Suzane Long

Znana postać na scenie koktajlowej w San Francisco i w świecie tiki. Suzanne Long jest właścicielem i prowadzi Bar Longitude w Oakland w Kalifornii, znanym na całym świecie tropikalnym miejscu z ponad 500 wysokoprocentowymi alkoholami i jednym z jedynych produktów tropikalnych opartych na przepisach domowych programy koktajlowe na świecie.

Dzięki innowacyjnemu obrotowi mikologią tropikalną i specjalistycznej wiedzy o rumie Suzanne często prowadzi seminaria edukacyjne, prowadzi degustacje i bierze udział jako juror w konkursach na międzynarodowych festiwalach koktajlowych, rumowych i tiki.

Ingvar Thomsen

Ingvar Thomsen jest entuzjastą rumu, mieszka w Danii w Kopenhadze – przez znajomych określany jako „Rum Thomsen”. Ingvar pisze o rumie dla duńskiego „Whisky & Rum Magazine” od jego powstania w 2011 roku. Jest to 100-stronicowy magazyn, który jest wydawany pięć razy w roku.

Od 2005 r. Organizuje degustacje rumu, z rosnącym zainteresowaniem, obecnie do 30 imprez degustacyjnych rocznie z udziałem 180 uczestników.

Ingvar lubi odwiedzać gorzelnie na Karaibach i pojawił się w duńskich programach telewizyjnych, aby mówić o festiwalach rumu i rumie.  Jest współwłaścicielem Mac Y firmy importowej / eksportowej Rum i Whisky oraz współorganizatorem „The Danish Rum and Whisky Festival”.

Kris von Stedingk

Po wielu latach brania udziału w degustacjach piwa i wina w Szwecji, Kris zakochał się w szerokim profilu smakowym alkoholi na bazie trzciny cukrowej.

Doświadczenie w biologii i genetyce raka przenosi na dziedzinę rumu poprzez rozwój molekularnych systemów klasyfikacji alkoholi.

W Amsterdamie Kris był współzałożycielem Rum Symposium Amsterdam, które koncentruje się na edukacji rumu, szkoleniach dotyczących produktów i planowaniu wydarzeń w celu zwiększenia świadomości rumu w Holandii, zarówno dla przemysłu, jak i konsumentów. Ponadto Kris często publikuje recenzje rumu dla rumsymposium.com

German Rum Festival oczami jurora i fana

Dziewiąta edycja German Rum Festival była dla mnie szczególna. Nie był to pierwszy festiwal rumu w Berlinie, w którym brałem udział, ale po raz pierwszy sprawowałem rolę jurora festiwalu. To kolejne olbrzymie wyróżnienie w tym roku, którego dostąpiłem.

Bez wątpienia każde zauważenie i wyróżnienie na międzynarodowych festiwalach, za granicą, jest dla całego środowiska rumu w Polsce niezwykle istotne i ważne. Zaszczyt znalezienia się w doborowym towarzystwie jurorów, jako pierwszy Polak w historii, cieszy mnie osobiście, a zawodowo pokazuje, że wszyscy kroczymy w dobrym kierunku budując rynek nie tylko w Polsce, ale robimy – mówiąc kolokwialnie – dobrą robotę, zauważaną poza granicami naszego kraju.

German Rum Festival to jeden z najważniejszych festiwali rumu w Europie. Wraz z wydarzeniami w Paryżu czy Londynie, jest on istotny oraz niezwykle opiniotwórczy dla całego środowiska. Zdecydowanie jest to także festiwal ważny zarówno dla wystawców, jak i odwiedzających. W mojej opinii to kolejny, bardzo, bardzo dobry festiwal spełniający oczekiwania wszystkich przybyłych do Berlina. Temperatura w stolicy Niemiec była niemal tropikalna i chyba zamówiona specjalnie na festiwal.

