bumbu” – prawdziwie oryginalnym rzemieślniczym trunkiem.
Używając samych naturalnych, dziewiczych przypraw i nie dodając sztucznych barwników i aromatów, rum ten jest autentycznym odrodzeniem tego kawałka karaibskiej historii, destylowany w małych partiach i mieszany ręcznie .

Mieszanka:
Serce
Dziedzictwo rumu z Barbadosu jest nie tylko historyczne – jest geologiczne. W przeciwieństwie do większości wysp karaibskich (utworzonych przez wulkany), Barbados został stworzony przez rafy koralowe. Woda gruntowa jest oczyszczana, ponieważ przepływa przez naturalny wapień, dzięki czemu woda z Barbadosu jest jedną z najlepszych na świecie. Nie trzeba jej już dodatkowo filtrować, jak to jest robione na innych wyspach.
Ta wyjątkowo czysta woda, połączona ze starannie wyselekcjonowaną trzciną cukrową z Karaibów i Ameryki Południowej, nadaje lekkości i gładkości, co jest kluczem do niezwykłej przyjemności, jaką daje picie rumu Bumbu.
Trzcina
Master Destylerzy wybierają trzcinę cukrową z jednych z najlepszych krajów świata do produkcji upraw. Minerały i inne pierwiastki obecne w trzcinie cukrowej nadają niepowtarzalny charakter, gdy są destylowane do rumu:

Barbados: Miękki i słodki, z nutą wanilii i banana
Belize: Średnio treściwy, z nutami kawy i kakao
Brazylia: Lekki i owocowy z aromatami tropikalnych owoców, takich jak mango i papaja
Kostaryka: Pełny, aromatyczny z nutą kolendry i imbiru
Republika Dominikany: Pełny i słodki, nuty toffi i wanilii
Salwador: Wytrawny i lekki o kwiatowych aromatach i wyjątkowej gładkości
Gujana: Bogaty, ciężki i ziemisty, o smakach czekoladowo-karmelowych
Honduras: Średnio treściwy, z nutami pomarańczy i cynamonu
Destylarnia
Bumbu powstaje w starej barbadoskiej destylarni założonej w 1893 roku i nieprzerwanie eksploatowanej od ponad 120 lat. Rum jest starzony do 15 lat w jednokrotnie użytych beczkach po Bourbonie najlepszego gatunku. Drożdże użyte podczas fermentacji to tajemnica destylarni, której początki sięgają 1840 roku, kiedy to odlano niektóre z oryginalnych alembików.

Butelka
Butelka wyprodukowana z lanego szkła jest dziełem sztuki, ozdobionym pokrytym metalem “X” umiejscowionym z przodu i mapą Karaibów zdobiącą tył. Ciekawą częścią butelki jest też staroświecki, dość duży korek – za każdym razem, gdy otwiera się butelkę słychać uroczysty dźwięk.

Bumbu najlepiej smakuje bez żadnych dodatków, ale warto spróbować go też na lodzie lub w ulubionym koktajlu.

Marka Nr 1 na Karaibach – w ojczyźnie rumu.
Firma Brugal & Co. to jedna z najstarszych na świecie firm produkujących Rum, założona w roku 1888 na Dominikanie, na Wyspach Karaibskich, które są kolebką wszystkich rumów.
Pierwszy rum na Dominikanie starzony w beczkach. Produkowany w oparciu o rodzinną recepturę wielokrotnej destylacji wpływającą na doskonały, czysty smak.
Rum to obecnie jedna z najszybciej rosnących kategorii alkoholi w Polsce a Mojito i Cuba Libre to jedne z najpopularniejszych drinków. BRUGAL to marka wielokrotnie wyróżniana za swoją jakość przez najwybitniejszych znawców rumu ale również przez zwykłych konsumentów. Tylko w 2015 roku zdobyła 3 tytuły Grand Prix w międzynarodowych konkursach rumów.

Habitation Velier

Habitation Velier jest wynikiem długiej pracy badawczej i edukacyjnej dotyczącej rumu w ostatnich dziesięcioleciach, łącząc doświadczenie Velier z najlepszymi producentami rumu karaibskiego. Habitation Velier to gama wybranych, w 100% destylowanych w alembikach pot-still rumów na Karaibach. Promowanie rumu pot-still to świadectwo najwyższej jakości i prawdziwy sposób tworzenia. Rumy destylowane w alambikach są również bardziej złożone i bardziej odpowiednie do długiego leżakowania.

PURE SINGLE RUM
Pure Single Rum to nazwa nadana wyłącznie rumowi “Pot Still” destylowanemu tradycyjną metodą w alembikach. Każdy rum to prawdziwie ręczne dzieło sztuki każdego z Master Distillerów.
Stary rum uosabia interakcję między drewnem a złożonością nieciągłej destylacji. To starożytny proces rzemieślniczy, który tworzy ekspresję surowca i ręczną sztukę destylacji mistrza gorzelnika.

Jedni patrzą i nie wiedzą, inni zerkają i się czerwienią, ktoś cicho szepnie „czy to nie ten…”. Ostatecznie znajdą się i tacy co powiedzą to ten aktor z filmów pornograficznych. Tak Ronald Jeremy Hyatt urodzony w 1953 roku w Nowym Jorku od 1983 roku jest wielokrotnie nagradzanym aktorem filmów dla dorosłych. Ten gość naprawdę wie co w życiu dobre, mimo bycia żywą legendą pozostał wciąż miłym gościem więc wypijmy za to szklankę rumu.
Ron de Jeremy Reserva 40% 0,7L
To bardzo dobrze zrównoważony rum pełen aromatów dębu, opiekanych migdałów i świeżej trzciny cukrowej. Wszystko to stanowi kombinację super premium rumów z Barbados, Trynidadu, Jamajki i Gujaany destylowanych w klasycznych alembikach jak i nowoczesnych kolumnach. Rum ten dojrzewa w beczkach po Bourbonie przez blisko 8 lat. Nad selekcją i łączeniem czuwa wyselekcjonowane przez Master Blender Don Pancho Fernandez posiadający ponad 50 lat doświadczenia w produkcji rumów.
Nagrody i wyróżnienia:
Spirits Business Magazine Rum Masters 2014: Gold
International Rum Conference, Madrid 2013: Double Gold
Best Aged Rum 2013: Silver Medal
Ron de Jeremy Spiced 38% 0,7L
Jest to wyśmienite połączenie najlepszych rumów z Trynidadu i Barbados z egzotyczną mieszanką przypraw. Bogaty i bardzo ponętny aromat wanilii, karmelu, cynamonu i gałki muszkatołowej przenika głębia delikatnie słodkiego smaku. Produkt ten dostępny jest w klasycznej wersji jak i edycji hardcore o mocy 47%.
Nagrody i wyróżnienia:
Spirits Business Magazine Rum Masters 2014: Master
SIP Awards 2012: Platinum Medal

