Biały rum z czym pić?

Biały rum wcale nie znaczy gorszy! Zapamiętaj to zdanie, po to, aby nie sugerować się kolorem wybieranego przez Ciebie rumu w przyszłości. Rum biały często jest wykorzystywany jako baza do rozmaitych, popularnych na całym świecie koktajli. Swoją popularność zawdzięcza on niskiej zawartości alkoholu oraz swojemu łagodnemu smakowi i aromatowi. Dlatego też zyskał on tak dużą popularność na całym świecie.

Dlaczego kolor rumu nie ma żadnego absolutnie znaczenia, jeśli chodzi o jego wiek? Z prostej przyczyny, którą już tłumaczymy. Wystarczy wziąć rum leżakujący w beczkach przez kilkanaście lat (albo mniej, lub też więcej) i przefiltrować go metodą węglową. To gwarantuje całkowite pozbycie się koloru, dzięki czemu alkohol stanie się przeźroczysty.

Działa to także w drugą stronę. Rum posiadający kolor mahoniu, ciemnego brązu, jasnego brązu – obojętne, chodzi o ciemny rum – może uzyskać go dzięki dodaniu do produktu karmelu. Ważną informacją na temat białego rumu jest także fakt, że rum ten jest starzony przynajmniej przez okres dwunastu miesięcy.

Kiedy zobaczysz na półkach sklepów kilka przeźroczystych produktów z napisem rum, nie uciekaj od nich, tam także znajdziesz wspaniały smak, aromat i wszelkie wręcz zalety rumu białego.

Pamiętaj więc, aby nie deprecjonować białego rumu, bo on wcale nie jest gorszy. W tym artykule powtórzymy to jeszcze kilka razy – oczywiście w celu utrwalenia w naszej pamięci.

Jakie rozróżniamy rodzaje rumu – rum biały, rum ciemny itd.

Rum biały jest jedynie jedną z wielu kategorii rumu, który możemy znaleźć na rynku. Istnieją różne kryteria podziału jednak do najważniejszych możemy zaliczyć:

Podział ze względu na barwę:

• rum czarny – który cechuje mocny aromat i smak, a swą ciemną barwę zawdzięcza on braku filtracji po dodaniu do niego dużej ilości barwnika jakim jest karmel;
• rum biały – zwany także srebrnym lub jasnym, który nie leżakuje wcale bądź maksymalnie przez okres lat trzech. Jest to lekki alkohol, który idealnie nadaje się do koktajli;
• rum złoty – który leżakuje w beczce przez około pięć lat. Swój kolor zawdzięcza on dodaniu do niego destylatu w postaci karmelu. Jest on wyraźnie cięższy od rumu białego. Smak i aromat złotego rumu jest w głównej mierze zależny od beczki w której dojrzewał;

Podział ze względu na smak:

• rum przyprawiony – czyli ten na którego etykiecie znajduje się adnotacja „spiced” bądź „spirit drink”. Doceniany głównie ze względu na wyraźny smak zawartych w rumie przypraw;
• rum starzony – idealny wybór dla zwolenników luksusowych trunków. Często mówi się o nim, że jest to odpowiednik szkockiej whiskey. Leżakuje on przez bardzo długi czas co pozwala mu osiągnąć ten wyjątkowy, wyrazisty smak;
• rum overproof – krótko starzony i wyróżniający się wysoką zawartością alkoholu (powyżej 55%). Stosowany niemal wyłącznie do drinków;
  rum aromatyzowany – jak sama nazwa wskazuje jest to alkohol, do którego dodaje się różne aromaty np. mango, pomarańczy czy kokosa. Są to trunki relatywnie słabe (poniżej 40%) i często porównywane do likierów;

Biały rum doskonale nadaje się do cocktaili

Drinki z rumem białym są bardzo popularne i są to na przykład pina colada, mojito czy daiquiri. Te drinki z białym rumem to jedne z największych klasyków jakie zna nie tylko świat barmański, ale także praktycznie każdy, kto choć raz był w jakimkolwiek barze.

