Linia rumów Plantation ma ciekawą historię, a powstanie rumu można nazwać pewnego rodzaju przypadkiem. Alexandre Gabriel w 1989 roku założył Maison Ferrand, jedną z najstarszych marek alkoholu na świecie posiadającą bardzo dobre stosunki z producentami rumów w basenie morza karaibskiego. Stosunki te były głębokie i bliskie głównie dzięki sprzedaży bardzo cennych beczek, w których wcześniej leżakowały najlepsze koniaki z rodziny Pierre Ferrand. Założyciel Maison Ferrand odkrył niespotykane, bogate i złożone smakowo rumy podczas jednej z transakcji.

Plantation rum – proces produkcji

W 1999 roku Alexandre Gabriel przedstawił światu Plantation Rum, napój alkoholowy, który był ucieleśnieniem jego pasji do starych technik tworzenia rumów. Plantation jest starzony w beczkach po Bourbonie w tropikach, a następnie przywożony do Chateau de Bonbonnet we Francji, gdzie poddawany jest drugiemu procesowi dojrzewania. Tym razem w beczkach z francuskiego dębu. Plantation to rum butelkowany w bardzo rzadkich seriach rocznikowych.

Proces dojrzewania rumu Plantation Original Dark

“Rum Plantation Original Dark jest leżakowany przy zastosowaniu starej techniki typowej dla złotego wieku rumu. Najpierw dojrzewa w mocno wypalonych beczkach po burbonie z dębu amerykańskiego, w klimacie tropikalnym, typowym dla Karaibów. To pierwsze leżakowanie daje mu zapach o pełnym ciele i głęboki kolor. Mistrz wybiera następnie najlepsze beczki i wysyła je do Francji do Chateau de Bonbonnet w centrum koniakowego regionu. Tu rum dojrzewa po raz wtóry, w średnio wypalonych beczkach po koniaku z dębu francuskiego, uzyskując przyjemne nuty taniczne i ziołowe.

Dzięki technice podwójnego dojrzewania rum ten uzyskuje wyborny charakter i styl najlepszych destylatów. Kwintesencją omawianego trunku jest jego naprawdę bogaty smak. Każda beczka jest dokładnie testowana przez mistrza piwnicy, który miesza wspaniały rum z Trynidadu z niedużą ilością bogatego, uzyskiwanego w alembikach, mocno estrowego rumu z Jamajki. Mieszanka ta następnie intensywnie dojrzewa w dwóch beczkach. Metoda mieszania stosowana przez mistrza jest taka sama jak w XVIII i XIX wieku.

Ten wspaniały rum na Karaibach dawniej nazwany Hogo. Termin ten pochodzi z francuskiego od słów haut gout, co oznacza wspaniały, wysoki smak. Jest to wyśmienicie zrównoważony blend, mieszanka o ciepłych tonach autentycznego karaibskiego destylatu.  Julian K. Hombek – Rum – czyli rumowe opowieści dziwnej treści – www.calvados-polska.pl

Rum Plantation dostępne są w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

Przeczytaj także:

Rum – jak wybrać? Poradnik początkującego