Doborowe towarzystwo jurorów, z którymi miałem przyjemność oceniać najlepsze rumy z całego świata, to doskonale znani w środowisku Bernhard Schafer, Benoit Bail, Johnny Drejer, Eugen Kasparek, Suzanne Long, Hendrik Ratzmer, Jerry Gitany, Rene van Hoven, Emanuele Ingusci, Susanne Simon, Kris Von Stedingk, John Gibbons i Ingvar Thomsen. Każda z wymienionych tu osób ma olbrzymie doświadczenie w ocenianiu jakości rumu i bierze udział w wielu imprezach na całym świecie.

Najlepszym rumem 9. German Rum Festival został Artesanal Trewlany Double Cask LP. Wszystkie nagrody i kategorie można sprawdzić na oficjalnej stronie festiwalu (http://rumfest-berlin.com/en/german-rum-awards-2019-en/).

Dla nas osobiście bardzo ważne jest to, że duża część osób spotkanych w Berlinie zapowiedziała swoją wizytę na Rum Love Festiwal vol. 4 we Wrocławiu, który odbędzie się w dniach 19-20.06.2020.

Daniyel Jones – House of Angostura Global Ambassador

Daniyel Jones to kipiący wulkan energii, którą zaraża dookoła. Nie ma znaczenia, czy właśnie przebył drogę przez pół świata i jest po kilkudziesięciu godzinach na nogach. Spotykasz go i wiesz, że wydarzy się coś specjalnego.

Pasja Daniyela Jones’a do znakomitej jakości rumów i koktajli została doceniona w 2013 roku podczas Angostura Global Cocktail Challenge gdzie zdobył złoty medal. Od tego czasu wraz z House of Angostura zwiedził cały świat, wiele razy odwiedzając także Polskę.

Daniyel dzieli się i zaraża swoją miłością do Angostury, przebywanie w jego towarzystwie to prawdziwa i niespotykana przyjemność. Pochodzący z Trynidadu ambasador Angostury wykorzystał AGCC (Angostura Global Cocktail Challenge) jako platformę, która pomogła mu podnieść swoje umiejętności, a także wyraźnie rozpowszechnić nazwisko w środowisku barmańskim.

Udział Daniyela Jones’a w Igrzyskach Olimpijskich dla barmanów

Daniyel sam podkreśla, że wygrana w AGCC, imprezie, która jest traktowana jak Igrzyska Olimpijskie dla barmanów, to olbrzymie wyróżnienie. – Reprezentowałem nie tylko bar, w którym pracowałem, ale też cały swój kraj – mówi Jones.

Jego energia i pasja są zaraźliwe

Opowiadając o rumie, Jones bardzo jasno zaznacza skąd jest. Opowiada o kulturze wysp, która dla Europejczyków jest daleka. Jones z chęcią, uśmiechem i pasją przedstawia swoje historie, które poznawał w najróżniejszych zakątkach świata, przez w zasadzie większość krajów europejskich, sporą część Ameryki Południowej, Ameryki Północnej i Azję. Każda wyprawa Jones’a to wyprawa, którą relacjonuje podczas swoich wykładów i jednocześnie zabiera nas we wspólną, sentymentalną podróż. Jego energia jest zaraźliwa, jego wykłady to zabawa. Daniyel, podobnie jak House of Angostura, wyznaje zasadę, którą powtarzał Mark Twain – jeśli chcesz nauczyć się czegoś o kulturze danego kraju, czegoś o tym kraju, o stylu życia jego mieszkaļców … musisz odwiedzić ich bary.

Rumy Angostura dostępne są w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Przeczytaj także:

Czym jest Angostura Bitters?

A1710

Historia rodziny Assier na Martynice rozpoczęła się w 1710 roku, kiedy Jean Assier, młody prawnik z Montpellier, przybył na wyspę i pracował w służbie gubernatora Phélypeaux. Kilka wieków później jego bezpośredni potomek, Yves Assier de Pompignan, rozpoczął śmiały i ekscytujący projekt: stworzenie nowego rumu niosącego w sobie historię i bogactwo ziemi Antyli. Rzeczywiście, odzyskanie idealnie zlokalizowanego w sercu wyjątkowego miejsca i jego bogactwa, pozwoliło Yvesowi Assierowi de Pompignan odtąd wiele lat, aby stworzyć markę rumu łączącą tradycję i nowoczesność.