SAINT JAMES narodził się w Saint-Pierre de la Martinique w 1765 r. Za sprawą księdza Edmunda Lefebure, przełożonego zakonu Braci Miłosierdzia i uzdolnionego alchemika.

Ten dostojny kapłan stworzył duch trzciny zwany “Guildive” lub “Tafia”. W archiwach precyzyjny opis różnych cech sugerowałby, że narodził się “Rhum Agricole” z Martyniki …

Jako człowiek wierzący, ale także z dobrym wyczuciem biznesu, ojciec Lefebure zaczął dostarczać rum do brytyjskich kolonii w Ameryce Północnej.

Rum został nazwany świętym Jakubem, w hołdzie Jacques’owi Dyelowi, który poświęcił życie na rozwój Wyspy Martyniki.

New Grove to rodzinna posiadłość na Mauritiusie założona w 1838 roku!

Mahe de Labourdonnais przekazał Mauritiusowi francuski “savoir-faire” w dziedzinie rozwoju przemysłowego. Domaine de La Villebague we wsi Pamplemousses był domem dla pierwszej cukrowni wyspy w 1740 r., A niedługo potem, w 1742 r., Wyłoniła się pierwsza destylarnia rumu, dzięki Pierre Charlesowi Harelowi, urodzonemu w 1806 r., Techniki destylacji uległy znacznej poprawie od 1838 r. Wraz z cechami prawnymi. Domaine de La Villebague jest nadal własnością jego spadkobierców, którzy stworzyli firmę GRAYS INC LTD, która była w stanie stworzyć unikalny maurytyjski rum, New Grove, który spełnia międzynarodowe standardy wysokiej jakości.

New Grove Estate obejmuje ponad 16 000 hektarów i wybiera tylko najlepszą trzcinez najlepszych działek z Domaine, aby wykorzystać niezbędny składnik mikstury tradycyjnego rumu: świeżej melasy. Kiedy delektujesz się rumami New Grove, zanurzasz się w samym sercu wyspy, oferującej tradycję i odkrywając ducha Mauritiusa- autentyczny, ciepły i przyjazny.

Admiral Rodney to gama trzech ultra-premium rumów (Princessa, Royal Oak i Formidable) produkowanych w Saint Lucia przez Saint Lucia Distillers, położonych w dolinie Roseau.

Admirał G. Rodney, pierwszy baron Rodney (1718-1792) był genialnym strategiem morskim, niepoprawnym hazardzistą i pozbawionym skrupułów kolekcjonerem łupów wojennych. Na zawsze zostanie zapamiętany jako admirał, który złamał linię francuską w bitwie świętych, zapewniając tym samym brytyjską dominację na Karaibach.

Seria nagradzanych rumów Admirala Rodneya świętuje tę słynną bitwę morską, wznosi toast za odwagę i męstwo brytyjskich żeglarzy, którzy “złamali linię” i pokonali francuską flotę.

Ron Esclavo to seria rumu Solera pochodząca z Dominikany. Metoda Solera to proces starzenia alkoholu w beczkach, w którym różne roczniki destylatu miesza się ze sobą w specjalnym systemie beczek ułożonych w kształcie piramid. „Esclavo” w języku hiszpańskim znaczy „niewolnik” i nosi tą nazwę, by oddać hołd ludziom, którzy kiedyś zapłacili za niego najwyższą cenę. To dzięki nim także dzisiaj możemy cieszyć się tym niesamowitym trunkiem. Ron Esclavo jest hołdem dla najwyższej jakości rumów, które są produkowane na wyspie obecnie i są przykładem zmiany w sposobie jego wytwarzania.
Niewolnictwo wisi jak ciemna chmura nad historią rumu. Był on nie tylko alkoholem, który pili niewolnicy, ale także służył właścicielom plantacji jako waluta. Plantatorzy trzciny cukrowej traktowali go jako towar, za który od piratów kupowali niewolników do pracy na ich plantacjach cukru.
Rolnicy zajmujący się uprawą trzciny cukrowej zastali przywiezieni na Wyspy Karaibskie przez Krzysztofa Kolumba ze Starego Świata. Właściciele ziemscy założyli pierwsze plantacje cukru na hiszpańskich wyspach Puerto Rico, Jamajce i Kubie. Produkowany głównie dzięki niewolniczej pracy cukier stał się bardzo dochodowym interesem. Po jakimś czasie, w wyniku masowej produkcji pojawiły się problemy z cukrem, którego nie udało się sprzedać. Bardzo szybko znaleziono rozwiązanie tego „problemu”.
Uprawa cukru rozpowszechniała się także na okoliczne tereny, w tym Brazylię, gdzie Portugalczycy znaleźli sposób na wykorzystanie soku z trzciny cukrowej. Zrobili z niego napój “rumowy”, który był wydzielany niewolnikom lub sprzedawany piratom. Wiele lat później na wyspie Barbados otworzyła się pierwsza na świecie destylarnia rumu. Nagle rum nie był już czymś, co było „wylewane” niewolnikom, lecz stał się produktem, który można wyeksportować i sprzedać. Angielska klasa średnia bardzo szybko zajęła się importem rumu do Anglii widząc w tym szansę zysku. Wczesny rum został opisany jako “silny i płonący z nieprzyjemnym zapachem” i otrzymał nazwę “Kill-Devil”. Jego jakość bardzo szybko wzrastała, a sprzedaż rumu ciągle rosła. Przez sto lat import Rumu do Anglii wzrósł z 1000 litrów do 9 milionów litrów, dodatkowo jego niezliczona ilość została przemycona do Europy przez piratów. W tym momencie można było śmiało powiedzieć, że rum opanował także stary kontynent.
Status rumu się zmienił, ale nie zmieniło to niczego dla setek niewolników pracujących na plantacjach. Ich niewolnicza praca była nadal istotną częścią produkcji rumu aż do końca XIX wieku. Proces znoszenia niewolnictwa nie wszędzie przebiegał tak samo. Dania i Norwegia jako pierwsze zniosły niewolnictwo w 1803 roku, ale ówcześni niewolnicy pozostali niewolnikami, a ich dzieci ciągle rodziły się w niewoli. Brytyjskie wyspy zniosły niewolnictwo w 1833 roku, ale dopiero w 1848 roku niewolnictwo zostało ostatecznie zniesione na duńskiej wyspie West Indian przez generalnego gubernatora Petera von Scholten. Gubernator mieszkał na wyspach razem ze swoją kolorową żoną Anną Heegaard. Mówi się, że miało to duży wpływ na zniesienie niewolnictwa. W 1847 roku Peter Von Scholten był w stanie ostatecznie znieść niewolnictwo w całości, a dzieci urodzone z niewoli miały być traktowane jako wolne.
Ron Esclavo, “Rum Niewolników”, jest hołdem oddanym nie tylko rumowi, który dzięki nim został rozpowszechniony w początkowym okresie. Jest on przede wszystkim hołdem oddanym samym niewolnikom, którzy płacili często najwyższą cenę za powstawanie rumu. Jest on także hołdem dla tych, którzy podróżowali po Karaibach i walczyli z niewolnictwem przyczyniając się do jego upadku.

