Compagnie des Indes

Compagnie Des Indes to uhonorowanie wielkiego hegemona handlowego, który odpowiadał za dostawy bardzo limitowanych i nieznanych Europejczykom produktów między innymi z Chin. Firma przestała istnieć w 1874 roku, mając wcześniej przywilej monopolu handlowego nadany jej przez Królową Elżbietę I.

Compagnie Des Indes ma za zadanie i cel, dostarczyć nam rumów, które są kwintesencją tego pięknego alkoholu. Trunki mają posiadać wszystkie zalety, które spotykamy w tej kategorii, ale jednocześnie nie są obdzierane z wad, które również są charakterystyczne dla rumów. Nikt w firmie nie stara się doprowadzić rum do perfekcji, bo one same w sobie są już perfekcyjne i nie trzeba przy nich majstrować.

Pochodzenie umów Compagnie Des Indes

Rumy Compagnie Des Indes pochodzą z najróżniejszych zakątków świata. W portfolio marki znajdują się zarówno produkty, które swoje korzenie mają na Fiji, jak i Indonezji, ale również i Australii, Ameryki Łacińskiej i oczywiście z Karaibów. Wszystkie rumy Compagnie Des Indes różnią się od siebie krajem pochodzenia, latami spędzonymi w beczkach oraz mocą – wiele trunków butelkowanych jest z mocą beczki.

Rum Compagnie Des Indes dostępne są w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

Przeczytaj także:

Poradnik początkującego: Jak wybrać rum?

Kraken rum

Czym jest Kraken? To rum nazwany na cześć głębinowej kreatury, olbrzymiej ośmiornicy, pogromcy marynarzy. Co ciekawe, w związku z kilkoma filmami o piratach, a także grami komputerowymi, Kraken kojarzony jest jako kreatura, która operuje w głębinach oceanu, nieopodal Karaibów. Nic bardziej błędnego.

Ta ośmiornica pochodzi z mitologii, a w zasadzie folkloru skandynawskiego. Zgodnie z opowieściami, stacjonowała niedaleko wybrzeży Norwegii i Grenlandii, czyli zupełnie gdzie indziej niż wspomniane wcześniej Karaiby.

Rum Kraken – jak powstał?

Legenda głosi, że statek, który transportował rum spiced z Karaibów, został zaatakowany przez olbrzymiego, głębinowego, morskiego potwora, który zwie się Kraken. Bestia zgniotła statek swoimi masywnymi odnóżami, zaciągając okręt wraz z załogą w głąb oceanu.

Jedynym ocalałym z tragedii była beczka rumu. Ta odniosła jednak spore obrażenia i została ukąszona przez ośmiornicę, co spowodowało dostanie się do środka pojemnika atramentu kałamarnicy. Rum Kraken od tej pory jest znany jako napój niebywałej ciemności.

Historia tego rumu jest ciekawa choćby ze względu na to, że żadne oficjalne źródło nie potwierdza ani daty powstania rumu, ani miejsca, z którego pochodzą mieszanki używane do jego stworzenia. Można napotkać na informacje, że marka powstała w 2010 roku, a jej składniki są sprowadzane między innymi z Trynidadu. Marka nigdy tych informacji nie potwierdziła, nigdy się do nich nie ustosunkowała, bo Kraken ma być i jest pewnego rodzaju tajemnicą.

Na etykiecie rumu Kraken znajduje się wielka ośmiornica, jest to prawdziwy, wyrenderowany obraz tego zwierzęcia, które naukowo nazywa się Architeuthis Dux.

Portfolio marki Kraken

W portfolio marki Kraken znajduje się m.in. Kraken Rum Dark Label, który odznacza się czarną etykietą, ale również głębokim waniliowym smakiem, imbirem i ziarnami czarnego pieprzu. W aromacie Dark Label da się wyczuć toffi, przyprawy i goździk. Rum ten perfekcyjnie nadaje się do picia bezpośrednio z kieliszków.

Nieco inny jest Black Roast. Ta limitowana edycja to kolorowa, niespotykana przy Krakenie etykieta i kawowy oraz przyprawowy smak.