Rumy A1710  dostępne są w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

Brugal i jego 130-letnia historia

Wszyscy posiadają swoją historię i własną legendę. Rum Brugal nie jest w tym towarzystwie inny. Historia Brugala rozpoczyna się ponad 130 lat temu w Puerto Plata i jest nieodłącznie związana z panem o nazwisku Don Andres Brugal Montaner, jego pasją, poświęceniu i ciężkiej pracy.

W 1988 Brugal & Co zostało założone przez wspomnianego Don Andresa. Po 32 latach, w roku 1920 powstał pierwszy rum destylowany i starzony na terenie Dominikany. Musiały minąć kolejne ponad trzy dekady (dokładnie 32 lata), aby w 1952 roku światu zaprezentowany został Brugal Anejo, o złotym, bursztynowym kolorze, subtelnym zapachu czekolady i drewna oraz maślanym i karmelowym smaku.

Brugal i świat przyśpieszają swój rozwój

Świat przyśpieszył, a Brugal rozwijał się coraz szybszym tempie. W 1976 roku powstał pierwszy rum Dominikański w kategorii premium – Brugal Extra Viejo. Ciemniejszy od Anejo, przejrzysty i bogaty w zapach drewna, suszonych owoców, migdałów, kakao i wanilii z domieszką skórki pomarańczy. Smak to przede wszystkim wanilia, karlem i miód, ale także wyczuwalne słodkie przyprawy. Niektórym Extra Viejo przypomina nawet bardziej koniak niż rum.

Już w 1981 roku Brugal zaczyna eksport swoich produktów do USA, by zaledwie 5 lat później otworzyć w Puerto Plata nową destylarnię. Na ówczesne czasy była to jedna z najnowocześniejszych fabryk na świecie. W 1988 roku specjalnie na stulecie marki, powstaje Brugal Siglo de Oro. Rum starzony był w beczkach z amerykańskiego dębu przez osiem lat. Jego barwa jest głęboka i złota, patrząc na butelkę, można odnieść wrażenie, że w środku jest syrop. Bogate aromaty drewna i owoców suszonych unoszą się w nozdrzach, a w smaku rum jest bogaty, złożony, karmelowy i czekoladowy, ale wytrawni fani rumu wyczują również nieco dymu.

Brugal – numer jeden w Hiszpanii

W 1996 roku Brugal pojawił się w Hiszpanii i było to dla marki wielkie wydarzenie. Po kolejnych czternastu latach i ciężkiej pracy,alkohol ten stał się pierwszą marką rumów w całej Hiszpanii. Dziewięć lat temu, w roku 2010, Brugal pokusił się o stworzenie rumu super premium, który stał się numerem 1 na świecie. Edycja ta nazywa się Papa Andres i jest bezpośrednim odniesieniem do założyciela marki. Sama butelka prezentuje już jego wyjątkowość, a kolor, delikatny, owocowy aromat, welwetowy, subtelny smak, tylko podkreślają 130-letnią historię. Wydano zaledwie 1000 butelek Papa Andres.

Brugal do produkcji swoich rumów używa starannie wyselekcjonowanych beczek, a każdy rum dojrzewający w destylarni, spędza w beczkach przynajmniej dwa lata.

Rumy Brugal dostępne są w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

Poniżej prezentujemy film z 3 edycji Rum Love Festiwal, która odbyła się we Wrocławiu.

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Przeczytaj także:

Dojrzewanie beczek z rumem

Czym jest Angostura Bitters?

Niepozorny, znajdujący się w małej butelce ze źle wyciętą etykietą płyn, to czarodziejski eliksir, który wywołuje rozkosz w ustach. Historia Angostura bitters to podróż w czasie, aż do roku 1984.

Czym jest Angostura Bitters?

