Kirk&Sweeney

Kirk & Sweeney był drewnianym szkunerem, najlepiej znanym z przemytu rumu z Karaibów na północny wschód we wczesnych latach prohibicji. Kirk&Sweeney jest rumem pochodzącym z Dominikany.

Portfolio marki Kirk&Sweeney

Kirk&Sweeney 12 Reserva to rum produkowany w Republice Dominikany z trzciny cukrowej, starzony w dębowych beczkach. Jest to głęboki rum o mahoniowym kolorze,  ma słodki aromat. Wyczuwalny miód trzcinowy, ziemiste nuty trzciny cukrowej, wanilii, soczystego, prażonego dębu, karmelu oraz suszonych owoców. Paleta smakowa rozpoczyna się słodko-nektarową jakością, która prowadzi do cięższych tonów o poważnym charakterze. Lekkie nuty wanilii i drewna uderzają w podniebienie, przekształcając się w niewiarygodnie płynny smak. Odważne, dojrzałe i słodkie waniliowe smaki ewoluują pod koniec, zapewniając gładkie, długie i luksusowe wykończenie.

Kirk&Sweeney 18 Reserva zapewnia intrygującą gamę aromatów, od intensywnych wanilii po delikatne nuty sherry i rodzynek – wszystkie zbudowane na wyraźnych tonach prażonych cukrów trzcinowych. Paleta smakowa rumu Kirk&Sweeney 18 Reserva rozpoczyna się głęboką wanilią i płynnie przechodzi w aromaty suszonych owoców, gałki muszkatołowej, cynamonu i dębu. Smak jest niezwykle gładki z delikatnymi przebłyskami dębu, sherry i rodzynek.

Kirk&Sweeney 23 Reserva charakteryzuje się głębokim, bursztynowym kolorem z przebłyskami miedzi.  Aromat zawiera subtelne nuty suszonych owoców i słodkich, tostowanego pieczywa, a także toffi, świeżego miodu i karmelizowanego cukru. Dostrzegalne i warte wspomnienia są także delikatne nuty migdałów i wanilii. Kirk&Sweeney 23 Reserva jest w smaku tak przyjemnie złożony, jak sugeruje to jego zapach. Oferuje bogatą ewolucję na podniebieniu- od świeżych, słodkich doznań po suszone owoce. Na koniec każdego, dekadenckiego łyka znaleźć można aromaty od wyraźnego karmelu, przez sherry, po dobrze zrównoważoną mieszankę migdałów i wanilii.

Kirk&Sweeney XO Limited Release to najszlachetniejszy, limitowany rum w rodzinie. Jest on produkowany ręcznie w Santiago de Los Caballeros na Dominikanie. Charakteryzuje się barwą głębokiego bursztynu o jasnozłotych odcieniach. Bukiet zapachowy zdominowany jest przez warstwy suszonych owoców i dębu, wyczuwalne są także subtelne nuty karmelu i toffi. Paletę smakową rumu Kirk&Sweeney XO otwierają nuty prażonego dębu i wanilii, nuty rodzynek i sherry, które zbudowane są na warstwach przypraw i słodkich, suszonych owoców. Wykończenie jest długie, ciepłe i solidne.

Ron Atlantico

Ron Atlantico to rum produkowany na Dominikanie. Założycielami marki są Aleco Azqueta and Brandon Lieb. Co ciekawe twarzą tego niszowego rumu jest sam Enrique Iglesias.