Oczywistą gwiazdą marki jest podstawowa wersja rumu Kraken Black Spiced Rum, mocny, bogaty i gładki. Zapach, który wydostaje się z butelki to przede wszystkim karmel, toffi i przyprawy. Rozkosz w smaku Krakena podkreśla cynamon, gałka muszkatołowa i wanilia, a całość dopełnia przyprawowy finisz.

Rumy Kraken dostępne są w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

Przeczytaj także:

Rumy festiwalowe wkrótce w BlackBeard.Store

Wrocław kocha Rum Love Festiwal

To już oficjalne i nie da się temu zaprzeczyć. Wrocław jest stolicą rumu w Polsce. Słowa te potwierdzają nie tylko osoby z Wrocławia i zaangażowane w organizację festiwalu rumu. To samo mówią gwiazdy sceny barmańskiej i ludzie związani z rumem z całego świata. Niespotykane i niezwykłe rumy, genialna zabawa i goście z całego świata. Trzecia edycja Rum Love Festiwal przebiła dwie poprzednie. Organizatorzy podkreślają, że dopiero się rozkręcają.
(więcej…)

German Rum Festival oczami jurora i fana

Dziewiąta edycja German Rum Festival była dla mnie szczególna. Nie był to pierwszy festiwal rumu w Berlinie, w którym brałem udział, ale po raz pierwszy sprawowałem rolę jurora festiwalu. To kolejne olbrzymie wyróżnienie w tym roku, którego dostąpiłem.

Bez wątpienia każde zauważenie i wyróżnienie na międzynarodowych festiwalach, za granicą, jest dla całego środowiska rumu w Polsce niezwykle istotne i ważne. Zaszczyt znalezienia się w doborowym towarzystwie jurorów, jako pierwszy Polak w historii, cieszy mnie osobiście, a zawodowo pokazuje, że wszyscy kroczymy w dobrym kierunku budując rynek nie tylko w Polsce, ale robimy – mówiąc kolokwialnie – dobrą robotę, zauważaną poza granicami naszego kraju.

German Rum Festival to jeden z najważniejszych festiwali rumu w Europie. Wraz z wydarzeniami w Paryżu czy Londynie, jest on istotny oraz niezwykle opiniotwórczy dla całego środowiska. Zdecydowanie jest to także festiwal ważny zarówno dla wystawców, jak i odwiedzających. W mojej opinii to kolejny, bardzo, bardzo dobry festiwal spełniający oczekiwania wszystkich przybyłych do Berlina. Temperatura w stolicy Niemiec była niemal tropikalna i chyba zamówiona specjalnie na festiwal.

Doborowe towarzystwo jurorów, z którymi miałem przyjemność oceniać najlepsze rumy z całego świata, to doskonale znani w środowisku Bernhard Schafer, Benoit Bail, Johnny Drejer, Eugen Kasparek, Suzanne Long, Hendrik Ratzmer, Jerry Gitany, Rene van Hoven, Emanuele Ingusci, Susanne Simon, Kris Von Stedingk, John Gibbons i Ingvar Thomsen. Każda z wymienionych tu osób ma olbrzymie doświadczenie w ocenianiu jakości rumu i bierze udział w wielu imprezach na całym świecie.

Najlepszym rumem 9. German Rum Festival został Artesanal Trewlany Double Cask LP. Wszystkie nagrody i kategorie można sprawdzić na oficjalnej stronie festiwalu (http://rumfest-berlin.com/en/german-rum-awards-2019-en/).

Dla nas osobiście bardzo ważne jest to, że duża część osób spotkanych w Berlinie zapowiedziała swoją wizytę na Rum Love Festiwal vol. 4 we Wrocławiu, który odbędzie się w dniach 19-20.06.2020.

Czym jest Angostura Bitters?

Niepozorny, znajdujący się w małej butelce ze źle wyciętą etykietą płyn, to czarodziejski eliksir, który wywołuje rozkosz w ustach. Historia Angostura bitters to podróż w czasie, aż do roku 1984.

Czym jest Angostura Bitters?