Haiti, które w roku 1804 zbuntowało się przeciwko niewolnictwu i otrzymało czerwoną kartę ze świata zachodniego. Dziś produkuje cudowny, czysty, oryginalny destylat. Bez chemii w rolnictwie, powstały podczas spontanicznej fermentacji. Charakteryzuje go ” archaiczna “destylacja, brak filtracji i zaskakujące aromaty. W rzeczywistości, jedyny naturalny rhum na świecie!
Zazwyczaj Clairin nie opuszcza swojej rodzimej wyspy, smak Haiti, który powstaje z lokalnej trzciny cukrowej i dzikich drożdży, tworzy niepowtarzalny smak haitańskich plantacji.

Clairin jest stylem pochodzącym z Haiti, podobny jak i w produkcji tak również w charakterze dla rumu rolniczego. Ma to sens, ponieważ jest to styl najbardziej związany z Francją, a Haiti była francuską kolonią, zanim uzyskała niepodległość w 1804 roku. Jest to surowy i rzadko spotykany spirytus, którego rzadko można było spotkać poza wyspą, ale na szczęście teraz mamy szansę spróbować go bez latania na Haiti.
Powodem, dla którego możemy cieszyć się Clairin w Europie jest legendarny Luca Gargano z firmy Velier, znawca rumu i importer.
Znany ze sprowadzenia rzadkiego rumu Caroni z Trynidadu do Europy( gorzelnia została zamknięta w 2003 r., ale Luca odnalazł tam pełne beczki, tak aby więcej ludzi miało okazję spróbować tych doskonałych rumów).

Jego podejście do Clairin ma podobny cel – pozwala wielu osobom spróbować trunku, który w przeciwnym razie byłby bardzo trudny do zdobycia. Luca dystrybuuje z kilku gorzelni ale na szczególne uznanie zasługuje Clairin Sajous z gorzelni Chelo w pobliżu St-Michel-de-l’Attalaye, 97 km na północ od stolicy Haiti Port-au-Prince.
Sajous: nazwa pochodzi od właściciela, Michela Sajousa, który zbudował gorzelnię na terenie plantacji trzciny cukrowej. Jest tradycyjnym producentem, wykorzystującym własną trzcinkę cukrową i stosunkowo tanią technikę produkcji rumu – nie jest to zautomatyzowana, przemysłowa, destylarnia, ale małe gospodarstwo o powierzchni 30 hektarów.

Podobnie jak w przypadku tradycyjnego rumu rolniczego, w Chelo zamiast melasy stosuje się sok trzciny cukrowej. Jednakże, używają skoncentrowanego soku zredukowanego poprzez spalanie bagasses, czyli resztek trzciny cukrowej. Skoncentrowany sok może być przechowywany przez około 18 miesięcy, w przeciwieństwie do świeżo wyciśniętego, co umożliwia destylarni wytwarzanie Clairn przez cały rok.
Fermentują przy użyciu dzikich drożdży – w istocie zostawiają odkryte kadzie i mają nadzieję że drożdże rozpoczną swoje „żniwa”.
Na szczęście drożdże są dość powszechne, żyją na powierzchni trzciny, a także wokół gorzelni, syrop zamienia się w alkoholowy zacier w ciągu siedmiu do dziesięciu dni. Następnie jest dwukrotnie destylowany i butelkowany bez rozcieńczania – po drugiej destylacji jego moc wynosi 53,5%.

Fakty Clairn :
– Hodowla trzciny cukrowej musi być ekologiczna, musi stosować się do tradycyjnych metod produkcji bez użycia syntetycznych środków chemicznych (herbicydy, nawozy, fungicydy, itp.).
– Zbiór musi być wykonany ręcznie. Transport trzciny cukrowej z pola do destylarni musi odbywać się za pomocą zwierząt.
– Fermentacja soku z trzciny cukrowej musi odbywać się wyłącznie poprzez stosowanie naturalnych drożdży bez dodatku drożdży przemysłowych i bez rozcieńczania wodą.
– Fermentacja musi trwać co najmniej 120 godzin.
– Clairin musi być butelkowany na poziomie wylotowym alembiku.
– Bottling musi odbywać się na Haiti.
– Różnorodność biologiczna, na Haiti jest ogromna, a trzy Clairin dystrybuowane przez Velier różnią się między sobą gatunkiem trzciny cukrowej, fermentacją i destylacją.
– Każdy region ma inną tradycję produkcji i inny aromat.