Zacznijmy jednak od tego, czym jest sam bitters. Są to aromatyczne, często gorzkie krople stworzone na bazie alkoholu i używane jako składnik koktajli, a także potraw. Dokładna formuła tego alkoholu jest ściśle strzeżona, a jej dokładny skład zna jedna osoba na świecie. Mieszkańcy Dolnego Śląska mogą być dumni z Angostura bitters, bo twórca receptury, jak i samego dodatku, urodził się w Włodzicach Wielkich, niedaleko Lwówka Śląskiego. Oczywiście podczas urodzin Siegerta w 1796 roku, Dolny Śląsk był wtedy terytorium Pruskim. Tak czy inaczej,  to właśnie człowiekowi z Dolnego Śląska, wszyscy uznani barmani na świecie mogą podziękować za jeden z najpopularniejszych składników i dodatków do ich wyśmienitych koktajli. Ale Dr. Johann Siegert nie tworzył mikstury do koktajli. W początkowym stadium jego receptura była środkiem medycznym, najpewniej używanym do leczenia problemów żołądkowych.

Pochodzenie nazwy – Angostura

Sama nazwa ANGOSTURA pochodzi od miasta Angostura, znajdującego się w Wenezueli, obecnie noszącego nazwę Ciudad Bolivar. W 1850 roku Angostura zaczęła być eksportowana do Wielkiej Brytanii, na Karaiby i do USA. Bardzo szybko stała się nieodłącznym elementem rosnącej w siłę sceny koktajlowej i pozostała nim do dziś, choć w 2009 roku na świecie zaczynało brakować bittersa od Angostury, co podobno było spowodowane brakiem butelek.

Ciekawym elementem Angostura bitters jest zbyt duża etykieta, która wystaje poza grubszą część butelki. Okazuje się, że ten charakterystyczny element powstał tylko i wyłącznie przez przypadek. Przypadek ten nastąpił po śmierci Johanna Siegerta, kiedy jego dwóch synów przejęło zarządzanie firmą i startowało w wielu konkursach bittersowych, aby prezentować jakość swojego produktu. Pewnego roku, obaj bracia zdecydowali się na przeprojektowanie butelki. Jeden z nich był odpowiedzialny za butelkę samą w sobie, drugi za etykietę. Problem polegał na tym, że… żaden z nich nie konsultował z drugim rozmiarów. Gdy okazało się, że etykieta jest za duża – lub butelka za mała – było już za późno. Konkurs, w którym startowali z feralną butelką, przegrali, ale w dłuższej perspektywie zostali zwycięzcami, posiadając niezwykle charakterystyczny produkt.

Rum Angostura dostępny jest w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Przeczytaj także:

Dojrzewanie beczek z rumem

Chamarel – rum Agricole z Mauritiusa

Chamarel, to oprócz jak się domyślasz rumu, także miasto na Mauritiusie, położona w rejonie Riviere Noire, na wschodzie wyspy. Chamarel warto odwiedzić między innymi ze względu na rum, ale nie tylko. Piękno okolicy miasta Chamarel jest wręcz olśniewające. W pobliżu znajduje się choćby Seven Coloured Earths, wspaniałe różnokolorowe wydmy tworzące genialne widoki. Jest też wodospad, odrestaurowany, 50-hektarowy las czy park krajobrazowy Black River Gorges. Miejscowość została nazwana na cześć Francuza, Charlesa Antoine de Chazel de Chamarel, który żył na tym terenie około roku 1800. W przeszłości cała miejscowość należała właśnie do niego. W okolicy, oprócz plantacji trzciny cukrowej, uprawia się również ananasy oraz kawę.

Wróćmy jednak do rumu

Sercem wysyp – jesteśmy przecież na blogu o rumie – jest destylarnia Chamarel, położona około 300 metrów nad południowymi brzegami Mauritiusa. W destylarni wytwarzane są rumy z kategorii premium, w produkcji, których używa się wyrafinowanych technik, z poszanowaniem środowiska naturalnego. To jest ważne ze względu na ilość pracy jaką mieszkańcy wyspy włożyli w odbudowę części jej środowiska naturalnego (w tym wspomnianych powyżej parków).

Sekretem rumu Chamarel jest ręcznie zbierana trzcina cukrowa, transportowana do destylarni w odstępie maksymalnie czterech godzin od jej ścięcia. Wszystko po to, aby zachować świeżość i aromat trzciny cukrowej, wyczuwalny następnie w rumach Chamarel. Co ciekawe, na Mauritiusie rośnie w sumie dwanaście rodzajów trzciny cukrowej, ale tylko dwa używane są do produkcji rumu – żółta i czerwona.