Historia tego, jak Enrique Iglesias został twarzą marki Ron Atlantico

Współzałożyciel Atlantico, Aleco Azqueta, skontaktował się z Enrique, jak dowiedział się od wspólnego przyjaciela, że Iglesias jest miłośnikiem rumu. Jednak żadne wieści od gwiazdy nie nadchodziły. Ekipa stojąca za Atlantico była nieźle zdziwiona, kiedy wkrótce potem na YouTube pojawił się filmik z Enrique Iglasiasem podnoszącym butelkę Atlantico Private Cask na scenie. Enrique na filmiku wzniósł toast za członka publiczności, którego zaprosił na scenę, aby zaśpiewał z nim podczas koncertu Madison Square Garden.
W ciągu kilku miesięcy założyciele marki spotkali się z wykonawcą i zapytali go, czy chciałby być związany z Atlantico. Iglesias powiedział im, że nie współpracuje w ten sposób ze zbyt wieloma markami, ale Atlantico bardzo się mu podoba, pasuje do jego stylu życia i chciałby być zaangażowany na poziomie właściciela. Od tego czasu Iglesias nieustannie wznosił toast na scenie i w swoich programach. A te „momenty Atlantico”, jak się je teraz nazywa, stały się popularne w mediach społecznościowych. Tego rodzaju autentyczne lokowanie produktu jest bezcenne.

Ron Atlantico Private Cask

Ron Atlantico Private Cask to rzadki rum stworzony, aby odzwierciedlić dziedzictwo i kunszt wieków mistrzów rumu. Zdobywca niezliczonych nagród i powszechnie uważany za jeden z najlepszych rumów na świecie, jest mieszanką rumów w wieku do 25 lat. Ron Atlantico Private Cask to rum starzony systemem Solera. Master blender pracował przez wiele lat dla kubańskiego klasyka – Havana Club. Złożony, trzyetapowy proces rozpoczyna się od ciężkiego i lekkiego destylatu, które starzy się oddzielnie przez trzy lata. Następnie miesza się je i poddaje starzeniu w beczce przez kolejne 2 lata, później beczki te są dodawane do 15-letniego systemu Solera.

Atlantico Platino Dominican Republic Rum

Atlantico Platino Dominican Republic Rum to rum, który powstał w 2008 roku, jest blendem rumów z destylacji fermentowanego soku z trzciny cukrowej oraz fermentowanej melasy z aguardiente. Rumy wchodzące w skład mieszanki starzone są przez 1-2 lata w beczkach po bourbonie, a następnie filtrowane na filtrach węglowych, dzięki którym możliwe jest uzyskanie krystalicznie przejrzystego koloru. W zapachu wyczuwalny jest węgiel drzewny, liście tytoniu. Smak to słodkie, kremowe lody waniliowe, maślane toffee, prażone orzechy, pieprz i gorzka skórka pomarańczy.

Labourdonnais – produkty i historia

Prywatny majątek ziemski, Domaine de Labourdonnais, założony został w 1774 roku. Ta wspaniała, autentyczna posiadłość o powierzchni 540 hektarów otoczona jest spektakularnymi zielonymi polami trzciny cukrowej i ma iledalne położenie na północy wyspy Mauritius. Château de Labourdonnais, otoczony pięknymi sadami, został zbudowany w latach 1856–1859 przez samego Christiana Wiehe, a jego potomek mieszkał tam do niedawna. Ta wielka rezydencja została odnowiona w latach 2006-2010 i przekształcona w muzeum, które zaprasza do odkrywania dziewiętnastowiecznego stylu życia na Mauritiusie oraz jego historii. Pięćdziesiąt lat temu rozpoczęto proces dywersyfikacji, rozpoczynając od działalności rolniczej, aby produkować różnorodne owoce tropikalne i warzywa. Posiadłość ma także szkółkę oferującą drzewa owocowe i krzewy ozdobne. oferta Estate jest jeszcze bardziej różnorodna i obejmuje między innymi destylację rumu.

Historia gorzelni

Rhumerie des Mascareignes został zbudowany w 2006 roku, był to nowy sposób zarobkowania w posiadłości. W 2014 roku destylarnia została przemianowana na Distillerie de Labourdonnais i oferuje nową gamę produktów w nowych opakowaniach. Destylarnia specjalizuje się w rumie rolniczym, który powstaje z pierwszego tłoczenia soku z trzciny cukrowej. Jakość soku, specjalny szczep drożdży i nowoczesne techniki pozwalają na uzyskanie niepowtarzalnego smaku.