Zmierzająca po raz pierwszy do Wrocławia Cachaca Água de Arcanjo, produkowana jest w mieście Maquiné w stanie Rio Grande do Sul na południu Brazyli. Água de Arcanjo przywiezie dwie Cachace na Rum Love Festiwal. Jedną Złotą, starzoną w dębowych beczkach z zawartością 40% alkoholu oraz drugą “Prata” leżakująca w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Cachace Água de Arcanjo cechuje umiarkowany klimat bez mrozów, z wiatrami oraz odpowiednią ilością cukru w glebie, takie warunki sprzyjają uprawie wysokiej jakości trzciny cukrowej.
Alembik posiada własną produkcję cukrowca, bardzo blisko od urządzeń stacjonarnych, ułatwiając logistykę surowca i wykrywalność partii w procesie produkcyjnym, co pozwala na utrzymanie wysokich standardów jakości.
Złota Água de Arcanjo jest znakomitą, tradycyjną cachacą do picia bez dodatków, zimną lub schłodzoną, zaś “Prata” jest idealna do tworzenia pysznych koktajli.

Plantation 3 stars
Kolor: Bezbarwny.
Zapach: Bardzo delikatny z nutami tropikalnych owoców, brązowego cukru i rwanych bananów.
Smak: ukazuje subtelna korzenność z świeżymi kwiatowymi nutami.
Finisz: Ukazuje wanilie z cukrem trzcinowym.
Opis: Rum ten jest mistrzowskim połączeniem najlepszych destylatów pochodzących z wysp morza karaibskiego. Trynidad przydaje mu elegancji, Barbados wyrafinowania a Jamajka struktury. Tworzeniem kompozycji zajmują się mistrzowie z Cognac Pierre Ferrand których kunszt kształtował się przez ponad 400 lat.
Plantation 20th anniversary
Kolor: Starego mahoniu.
Zapach: Odkrywa egzotyczne nutki trzciny cukrowej, dębu, wanilii i pieczonych kokosów. Smak: Jest pełny i kremowy zdominowany nutami kakao, kandyzowanej pomarańczy i pudełka po cygarach.
Finisz: Pełny, słodki i zaskakująco długi.
Opis: W skład tego rumu wchodzą najstarsze beczki jakie dostępne są w francuskich magazynach, jednak w jego przypadku chodzi o coś więcej. Spośród długo dojrzewających karaibskich rumów wybiera się najlepsze beczki których zawartość następnie trafia do Chateau de Bonbonnet gdzie ostatnie 12 do 18 miesięcy leżakuje w beczkach po Cognacu.
Plantation Grand reserve 5
Kolor: Bursztynowy.
Zapach: Bardzo soczysty, bogaty w nutki typowe dla Barbados.
Smak: Ujawnia bogactwo pikanych kokosów, karmelowych cukierków i dębowej wanilii.
Finisz: Intensywnie słodki.
Opis: Wyrafinowana mieszanka rumów z Barbados leżakujących nie krócej niż 5 lat w dębowych beczkach. Do leżakowania tego trunku użyte zostały beczki po Amerykańskiej whiskey. Beczki to odgrywają w świecie rumów bardzo duża rolę, gdyż wiele firm ceni sobie lekki i słodki charakter który nadają dogrzewanym w nich destylatom.

Ryoma to japoński rum pochodzący z destylarni Kikusui. Produkowany z trzciny cukrowej na wyspie Shikoku. Starzony w beczce przez 7 lat. W smaku słodki i pełny.

Firma Appleton Estate jest najstarszą i najsławniejszą firmą zajmującą się cukrownictwem i destylacją na Jamajce, oczywiście destylarnią, która wciąż produkuje.
Od roku 1749 zajmuje się handlem jednym z najbardziej rozpoznawalnych rumów na świecie. Na działce, która zajmuje 11 000 akrów w Dolinie Nassau, w parafii św. Elżbiety przejętej dziesiątki lat temu przez J. Wray i Nephew Ltd., firma Appleton produkuje wykorzystując wyłącznie trzcinę cukrową z własnych pól. Unikatowa pogoda, gleba i obszar geograficzny tworzą jego niepowtarzalny smak.

Firma Mount Gay Distilleries Ltd. z Barbados dzierży tytuł najstarszego na świecie producenta rumu: 1703 rok. Appleton Jamajka (1749) jest drugą w kolejności, a St.James na Martynice jest trzecią, najstarszą zarejestrowaną destylarnią (1765).
Chociaż pierwsza znana dokumentacja produkcji rumu w firmie Appleton pochodzi z 1749 r., Początki nieruchomości sięgają roku 1655 r., kiedy Brytyjczycy przejmowali Jamajkę od Hiszpanów.
Trzcinę cukrową po raz pierwszy przywiózł Krzysztof Kolumb podczas jego drugiej podróży na Karaiby w 1493 roku. Hiszpańscy konkwistadorzy przynieśli ze sobą wiedzę i umiejętności do produkcji rumu. Wraz z angielskimi, niderlandzkimi, hiszpańskimi i francuskimi kolonizatorami Karaibów w 1600 roku, rum szybko stał się fundamentem gospodarki Karaibów.

W 1893 r. na Jamajce trzcinę cukrową hodowano na powierzchni ponad 30 000 hektarów, a około 90% należało do posiadłości z własnymi cukrowniami i destylarniami – w tym czasie na Jamajce działało 148 destylarni! W okresie II wojny światowej ich liczba spadłą do 25. Dzisiaj na Jamajce jest mniej niż dziesięć destylarni i / lub rozlewni, ale postęp technologiczny wciąż pozwala wyspie wyprodukować do 13 000 000 galonów (50 000 000 litrów) rumu rocznie.
Sama Appleton Estate może produkować do 160 ton cukru dziennie, a jej destylarnia produkuje rocznie 2,600,000 galonów ( 10 000 000 litrów) rumu wytwarzanego zarówno w alembikach jak i w kolumnach.
Trzcina zbierana jest maszynowo oraz staromodnie, za sprawą mężczyzn z maczetami. Rum jest przechowywany i fermentowany w ręcznie robionych dębowych beczkach.