W portfolio marki znajdują się trzy rodzaje alkoholi. Pierwszy, najmniej w tym miejscu i momencie istotny – likiery. Dwa pozostałe to (pozwolimy użyć oryginalnego nazewnictwa stosowanego przez Chamarel) – Aged Rums oraz Premium Rums. Obie kategorie to oczywiście rumy agricole.

Kategoria Aged Rums zawiera edycje, mogące nazewnictwem przypominać koniaki, ale występują one także w rumach. Znajdują się tu takie rumy jak VS, VSOP, XO i Single Barrel 2009. Ten ostatni wyróżnia się bardzo charakterystyczną butelką, która ponownie może przynosić na myśl koniaki.

Premium Rums to trzy rumy białe, wśród których znajdziemy edycje Classic 52, Classic 42, Double Distilled Rum i złote oraz spiced: Gold Rum, Spiced Vanilla oraz Exotic Spiced.

Proces i długość leżakowania rumu Chamarel

Warto w tym miejscu nadmienić, ile czasu i w jakich beczkach leżakują poszczególne rumy. VS swój smak zawdzięczają beczkom z francuskiego dębu, w których spędza od 3 do 4 lat. Natomiast VSOP leżakuje zarówno we francuskim, jak i amerykańskim dębie od 4 do 6. XO leżakuje w nowych beczkach z francuskiego dębu od 6 do 8 lat i jest starzony w beczkach ex koniak. Single Barrel był natomiast starzony w nowych beczkach z francuskiego dębu.

Edycja Gold Rum od Chamarel spędza 18 miesięcy w dębowych, Spiced Vanilla i Exotic Spiced minimum 3 miesiące.

O rumach Chamarel w materiale o alkoholach pochodzących z Mauritiusa, opowiadał nawet CNN, podkreślając ekspansję produktów z wyspy, na cały świat. Sam Chamarel został przedstawiony jako rum, który oferuje alternatywę dla pozostałych alkoholi pochodzących z Karaibów. Chodzi oczywiście o wspomniany proces destylacji możliwie jak najszybciej po zbiorach.

W Chamarel wszystko zbudowane jest w taki sposób, aby pokazać odwiedzającym wyspę, cały proces produkcji rumu. Transparentność ma tu ogromne znaczenie, a powstały alkohol jest delikatniejszy niż rumy destylowane z melasy, a nie soku z trzciny cukrowej.

Martinique Rhum Awards to wspaniała impreza

Martynika to departament zamorski Francji i przepiękna wyspa leżąca w Małych Antylach pomiędzy Dominikaną oraz Saint Lucią. Na wyspie produkuje się rumy agricole, czyli rzemieślnicze, wytwarzane tylko z soku z trzciny cukrowej. I to właśnie tam przeżyłem niezwykłą przygodę.

Otrzymanie specjalnego zaproszenie na Martynikę i udział w imprezie jako juror w pierwszej edycji Martinique Rhum Awards to prawdziwy zaszczyt. Nieskromnie uważam, że znalezienie się w jury festiwalu to docenienie pracy jaką wykonaliśmy w ostatnich trzech latach w Polsce.

Pomysłodawcami nowego festiwalu rumu jest znany na całym świecie właściciel barów przy plaży – Guy Fedinand – oraz Rum Embassy. Znalazłem się w prestiżowym towarzystwie 10 osób w jury, w którym zasiadły takie osobistości świata rumu jak Matt Pietrek, Annie des Groseilliers, Hugues Labrador, Alexandre Vingtiera, Laurent Thirion, Roger Caroni, Dirk Becker i Jean-Claude Paderna.

Nie będę ukrywał, że to było wspaniałe doświadczenie, którego opowiadane nie oddaje nawet dziesięciu procent emocji i przeżyć jakich doświadczyliśmy. Jak już wspomniałem, samo zaproszenie i objęcie pozycji jurora to prawdziwy zaszczyt i nigdy nie myślałem, że znajdę się w tak doborowym towarzystwie.