Zgadniesz jaki jest najpopularniejszy biały rum wykorzystywany do tworzenia drinków z białym rumem? Dokładnie! To biały rum Bacardi obecny praktycznie w każdym barze, cocktail barze i restauracji na świecie. Wspomniany Bacardi nadaje się idealnie właśnie do cocktaili, a jego cena jest umiarkowana i przystępna praktycznie dla każdego. Warto mieć go także w swoim własnym barku, aby czasem przygotować gościom swojego domostwa coś specjalnego.

Istnieją jednak także inne białe rumy, których warto spróbować. Wśród tych popularnych znajdują się na przykład Angostura Reserva White, Bacardi Carta Blanca, RumBar Silver, RumBar Overproof czy też Banks 5. W tej wyliczance w pewien sposób wybija nam się nazwa RumBar Overproof, który ma moc ponad 60 procent zawartości alkoholu. Bez problemu możemy i taki rum dodać do koktajlu, dzięki czemu uzyskamy wyrazisty, mocny smak.

Inne białe rumy również warte uwagi:

• Havana Club 3 Anos
• Doorly’s 3 Year Old White
• Flor de Caña 4 Extra Seco
• Mount Gay Silver
• Bayou White

Cena białego rumu jest bardzo zróżnicowana – podobnie jak w przypadku innych alkoholi i nie powinno to zupełnie dziwić. Cena Bacardi oscyluje w okolicach 50 PLN. Za RumBar Overproof trzeba zapłacić około 110 PLN, za słabszą, 40-procentową edycję o 10 PLN mniej.

Często można także spotkać białe rumy agricole, którymi zafascynowani są nieco bardziej zaawansowani smakosze i znawcy rumu. Rumy rzemieślnicze, pochodzące z terenów kolonii francuskich, uznaje się za świetne jakościowo. Dodatkowo mają one także bardzo ważną zaletę. Najbardziej oddają smak trzciny cukrowej, gdyż są robione ze świeżego soku z trzciny cukrowej, a nie jak większość rumów – z melasy.

Każdy z białych rumów można oczywiście, tak jak rum ciemny, spożywać bez żadnych dodatków, rozkoszując się pełnią ich zalet.

Jak widzisz, rum biały to w żadnym wypadku gorszy alkohol i nie należy obawiać się tego, że posiada inny kolor, niż większość rumów.

Biały rum Bacardi

Zasadniczo, rodzajów białego rumu jest naprawdę wiele, jednak każdy na pewno słyszał o Bacardi. Na szczególną uwagę zasługuje tutaj Bacardi Carta Blanca, który króluje w barach i knajpach na całym świecie jako niezastąpiony składnych różnych koktajlów i drinków. Jego historia sięga aż 1862, a on sam jest mieszanką dwóch destylatów „aguardiente” – bardziej esencjonalnego w smaku i kilkakrotnie destylowanego „redestilado”, który dodaje mu orzeźwiającego charakteru.
Bacardi Carta Blanca Rum leżakuje w beczkach z białego dębu amerykańskiego, a ponadto jest dwukrotnie filtrowany przez filtry z węgla drzewnego co dodatkowo wpływa pozytywnie na jego lekkość i delikatność. Jest to obowiązkowa pozycja w Twoim barku, zwłaszcza że idealnie sprawdzi się w drinkach, które przygotujesz na spotkania z rodziną i znajomymi.

Aromat: nuty kwiatowe, świeży ananas, wanilia, morele;
Smak: dojrzałe banany, słodkie kandyzowane owoce, orzechy, wanilia;
Finisz: orzeźwiający, owocowy, gładki;

Drinki z rumem białym

Jak wspomnieliśmy wcześniej, czysty rum biały idealnie nadaje się do tworzenia drinków. Do najpopularniejszych drinków z białym rumem zaliczyć możemy między innymi: Cuba Libre (cola, sok z limonki i lód), Mojito (mięta, limonka, cukier trzcinowy, woda gazowana i lód) oraz Pina Colada (sok ananasowy, lód, sok z limonki i mleczko kokosowe). Poniżej przedstawiamy sposoby na ich przygotowanie.