O samym rumie w kilku słowach:
Rum musi być zrobiony z trzciny cukrowej, może być starzony i butelkowany w dowolnym miejscu. Pochodzi z melasy utworzonej w ramach produkcji cukru (Rum Industriale, jak na Jamajce i innych krajach Karaibów) lub bezpośrednio z soku z trzciny cukrowej (Rhum Agricole na francuskich wyspach).
Proces Rum Industriale w Jamajce.
Ironią jest to, że ten cenny produkt pochodzi z odpadowego produktu rafinacji cukru – “blackstrap”! Miodowa melasa jest bardzo gęsta, ciemna i lepka. Jest gorzka, mimo że nadal zawiera około 55% cukru niekrystalicznego. Zawiera również wiele oryginalnych zanieczyszczeń cukru, które pomagają dać rumowi jego charakterystyczne smaki i zapach. Potrzeba około 1 ½ galona melasy, aby wytworzyć jeden galon rumu. Melasy są następnie mieszane z wodą aż do uzyskania około 15% zawartości cukru, a następnie drożdże kontynuują fermentacje. Zawartość składników mineralnych w wodach lokalnych oraz drożdże specjalnie uprawiane w znacznym stopniu wpływają na ostateczne cechy i jakość rumu. Następnie tę mieszaninę destyluje się i poddaje się procesowi starzenia.

Proces maturacji sprawia, że rum jest gładszy i bardziej złożony. Zostało to odkryte, gdy wyprodukowano więcej rumu niż konsumowano, a nadmiar musiał być przechowywany w dębowych beczkach. Zostawał on również wysłany do Anglii, Hiszpanii i Francji. Po tygodniach w beczce rum nabierał barwy z drewna oraz lepszego smaku. Smak wydobywa się z beczki dużo szybciej niż w przypadku whisky lub brandy ze względu na temperatury. Oczywiście, około 6% rumu co roku odparowuje – na Jamajce, to nazywa się “Duppy’s Share” (duppy to jamajski duch).
Dojrzewanie odbywa się bardzo szybko ze względu na wysokie temperatury na Karaibach – około 3 razy szybciej niż w Szkocji lub Francji. Tak więc 7-letni rum może mieć takie same cechy jak 21-letnia szkocka! Nawet białe rumy mogą być starzone przez trzy lata, a następnie kolor jest filtrowany przy użyciu węgla drzewnego.
Rumy muszą być butelkowane z siłą nie mniejszą niż 37,5% alkoholu, chociaż niektóre mogą wynosić nawet 85%. Rum wyprodukowany na Jamajce musi spełniać warunki angielskiego prawa. Określa ono minimalny okres dojrzewania, prawo nakazuje również aby wiek wskazany na etykiecie butelki był wiekiem najmłodszego rumu w mieszance.

Najstarszy rum z portfolio Appleton Estate 50 Yo stworzony przez Joy Spence, pierwszej na świecie kobiecie pracującej jako Master Blender.
7 czerwca 2012 r. firma Appleton wypuściła na rynek limitowaną edycję 50-letniego rumu, która ma upamiętnić 50 rocznicę niepodległości Jamajki jako narodu. Powstało tylko 800 butelek, uważa się że jest jednym z najstarszych rumów, które trafiły do sprzedaży.

Najnowsze „dziecko” Joy Spence, która tworzy własną historię, od kiedy 20 lat temu została wybrana przez firmę Appleton Estate. (Joy dołączyła do firmy Appleton Estate jako „główny aptekarz”(Chief Chemist ) w 1981 roku, zdobywając tytuł Mistrza Blendera w 1997 roku). Zostało to podkreślone podczas premiery pierwszej 25-letniej mieszanki rumu na początku roku. Mieszanina została nazwana, “Joy”.
Według Joy większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że rum może wchodzić w skład kategorii “premium”. To staje się jeszcze bardziej fascynujące, gdy zdajesz sobie sprawę z zalet tropikalnego procesu starzenia. Ze względu na gorętszy klimat, rodzaj dojrzewania, który potrwa 63 lata w Szkocji, zajmuje zaledwie 21 lat na Jamajce.

Fakty dotyczące Appleton:
• Appleton Estate jest najstarszą destylarnią rumu na Jamajce i rozpoczeła produkcję w 1749 roku
• Jednoletnie starzenie się na Jamajce przyniesie taką samą intensywność smaku, jak trzyletnie starzenie w Szkocji
• Oświadczenie dotyczące wieku Appleton na etykiecie oznacza najmłodszą część tej mieszanki – nie jest to prawo międzynarodowe i nie odnosi się do wszystkich rumów
• prawo jamajskie nie zezwala na żadne dodatki, chyba że rum jest klasyfikowany jako “przyprawowy”. Wiele innych krajów może dodać do i 2,5 procent dodatków, takich jak karmel i aromat waniliowy
• “Rum” na etykiecie oznacza, że spirytus musi być zrobiony z produktów z trzciny cukrowej
• Jamajka obecnie dąży do określenia geograficznego wskaźnika ochrony norm jakościowych i używania nazwy kraju w brandingu rumowym
• Większość innych producentów rumu kupuje melase. W Appleton wszystko odbywa się „pod jednym dachem”, dzięki czemu kontrolują wszystko od produkcji trzciny cukrowej do procesu butelkowania
• Na Jamajce działa sześć destylarni, które wytwarzają 4,6 miliona galonów rumu
• Wray & Nephew (Appleton i New Yarmouth) produkują 60 procent rumu jamajskiego
• Trzeba mieć 10 ton trzciny cukrowej, aby wyprodukować 30 kejsów rumu
• Appleton wykorzystuje zarówno produkty z alembików, jak i z kolumn, a cały rum jest mieszanką tych dwóch procesów destylacji
• Appleton dojrzewa w amerykańskich beczkach dębowych (dawniej Jack Daniels) a teraz Wild Turkey
• W magazynach wokół Kingston znajduje się 240 000 beczek wypełnionych rumem Appleton.

Arcane to marka rumu stworzona w 2010 roku, która zajmuje się tworzeniem oryginalnych produktów, grając z wyjątkowo bogatą paletą aromatów oferowanych przez mauretańską trzcinę cukrową w połączeniu z innowacyjną destylacją, starzeniem i mieszaniem. Ideą Arcane jest twórcza eksploracja rumu, tworząc wyjątkowe produkty, które łączą czyste świeże aromaty trzcinowe z bardziej złożonymi aromatami, które daje proces starzenia.