Spotkałem na miejscu wspaniałych ludzi, doświadczonych, znających się na rumach jak mało kto na świecie. Festiwal jest genialny i wymagający zarówno dla oceniających, jak i ocenianych. Widać, że organizatorzy włożyli mnóstwo pracy i zaangażowania, aby wszystkie detale imprezy były dopięte perfekcyjnie.

Ocenialiśmy rumy w aż dwunastu kategoriach. Największym zwycięzcą Martynique Rhum Awards był HSE XO w kategorii Rhum Agricole Extra Vieux. Zaraz za nim wysoko oceniany La Mauny w kategorii białych rumów do 55 ABV, czy Dillon w kategorii najlepszych rumów pomiędzy 3, a 6 lat.

Spore wrażenie zrobił także trunek z butikowej destylarni A1710 Renaissance ze swoim białym rumem nie należącym do AOC oraz najlepszym w kategorii rumu z melasy w wieku od 3 do 12 lat.

Podczas festiwalu mieliśmy okazję przeżyć wiele atrakcji, które tworzyły wspaniałą atmosferę imprezy. Zorganizowano między innymi świetny konkurs barmański oraz blind tasting połączony z food pairingiem w restauracji La case Thai.

Dla ludzi ze świata alkoholi świetną przygodą jest zawsze odwiedzanie i poznawanie tajemnic destylarni. Na Martynice La Mauny, Trois Rivieres, Depaz, La Favorite i Clement. Uważam, że są to miejsca, które nie tyle warto, ale wręcz trzeba odwiedzić będąc na Martynice. Zobaczenie i możliwość spróbowania rumów całkowicie niedostępnych w Europie to dla wszystkich z branży zawsze największe przeżycie. Zaprezentowano nam detale i tajniki tworzenia rumu agricole i różnice w trzcinach cukrowych.

Zwycięzcy kategorii Martinique Rhum Awards

Kategoria 1 – Rum biały AOC, Martynika do 55 ABV

1. Maison La Mauny – 50
2. Clement – Canne Bleue 2018
3. Heritiers Madkaud – Blanc

Kategoria 2 – Rum biały, AOC Martynika do 55 ABV

1. Dillon – 55
2. HSE – 55
3. HSE – Canne d’Or

Kategoria 3 – Rum biały Agricole non-AOC do 55 ABV

1. A1710 – Reference
2. O’Reizinho – Blanco
3. A1710 – Diamond Rock

Kategoria 4 – Rum biały, Agricole non-AOC, powyżej 55 ABV

1. Pere Labat – 59
2. A1710 – La Perle Brut
3. Karukera – L’Intense

Kategoria 5 – Rum Agricole, AOC Martynika 3 do 6 lat

1. Dillon – VSOP
2. HSE – VSOP
3. Dillon – Cuvee des planteurs

Kategoria 6 – Rum Agricole AOC Martynika, 6 lat i więcej

1. HSE – XO
2. Trois Rivieres – 12
3. Depaz – XO

Kategoria 7 – Rum Agricole non-AOC 4 lata i więcej

1. Karukera – Black Edition Alligator
2. Clement – Secrets de Futs Gourmand
3. Damoiseau – XO

Kategoria 8 – Rum z melasy od 3 do 12 lat

1. A1710 – Soleil de Minuit
2. Maison du Rhum – Colombie
3. Plantation – Fidji 2009

Kategoria 9 – Rum z melasy, 12 lat i więcej

1. Plantation – Jamaica 2005
2. Abuelo – 12
3. Abuelo – 15 Oloroso

Kategoria 10 – Rum Agricole AOC Martynika, Brut de Fut

1. Trois Rivieres – Cask Strenght 2006
2. HSE – 2007 FR
3. HSE – 2007

Kategoria 11 – Rum Agricole non-AOC sok z trzciny cukrowej, Brut de Fut

1. Mhoba – Select Reserve French Oak
2. Karukera – L’Expression

Kategoria 12 – Rum z melasy, Brut de Fut

1. Riviere du Mat – 2006 CDR
2. Rum Nation – Worthy Park 2006
3. Plantation – Jamaica 22 ans