Gama produktów Distillerie de Labourdonnais

Marka proponuje szeroką gamę produktów, takich jak Classic i Fusion.

Gama Classic to rumy białe destylowane w kolumnach destylacyjnych, a także rum Classic Golr oraz Spiced Gold. W tej kolekcji znaleźć można także rum XO Vintage 2010, który jest mieszanką kilku starzonych rumów, spośród których wyróżnić można pierwszy rum Single Cask, starzony przez pięć lat.

Starzenie odbywa się przy użyciu różnych beczek, od nowych beczek z francuskiego dębu po amerykańskie beczki, również dębowe. W piwnicy gorzelni znajduje się wiele beczek, a różnorodność ma na celu możliwość stworzenia wyjątkowej palety smakowej i zachwycających, starzonych rumów.

Oferta Fusion powstaje dzięki maceracji owoców i przypraw pochodzących z sadów marki w białym rumie premium. Maceracja trwa do trzech miesięcy, następnie rum jest filtrowany i butelkowany. Gama Fusion to 9 różnych smaku.

Od czasu rebrandingu Distillerie de Labourdonnais brał udział w wielu światowych konkursach i był nagradzany różnymi medalami, zarówno w gamie Classic, jak i Fusion.

Ron Summum

Summum Ron Dominicano to seria rumu z Dominikany. Rum Summum charakteryzuje się tradycyjnymi gładkimi i okrągłymi nutami hiszpańskiej Solery. Rum Summum zostało założone przez wielkiego mistrza rumu Juana Alberto Alvareza. Summum to łacińskie słowo określające absolutną doskonałość, najlepszy, ostatecznie ostateczny cel. Mistrz rumu Summum podążył za tą filozofią absolutnej doskonałości przy opracowywaniu swojego trunku. Rum Summum powstaje na podstawie stuletnich przepisów dominikańskich rumów, którymi laureat generał Máximo Gómez delektował się podczas swoich kampanii w wojnie o niepodległość Kuby.

Portfolio marki Summum

Ron Summum Sauternes Cask Finish jest rumem podwójnie starzonym. Po dojrzewaniu mieszanki w beczkach z białego dębu, finiszuje w beczkach po słodkim winie ze słynnej piwnicy Chateau d’Arches w regionie Sauternes we Francji. Po około 9 miesiącach w beczkach aromat rumu miesza się z nutami słodyczy wina Sauternes, nabierając niezwykłego smaku.

Ron Summum Cognac Cask Finish łączy stuletnie formuły dominikańskich rumów. Podwójnie dojrzewa w beczkach po koniaku z prestiżowej piwnicy na koniak J. Normandin-Mercier z Château de La Péraudière. Starzony metodą Solera do 12 lat.

Ron Summum Malt Whisky Cask Finish produkowany jest według starych kubańskich przepisów z czasów kubańskiej walki o niepodległość. Finiszowany jest w beczkach po whisky Ben Nevis. Ron Summon Malt Whisky Finish jest dostępny w estetycznej i prostej butelce, charakteryzuje się głęboko złotym, miedzianym kolorem.

Ron Summum Reserva Especial to dwunastoletni rum starzony metodą Solera. Na podniebieniu jest wyjątkowo gładki, ciepły i słodki z aromatami wanilii, marcepanu, suszonych śliwek i prażonego karmelu. Posmakiem są słodkie migdały, a finisz jest długi i pikantny. To bardzo przyjemny i zachwycający rum. Jego zapach jest gładki, złożony i ciepły. Najpierw wybija się bogaty i kuszący aromat wanilii, śliwek i karmelu. Następnie wyczuwalne są nuty dębu, efekt tak wielu lat spędzonych w dębowych beczkach.