Dla marki S.B.S, 1423 wybrał najlepsze alkohole. Jak wskazuje nazwa, na produkt są to rumy z jednej beczki. Każda beczka została starannie dobrana, a każde wydanie jest ograniczone do zawartości wybranej beczki, więc znajdziesz tylko ograniczoną liczbę butelek. Produkty marki S.B.S reprezentują rum z różnych krajów, takich jak Fidżi, Gujana, Barbados i Jamajka. To klasyczny rum i żaden z produktów tej marki nie jest mieszany. Celem marki S.B.S jest zaprezentowanie wszechstronności rumu i zaoferowanie wyjątkowej jakości, wykwintnego smaku i przyjemności.

Cachaca Weber Haus pochodzi z 1848 roku, kiedy niemiecka rodzina Weberów przywiozła do Brazylii swoją rodzinną tradycję produkcji sznapsa i zaczęła produkować likiery na własny użytek. W 1948 r. rodzina rozpoczęła destylację na zasadach komercyjnych. Weber Haus jest niewielkim producentem, który znajduje się w pobliżu historycznie ważnego miasta Ivoti, na północ od Porto Alegre, gdzie nacisk kładzie się na wysoką jakość. Korzystając z tradycyjnych miedzianych alembików i różnych tradycyjnych gatunków drewna do produkcji beczek, firma produkuje szeroką gamę cachaças. Dziś cachaça Weber Haus to zrównoważona destylarnia. W żadnym momencie nie stosuje się żadnych chemikaliów, fermentacja jest w 100% naturalna, a bagaço służy jako paliwo do destylatorów miedzianych. Weber Haus posiada certyfikat ekologicznej cachaça.

Weber Haus stał się jednym z najbardziej, o ile nie najbardziej, nagrodzonymi producentem cachaça w Brazylii. Zdobyli ponad 30 medali na międzynarodowych konkursach, takich jak Concours Mondial de Bruxelles i San Francisco World Spirits Competition. Pomimo ogromnego sukcesu marki zarówno w Brazylii, jak i poza nią, Weber Haus pozostaje do dziś firmą rodzinną.

Filipiny, a dokładnie wyspa Negros Occidental, tam właśnie narodził się ten wyśmienity trunek, za którego dystrybucję odpowiedzialna jest firma Bleeding Heart Rum Company. Sam rum jest dziełem jednego z byłych szefów firmy Remy Martin, Pana Stephen’a Carrolla, a jego pierwsza emisja miała miejsce w roku 2012. W chwili obecnej rum jest dostępny w większości krajów europejskich, a więc także i u nas, co powinno być bardzo dobrą wiadomością przede wszystkim dla tych, którzy swoim zamiłowaniem do rumu pragną zarazić swoje rodziny czy też przyjaciół, trunek ten jest bowiem ”skandalicznie” łatwo pijalny, co czyni go wręcz idealnym dla wszystkich wgryzających się dopiero w świat rumów. Już sama etykieta rumu wygląda fantastycznie, niemal jak stary banknot naklejony przypadkiem na butelkę, ale o żadnym przypadku nie może być tu mowy, bowiem za całą szatę Don Papa odpowiadają profesjonaliści z firmy Starnger&Starnger. Sam rum został zaś stworzony w celu upamiętnienia jednego z liderów rewolucji na Filipinach Dionisio Magbuelasa, zwanego inaczej Papa Isio, który to w roku 1896, wraz z Andresem Bonifacio i Miguelem Malvarem walczyli o wyzwolenie Filipin spod hiszpańskich okowów i przywrócenie własności ziemskiej rodowitym mieszkańcom. Rewolucja po dwóch latach pozwoliła Filipińczykom na odzyskanie niepodległości, a sam Papa Isio stał się symbolem wolności i wiary w zwycięstwo. Wracając już do naszego bohatera to Rum Don Papa jest tworzony z jednej z najlepszych gatunkowo trzciny cukrowej na całym Świecie, jej sekret według specjalistów tkwi w wulkanicznym podłożu na wyspie Negros Occidental nadającym sokowi bardzo rześki charakter. Alkohol otrzymany wskutek destylacji melasy trafia następnie do używanych beczek z amerykańskiego dębu, w których to, u podnóża góry Kanlaon dojrzewa przez siedem lat. Po procesie maturacji rum poddany zostaje zagadkowemu procesowi finalnego ”blendowania” – czyli mieszania, jednakże o tym z czym jest on mieszany producent już nas nie informuje, można jednak domniemywać, iż są to różnego rodzaju sekretne przyprawy bo nasz rum w swoim bogactwie smaków, aromatów i słodyczy poniekąd przypomina Elixir ze stajni Legendario. Don Papa to trunek o brązowo-pomarańczowej barwie, zdecydowanie oleistej konsystencji i bardzo intensywnym waniliowo-cytrusowym aromacie z niuansami dżemu truskawkowo-morelowego oraz delikatnym aromacie rodzynek i budyniu waniliowego. W ustach mamy do czynienia wręcz z kakofonią smaków, są tu: rodzynki, suszone morele, kandyzowane mango, budyń waniliowy, ”creme brulee”, świąteczne przyprawy i coś jakby likier pomarańczowy. Końcówka o średniej długości to przede wszystkim słodkie owoce pomarańczy i delikatnie wytrawny posmak dębiny

Marka powstała w 1946 roku w Hawanie na Kubie i od początku zyskała zwolenników, a ostatnimi czasy jej popularność w Europie, a w szczególności w Hiszpanii, owocowała wzrostem produkcji o  60% w ciągu ostatnich trzech lat. Legendario wytwarzane jest metodą chałupniczą, w niezmienny sposób i tymi samymi urządzeniami od początku produkcji.

1200 stóp nad poziomem morza, z widokiem na ponad 10.000 akrów bujnej zieleni, znajdziesz Worthy Park – bardzo starą jamajską destylarnię. Widzisz zapierające dech w piersiach doliny łączące się łańcuchy górskie, które stoją na straży łodyg trzciny cukrowej kołyszącej się w chłodnej bryzie.