Zacznijmy jednak od tego, czym jest sam bitters. Są to aromatyczne, często gorzkie krople stworzone na bazie alkoholu i używane jako składnik koktajli, a także potraw. Dokładna formuła tego alkoholu jest ściśle strzeżona, a jej dokładny skład zna jedna osoba na świecie. Mieszkańcy Dolnego Śląska mogą być dumni z Angostura bitters, bo twórca receptury, jak i samego dodatku, urodził się w Włodzicach Wielkich, niedaleko Lwówka Śląskiego. Oczywiście podczas urodzin Siegerta w 1796 roku, Dolny Śląsk był wtedy terytorium Pruskim. Tak czy inaczej,  to właśnie człowiekowi z Dolnego Śląska, wszyscy uznani barmani na świecie mogą podziękować za jeden z najpopularniejszych składników i dodatków do ich wyśmienitych koktajli. Ale Dr. Johann Siegert nie tworzył mikstury do koktajli. W początkowym stadium jego receptura była środkiem medycznym, najpewniej używanym do leczenia problemów żołądkowych.

Pochodzenie nazwy – Angostura

Sama nazwa Angostura pochodzi od miasta Angostura, znajdującego się w Wenezueli, obecnie noszącego nazwę Ciudad Bolivar. W 1850 roku Angostura zaczęła być eksportowana do Wielkiej Brytanii, na Karaiby i do USA. Bardzo szybko stała się nieodłącznym elementem rosnącej w siłę sceny koktajlowej i pozostała nim do dziś, choć w 2009 roku na świecie zaczynało brakować bittersa od Angostury, co podobno było spowodowane brakiem butelek.

Ciekawym elementem Angostura bitters jest zbyt duża etykieta, która wystaje poza grubszą część butelki. Okazuje się, że ten charakterystyczny element powstał tylko i wyłącznie przez przypadek. Przypadek ten nastąpił po śmierci Johanna Siegerta, kiedy jego dwóch synów przejęło zarządzanie firmą i startowało w wielu konkursach bittersowych, aby prezentować jakość swojego produktu. Pewnego roku, obaj bracia zdecydowali się na przeprojektowanie butelki. Jeden z nich był odpowiedzialny za butelkę samą w sobie, drugi za etykietę. Problem polegał na tym, że… żaden z nich nie konsultował z drugim rozmiarów. Gdy okazało się, że etykieta jest za duża – lub butelka za mała – było już za późno. Konkurs, w którym startowali z feralną butelką, przegrali, ale w dłuższej perspektywie zostali zwycięzcami, posiadając niezwykle charakterystyczny produkt. Produkt, który szerzej chcemy Wam opisać poniżej:

Aromatic Bitters – Angostura

„Barek bez Angostury jest jak kuchnia bez soli i pieprzu.”

ANGOSTURA® Aromatic Bitters nadaje warstw kompleksowości, intensyfikuje aromat innych składników, równoważy kwasowość i łagodzi surowy charakter alkoholi. Jednak jej zalety nie kończą się w tym miejscu. ANGOSTURA® Aromatic Bitters pomaga również oczyścić podniebienie i wspomaga trawienie. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś koktajli takich jak Old Fashioned, Manhattan, Pink Gin czy Mai Tai, to możesz być pewny, że doświadczyłeś ANGOSTURA® Aromatic Bitters. Tej butelki nie można nie przegapić, jest charakterystyczna dzięki ogromnej etykiecie i żółtej zakrętce.

ANGOSTURA® Aromatic Bittersjest szanowana i rozpoznawana jako lider wśród gorzkich wódek na całym świecie, żaden bar czy kuchnia nie mogą być bez niej kompletne. Jest unikalnym wzmacniaczem smaku zarówno dla drinków alkoholowych, jak i bezalkoholowych, a także do potraw wytrawnych i słodkich. ANGOSTURA® Aromatic Bitters nie zawiera sodu i jest bezglutenowa, eksportowana do aż 165 krajów. Posiada certyfikat koszerności. Łagodzi kwasowość składników cytrusowych, co sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób z wrażliwym żołądkiem. Zawiera aż 44.7% alkoholu, jednak używa się jej w bardzo niewielkich ilościach. Kilka kropel zawiera tak znikome ilości alkoholu, że traktuje się ją jako dodatek bezalkoholowy. Kolejna zaleta to fakt, że jest całkowicie wegańska.