Ron Summum Sherry Cream Cask Finish to najnowszy rum z serii Summum. Rum produkowany jest według bardzo starych przepisów pochodzących z Dominikany. Jest to rum podwójnie dojrzewający w beczkach po sherry z prestiżowej piwnicy Bodegas Arfe. W zapachu jako pierwsze wyczuwalne są nuty wina sherry, a następnie orzechu, śliwki i łagodne nuty kremu frangipani. W smaku jest delikatny, nie jest syropowaty. Pieczony migdał wdzięcznie splata się z nutami śliwki, rodzynek i wanilii, a to wszystko pokryte delikatną, drewnianą peleryną.

Ron Relicario – legenda i portfolio dominikańskiego rumu

Legenda głosi, że rum przechowywany był w dwóch butelkach w starym relikwiarzu przez wiele lat. Dostęp do tego relikwiarza dopiero kilka lat temu uzyskali gorzelnicy Beveand, odkrywając zawartość tych dwóch butelek. Butelka rumu Ron Relicario inspirowana jest więc relikwiarzem, który zawierał tak wyjątkowe aromaty, smaki i historię. Ron Relicario Superior i Supremo są hołdem dla tej formuły, przenosząc tradycję i know-how na dzisiejszy rynek. Dzięki temu koneserzy mogą odkryć tajemnicę autentycznego rumu dominikańskiego i delektować się legendą.

Destylarnia Ron Relicario

Rum Relicario wykonany jest w 100% z rodzimego, dominikańskiego soku z trzciny cukrowej, która zbierana jest ręcznie.  Sok z trzciny cukrowej jest fermentowany przez 30 godzin z drożdżami (sacharomyces cereviceae), które przyczyniają się do kompozycji aromatycznej produktu końcowego. Rum destylowany jest etapami w ciągłych kolumnach o różnych wysokościach, ostatni etap to destylacja w miedzianym alembiku pozwalająca na uzyskanie niezwykłej gładkości smaku. Cały jednodniowy proces dojrzewania jest ściśle kontrolowany przez mistrza, który dąży do maksymalnej finezji, osobowości i jakości. Rum Ron Relicario dojrzewa dębowych, amerykańskich beczkach o pojemności 225l. Proces ten jest kontrolowany od początku do końca w gorzelniach na Dominikanie, w wilgotności i temperaturach typowych dla Karaibów. Morska bryza i wewnętrzne prażenie beczek nadaje mu charakterystyczny aromat, osobowość i jakość.

Portfolio marki Ron Relicario

Ron Relicario jest zdefiniowany jako lekki rum, charakterystyczny dla dominikańskich rumów. Ron Relicario jest wynikiem optymalnej fermentacji i destylacji moszczu, a także starzenia się faz alkoholowych w amerykańskich dębowych beczkach.

Rum Ron Relicario Superior wyróżnia się ciemnobursztynową barwą. Posiada aromat typowy dla rumu dojrzewającego w dębowych beczkach, zbalansowany, lekko słodki, o zapachu suszonych śliwek i suszonych, dojrzałych winogron. W smaku wyczuwalna jest dojrzewająca słodycz połączona z nutami drewna, wanilii i słodkich migdałów.

Ron Relicario Supremo ma wyjątkowy, gładki i zrównoważony aromat. Podstawowe aromaty przypominają nuty waniliowe, kokosowe, suszone winogrona i suszone śliwki. Wtórne aromaty przypominają posiekane drewno dębu, nuty suszonych owoców, orzechów i migdałów. Charakteryzuje się wyrafinowaną, lekko wyczuwalną słodyczą.

Bazą rumu Ron Relicario Peated Finish jest Relicario Supremo starzony pomiędzy 5, a 10 lat, który następnie został poddany 6-miesięcznemu procesowi starzenia w amerykańskich, dębowych beczkach, które najpierw zawierały torfowe whisky.