Wizyta w Worthy Park to podróż do czasów dziewiczych krajobrazów i naturalnego piękna, które dały początek Jamajce znanej jako “Kraina drewna i wody” z dala od piaszczystych plaż i palm. The Worthy Park Estate pozostało niezmienione od czasu jego powstania w 1670 roku.

Komercyjna produkcja trzciny cukrowej i cukru rozpoczęła się w 1720 roku i do dziś trwa nieprzerwanie. Od tego czasu jest on własnością trzech rodzin i od 1918 r. Jest w rękach rodziny Clarke.

Worthy Park Estate, Jamaica był poza biznesem rumu. Na szczęście tylko tymczasowo! Po dziesięcioleciach odejścia od destylacji, rodzina Clarke zdecydowała w 2004 roku, że jest miejsce na kolejny jamajski rum, wyprodukowany z wysokiej jakości składników poprzez destylację tradycyjną jamajską metodą Pot-Still.

W 2005 roku najnowsza destylarnia była kompletna! Do 2007 roku pojawiła się flagowa marka Rum-Bar Rum, która na zawsze zmieniła jamajski przemysł rumowy. Rum-Bar to własna seria produktów Worthy Park z trzema rumami: White Overproof, Gold i Rum Cream.

Beach House to gama dwóch gładkich i delikatnych rumów typu spiced o bardzo oryginalnym stylu. Wyprodukowany na najlepszych terenach Mauritius, jest harmonijnym połączeniem pikantnych, pieprznych nut i subtelnej słodyczy z tropikalną atmosferą, dzięki czemu jest to najlepszy rum do picia podczas kąpieli w promieniach pięknego zachodu słońca.

Compañero jest hiszpańskim słowem, które w wolnym tłumaczeniu oznaczana towarzysza i stanowi ramy serii produktów od 1423, gdzie smak, złożoność i wykończenie są najlepszymi słowami kluczowymi. Trzy obecne produkty pochodzą z Karaibów, ale to dopiero początek serii produktów, w których znajdziesz różne rodzaje rumu z różnych krajów.

Seria Dos Maderas to rumy z Barbadosu i Gujany, ojczyzny najlepszej trzciny cukrowej i najwyższej jakości rumów. Te z Barbadosu charakteryzują się lekkością, gładkością oraz subtelnym bukietem i smakiem, podczas gdy rumy z Gujany są bardziej pełne, co czyni je idealnymi do mieszania w celu wzbogacenia trunku. Dojrzewanie w dębowych beczkach i doświadczenie rum masterów zapewniły im światową sławę.
Ta idealna mieszanka leżakuje przez dziesięć lat, po czym jest transportowana do jednych z największych winnic w Europie- Williams & Humbert w Jerez de la Frontera. Zakłady te słyną z produkcji wyśmienitego sherry oraz Brandy de Jerez.
To tu odbywa się ostatni proces dojrzewania- w beczkach z dębu amerykańskiego, w których leżakowało sherry. Zapewnia to nieporównywalny zestaw smaków i aromatów.
Ron Dos Maderas 5+3 37,5% 0,7 l
Podzielenie procesu dojrzewania na dwa etapy sprawia, że Dos Maderas 5+3 jest wyjątkowy w skali światowej. Jego bukiet, smaki i aromaty są trudnymi do porównania z innymi rumami. W smaku wyczuwalne są nuty tostowe, wanilii oraz orzechów. W aromacie gładki i elegancki.
Ron Dos Maderas 5+5 PX 40% 0,7 l
Końcowy etap dojrzewania w beczkach po sherry Pedro Ximenez takich jak „Don Guido”, nadaje rumowi Dos Maderas PX bardzo ciemny, bursztynowy kolor, oraz delikatne nuty rodzynek, fig i wanilii.
Ze względu na swoją wysoką jakość, najlepiej podawać go samodzielnie lub na kilku kostkach lodu.
Ron Dos Maderas Luxus 40% 0,7 l
Rum Dos Maderas Luxus wyróżnia ciemnobursztynowy kolor ze złotymi refleksami.
W aromacie słodki, melasowy, drzewny. Wyczuwalne nuty migdałów, białych owoców i melasy. Smakuje zaskakująco słodko, z wyczuwalnymi nutami drzewnymi i przyprawowymi.
Jako najwyższej jakości rum, powinien być pity samodzielnie, lub z dodatkiem kilku kostek lodu.

Dom Phraya znajduje się w prowincji Nakhom Pathom, powszechnie uważanej jako miejsce pierwszego miasta w Tajlandii. Region ten jest hojnym źródłem trzciny cukrowej i charakteryzuje się idealnym klimatem potrzebnym do wytwarzania wiekowego rumu. Phraya Rum został powołany do życia przy użyciu uświęconych i rygorystycznych norm czerpiących inspirację z klasycznych azjatyckich elementów: ognia, ziemi, powietrza i wody, które przez wieki traktowane były jako istoty stworzenia. Każdy element odgrywa swoją rolę w procesie kształtowania znakomitego, dojrzałego rumu, a ich wpływ odzwierciedlony jest w charakterystycznym designie butelki. Prestiż rumu Phraya znajduje swoje odzwierciedlenie w nazwie majestatycznej rzeki Chao Phraya, która przepływa przez centrum stolicy Tajlandii- Bangkok i jest określana mianem rzeki Królów. Phraya dojrzewa w dębowych beczkach wykorzystując wyjątkową technikę opracowaną odpowiednio do tropikalnego klimatu południowo-wschodniej Azji. Podstawowym elementem tego procesu jest przechowywanie trunku w specjalnych magazynach otoczonych chłodną laguną, która skutecznie spowalnia proces starzenia, w ten sposób nadając mu charakterystycznego głębokiego smaku. Tylko wyselekcjonowane beczki zawierające rum w wieku od 7 do 12 lat trafiają do dalszego etapu produkcji. Rezultatem jest trunek o niezrównanej jakości uosabiający elegancję i kwintesencję starożytnej azjatyckiej tradycji.
Rum Phraya 40% 0,7L
Rum Phraya jest najlepszym rumem azjatyckim produkowanym, leżakowanym i butelkowanym w Tajlandii. Jego niesamowicie zdobny wzór na butelce przedstawia 4 podstawowe żywioły wodę, ziemię, ogień i powietrze. Każdy z nich odgrywa istotna rolę przy powstawaniu tego rumu. Woda niezbędna przy produkcji, ziemia która obradza w najlepszą trzcinę cukrową, ogień który wypala beczki i powietrze w którego otoczeniu destylat dojrzewa. A dojrzewa przez okres od 7 do 12 lat, w trakcie których nabiera smak gładki i kremowy, przywodzący na myśl krem brulee i ciasteczka, w tle odczuć możemy posmak świeżego ananasa i cytrusów.