Cuba Libre
Składniki:
50 ml białego rumu;
120 ml coca-coli;
10 ml soku z limonki;
kilka kostek lodu;
Przygotowanie:
1. Do niewielkiej szklanki włóż kilka kostek lodu;
2. Polej lód rumem;
3. Wlej coca-cole;
4. Wciśnij do szklanki sok z limonki i wymieszaj ze sobą składniki;
Ten napój alkoholowy jest prosty w przygotowaniu i cechuje go subtelny smak dzięki czemu świetnie nadaje się on na domówki czy spotkania z przyjaciółmi.

Pina Colada
Składniki:
120 ml soku ananasowego;
60 ml rumu kokosowego;
30 ml śmietanki lub mleczka kokosowego;
łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki;
garść kostek lodu;
Przygotowanie:
1. wrzuć lód do blendera;
2. dodaj rum i sok ananasowy;
3. wlej mleczko kokosowe;
4. zmiksuj i przelej do szklanki;
5. dodaj kilka kostek lodu;
Tak przygotowany napój to prawdzie orzeźwienie, którego delikatny smak przypadnie ci do gustu.

Mojito
Składniki:
50 ml białego rumu;
pół limonki oraz ćwiartka limonki do dekoracji;
2 łyżeczki cukru trzcinowego;
kilka listków mięty;
25 ml wody gazowanej;
kruszony lód;
Przygotowanie:
1. Umyj limonkę i pokrój ją w formę półksiężyca, następnie włóż ją do szklani i dodaj cukier;
2. Ugnieć w dłoniach liście mięty i dodaj je do szklanki;
3. Do połowy szklanki dodaj kruszony lód;
4. Dodaj rum i wszystko wymieszaj;
5. Dopełnij lodem i woda gazowaną;
Mojito jest jednym z najpopularniejszych drinków na świecie, aromatyczny i smaczny, a jednocześnie łatwy w przygotowaniu. Świetny wybór zwłaszcza jeżeli chcesz zaskoczyć pozytywnie swoją drugą połówkę.

Ciekawostki o rumie

Wpływ fermentacji: Czas fermentacji wpływa na profil smakowy białego rumu; krótsza fermentacja daje lżejsze nuty, podczas gdy dłuższa wprowadza bardziej złożone aromaty.

Kultura picia: W krajach Ameryki Łacińskiej biały rum bywa spożywany z dodatkiem lokalnych napojów, takich jak guarapo (sok z trzciny cukrowej) czy chicha (fermentowany napój kukurydziany).

Wpływ na kuchnię: Biały rum jest popularnym składnikiem w kuchni karaibskiej, używanym do flambirowania owoców, przygotowywania marynat czy deserów, takich jak rumowe babeczki.

Rum a marynarka: Brytyjska Royal Navy przez ponad 300 lat wydawała swoim marynarzom dzienną porcję rumu, zwaną „tot”; praktyka ta zakończyła się w 1970 roku.

Rum a literatura: Biały rum pojawia się w wielu dziełach literackich, m.in. w powieściach Ernesta Hemingwaya, który był miłośnikiem koktajlu Daiquiri.

Rum a muzyka: W kulturze karaibskiej rum, w tym biały, jest często wspominany w tekstach piosenek calypso i reggae, symbolizując radość i beztroskę.

Rum a sztuka: Biały rum bywał inspiracją dla artystów; przykładem jest obraz „The Rum Punch” autorstwa Johna Fredericka Lewisa z 1827 roku.

Rum – jak wybrać? Poradnik początkującego

Bacardi