Kolor: Czerwonawy odcień brązu

Zapach: Aromatyczny bukiet ziół, owoców i przypraw

Smak: Aromatyczny z bukietem owoców, przypraw i ziół. Jako środek aromatyzujący poprawia smak jedzenia i drinków

Orange Bitters – Angostura

Produkowana według własnej, specjalnej receptury ANGOSTURA® Orange Bitters jest kompleksowym blendem tropikalnych pomarańczy i przypraw. „Dusza wyjątkowo wytrawnego martini”, jest cudownie wszechstronna i doskonale komponuje się zarówno z wódką, ginem, jak i whisky. Dodaje głębi smaku koktajlom na bazie rumu. Jej kompleksowość i smakowa warstwowość sprawiają, że jest kulinarnym składnikiem, który po prostu trzeba mieć! Jest świetnym dodatkiem do pikantnych sosów,  owoców morza oraz czekolady.

ANGOSTURA® Orange Bitters sprzedawana jest w kultowych, podobnych do marki macierzystej ANGOSTURA® Aromatic Bitters opakowaniach. W porównaniu do innych Orange Bitters wyróżnia się niezwykłą jakością i wyśmienitym smakiem. Jest bezpośrednim i bardzo wygodnym substytutem skórki pomarańczowej w koktajlach i wielu potrawach. ANGOSTURA® Orange Bitters świetnie komponuje się z czystymi alkoholami takimi jak gin, wódka czy biały rum, ale nie tylko. Oryginalna receptura Gin martini z lat trzydziestych zawiera właśnie Orange Bitters. Jest niezbędna w pikantnych sosach takich jak sos barbeque czy remulada, rewelacyjnie podkreśla smak pikantnych dań, a także wszystkich dań z owocami morza. Używana jest w zupach i gęstych sosach.  ANGOSTURA® Orange Bitters jako dodatek nie ogranicza się tylko do dań wytrawnych, jest doskonałym towarzyszem czekolady, świetnie pasuje także do krówek, galaretek i dżemów, a także lodów.

Kolor: Czysty

Zapach: Pomarańczowy otoczony kombinacją przypraw. Świeży i aromatyczny z łagodną nutą.

Smak: Idealna mieszanka słodkich i gorzkich nut z rozgrzewających zestawem nut cytrusowo-korzennych, kończący się subtelnym uczuciem ściągnięcia w ustach.

Amaro di ANGOSTURA®

Najnowsza innowacja pochodząca od House of Angostura. Amaro di ANGOSTURA® wywodzi się z niestandardowego procesu stosowanego do tworzenia kultowych bitters. Wyróżnia się głębokim, bursztynowym kolorem. W smaku wyczuwalne są aromaty cynamonu i ciemnej czekolady oraz niepowtarzalne aromaty ANGOSTURA® Aromatic Bitters. Zakończenie jest perfekcyjnie zbalansowane, egzotyczne, bujne i przywodzące na myśl esencję pulsujących rytmów Trynidadu i Tobago, tropikalny klimat i piękno. Tym niezwykłym likierem można rozkoszować się pijąc go na lodzie, wspaniale smakuje także pity samodzielnie, a w używany jako dodatek do koktajli nadaje im doskonałej harmonii.

Amaro di ANGOSTURA® pochodzi z indywidualnego procesu wykorzystywanego do produkcji bitters w House of Angostura. Produkowany przez twórców House of ANGOSTURA®, którzy mogą pochwalić się ponad 70-letnim doświadczeniem. House of ANGOSTURA® łączy aromatyczne bitters z neutralnym alkoholem dodając jeszcze więcej przypraw czego efektem jest wspalniały likier ziołowy. Alkohol, przyprawy i gorzkie zioła miesza się i odstawia na 3 miesiące. Tak właśnie powstaje Amaro di ANGOSTURA®, który wynosi klasyczny likier w zupełnie inny wymiar! Doskonały w koktajlach, na lodzie, a także do samodzielnego spożycia.

Kolor: Głęboki bursztyn z brązowymi refleksami.

Zapach: Paletę zapachów otwiera bukiet przypraw z karmelem. Pojawiają się nuty cynamonu, lukrecji i cytrusów, a następnie czekolada ze szczyptą palonego cukru.

Smak: Rozpoczyna się aromatem cynamonu i palonego karmelu. Płyn wypełnia usta gorzkimi nutami i aromatem lukrecji, na zakończenie pojawiają się długotrwałe aromaty czekolady i słodkich ziół.

Rum Angostura dostępny jest w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Przeczytaj także:

Dojrzewanie beczek z rumem