Sotol vs Tequila i Mezcal – subtelne smaki meksykańskich destylatów

Rum Love Festiwal > Blog > blog > Sotol vs Tequila i Mezcal – subtelne smaki meksykańskich destylatów

Sotol vs Tequila i Mezcal – subtelne smaki meksykańskich destylatów

7 maja 2022 | admin | blog

Sotol to trunek o długiej historii i bogatej kulturze, który często pozostaje w cieniu bardziej znanych alkoholi, takich jak tequila czy mezcal. Ten niezwykły napój pochodzi z pustynnych regionów północnego Meksyku i Teksasu, gdzie agawa sotol (roślina, z której jest wytwarzany ten napój) rośnie dziko.

Agawa sotol, znana również jako desert spoon, to roślina przypominająca agawę, ale należy do innej rodziny. Od setek lat lokalne społeczności w regionie Chihuahua, Coahuila i Durango w Meksyku oraz w Teksasie w Stanach Zjednoczonych wykorzystują soki pozyskiwane z serca tej rośliny do produkcji sotolu.

Proces produkcji sotolu przypomina trochę wytwarzanie innych destylatów z rośliny, takich jak tequila czy mezcal. Najpierw usuwa się z liści agawy twarde włókna, pozostawiając jedynie miąższ, zwany „pińą”. Następnie pińa jest pieczona, zmielona i fermentowana, a kolejno destylowana.

Sotol a tequila i mezcal – na czym polega różnica?

Różnica między sotolem a tequilą czy mezcale leży w roślinie bazowej. Tequila wytwarzana jest z agawy niebieskiej (Agave tequilana), podczas gdy mezcal może być produkowany z wielu różnych odmian agawy, a sotol pochodzi wyłącznie z agawy sotol.

Sotol alkohol o ziołowym smaku

To daje sotolowi charakterystyczny smak, który często jest opisywany jako bardziej ziołowy i delikatny niż tequili czy mezcal.

Jak degustować sotol?

Sotol można degustować na różne sposoby – od picia czystego, przez dodawanie do koktajli, po mieszanie z sokiem limonki i solą, podobnie jak tequila. Jednakże, ze względu na ograniczoną dostępność poza regionem, sotol pozostaje trudno dostępnym napojem, zwykle cenionym przez znawców i miłośników kultury i tradycji Meksyku i Teksasu.