1200 stóp nad poziomem morza, z widokiem na ponad 10.000 akrów bujnej zieleni, znajdziesz Worthy Park – bardzo starą jamajską destylarnię. Widzisz zapierające dech w piersiach doliny łączące się łańcuchy górskie, które stoją na straży łodyg trzciny cukrowej kołyszącej się w chłodnej bryzie.

Wizyta w Worthy Park to podróż do czasów dziewiczych krajobrazów i naturalnego piękna, które dały początek Jamajce znanej jako “Kraina drewna i wody” z dala od piaszczystych plaż i palm. The Worthy Park Estate pozostało niezmienione od czasu jego powstania w 1670 roku.

Komercyjna produkcja trzciny cukrowej i cukru rozpoczęła się w 1720 roku i do dziś trwa nieprzerwanie. Od tego czasu jest on własnością trzech rodzin i od 1918 r. Jest w rękach rodziny Clarke.

Worthy Park Estate, Jamaica był poza biznesem rumu. Na szczęście tylko tymczasowo! Po dziesięcioleciach odejścia od destylacji, rodzina Clarke zdecydowała w 2004 roku, że jest miejsce na kolejny jamajski rum, wyprodukowany z wysokiej jakości składników poprzez destylację tradycyjną jamajską metodą Pot-Still.

W 2005 roku najnowsza destylarnia była kompletna! Do 2007 roku pojawiła się flagowa marka Rum-Bar Rum, która na zawsze zmieniła jamajski przemysł rumowy. Rum-Bar to własna seria produktów Worthy Park z trzema rumami: White Overproof, Gold i Rum Cream.

Martynika została odkryta w roku 1502 przez Krzysztofa Kolumba podczas Jego czwartej wyprawy do Ameryki, pomijając krótkie okresy okupacji brytyjskiej od roku 1653, odkąd to na wyspę zaczęli przybywać osadnicy z Francji aż po dzień dzisiejszy wysepka ta znajdowała się właśnie we francuskich rękach, a od 1946 ma status departamentu zamorskiego Francji, co w chwili obecnej czyni ją forpocztą …. Unii Europejskiej. Umiejscowiona jest w zewnętrznym pasie Małych Antyli na Karaibach gdzie warunki do uprawy trzciny cukrowej są wprost wymarzone. I właśnie na tej roślinie Martynika budowała swoją gospodarkę eksportując do Europy bardzo poszukiwany cukier. Niestety pod koniec XIX wieku, kiedy to tańszy surowiec z Ameryki południowej zaczął zalewać europejskie rynki przed oczami plantatorów pojawiło się widmo bankructwa, a na ulice wyszli niezadowoleni z braku pracy, płacy i perspektyw mieszkańcy Martyniki. Wtedy na scenę wkroczył burmistrz miasteczka Le Francois – Homere Clement. Wykupił on znajdującą się nieopodal miasta plantację cukru l’Acajou i po dokonaniu niezbędnych inwestycji, na ternie 43 akrów ziemi rozpoczął produkcję rumu Agricole, czyli rumu tworzonego bezpośrednio z soku z trzciny cukrowej. W chwili obecnej Martynikę uznaje się za stolicę tego typu alkoholi w skali światowej, a Rhum Clement za Jej żywą i płynną wizytówkę.

Właściciele Hunter Laing są specjalistami w produkcji limitowanych edycji whisky szkockiej typu single malt. Przez wiele lat mieli szczęście gromadzić zapasy starych rumów, z takich miejsc jak Gujana, Barbados, Jamajka i wielu innych.

W XVII i XVIII wieku wyspiarze odnosili się do miejscowych destylatów jako Kill Devil. Podczas gdy wiele z dawnych przesądów minęło, Karaiby wciąż są źródłem wielu egzotycznych i doskonałych rumów.

Seria Kill Devil prezentuje jakość i różnorodność rumu z Karaibów i innych regionów – pojedyncze beczki są specjalnie selekcjonowane przed wysyłką do Szkocji, gdzie są ręcznie butelkowane, zawsze o pełnej mocy beczki. Bez filtracji na zimno, oraz bez dodatku karmelu. Każda butelka to limitowana edycja i prawdziwe dzieło sztuki master blendera.

NEISSON
Rhum Martynika
Od momentu powstania w 1931 roku gorzelnia Neisson zachowuje tradycje Martyniki i tworzy rum o niepowtarzalnym aromacie i smaku.
Wspaniała tradycja …
Destylarnia produkuje rum Neisson zgodnie z AOC, czyli oznaczeniem kontroli jakości Martynika Rhum Agricole. Rum rolniczy wytwarzany jest przez destylację soku z trzciny cukrowej, w przeciwieństwie do rumów przemysłowych pochodzących z destylacji melasy (pozostałość z produkcji cukru z trzciny cukrowej).
Aktywność gorzelni to okres zbiorów trzciny cukrowej, która zazwyczaj trwa od końca czerwca do końca lutego. Pozostały czas wykorzystywany jest na kontrolę i serwis całego sprzętu produkcyjnego. Wszystko po to, aby był w pełni sprawny podczas „żniw”.
…która pozostaje w rodzinie.
Destylarnia prowadzona jest teraz przez córkę i wnuka Hildeverta-Pamphille Neisson.
Dzisiaj ta mała plantacja może się pochwalić tym, że zachowała swoją niezależność w czasach, gdy większość gorzelni jest wchłaniana przez duże grupy. Tak więc destylarnia Neisson pozostaje wspaniałym świadectwem jakości i autentyczności.