Trynidad Distillers Limited powstała w 1947 roku, ale historia zaczyna się od pochodzącego z Niemiec Benjamina Siegerta, urodzonego na Śląsku lekarza medycyny, który w 1820 roku wyjechał do Wenezueli. Tam wspiera walczącego o władzę Simona Bolivara, a w zamian zostaje Naczelnym Chirurgiem Wojskowego Szpitala w mieście Angostura. Mając umysł naukowca, po kilku latach opracowuje recepturę nalewki ziołowej, która staje się skutecznym lekiem na tropikalne choroby żołnierzy i morskie dolegliwości żeglarzy. Dziś Angostura Bitter i rumy Angostura znane są na całym Świecie.

Jest to seria rumów powstających na Karaibach, a dokładnie w Dominikanie. Patronem i twarzą tej marki jest słynny latynoski artysta Enrique Iglesias.
Atlantico Platino
Jest to mieszanka rumów z melasy jak i z świeżo wyciskanego soku trzciny cukrowej. Zapewnia to pełnię smaków, gładki i bardzo kompleksowy charakter tego rumu.
Atlantico Reserva
Rum ten dojrzewa w beczkach przez okres 10 lat przy zastosowaniu metody solera. Następnie beczki łączone są ze sobą pod czujnym okiem trzeciego pokolenia Master Blenderów. W rezultacie powstaje bardzo żywy i intensywnie aromatyczny rum z posmakiem owoców tropikalnych.
Atlantico Private Cask
Ta unikalna kombinacja rumów dojrzewających w systemie solerach przez 20 lat jest arcydziełem i spuścizną pokoleń Master Blederów. Zapach rozwija przed nami cudowną woń toffi, karmelu i dębu. Smak długo gra w naszym podniebieniu nutami syropu klonowego i jagód.

To prepare for a face off, the iron men in their wooden ships found both revival and salvation in Pusser’s Rum, as well as companionship for downtime reverie. From the earliest days of the Royal Navy, these foolhardy brave hearts were issued a daily ration or “tot” of rum by the ship’s “Purser,” a word the sailors later coined as “Pusser”.

This rum tradition rewarded heroism and eased defeat from 1655 until 1970 when some of the higher-ups decided rum was having too much fun with the sailing men. Blame it on the above deck skirmishes or the below deck antics, or simply sea legs getting the better of the jolly Jack Tars. We like to think the Royal Navy just wanted to keep the sea’s best kept secret—and best tasting one—to themselves.

The history of rum in the Royal Navy was largely that of social change, both in Great Britain and the Royal Navy. From 1650 throughout the 18th century, shipboard life was incredibly difficult. The daily issue of Pusser’s Rum was the highlight of the day. In those days, battles were fought “eyeball-to-eyeball.” The mental alertness and courage required to pack a cannonball into a muzzleloader were far different from that required to operate the modern weapon systems of today. Thus in 1970, the Admiralty Board decreed that there was no place for the daily issue of rum in a modern navy, and so ended the daily issue of Pusser’s Rum in the Royal Navy on July 31st, 1970. This date since then is referred to as Black Tot Day.

Rhum J.M is considered by connoisseurs as the very best aged rum from Martinique. Having been produced for centuries following treasured techniques adopted from the founder, Jean-Marie Martin, these rums are truly distinctive and unlike any other rum in the world. Special care is given to preserve the rare quality of our rum, which is simply derived from the natural elements that make up the terroir of northern Martinique. Rhum J.M receives international fame because these rums are grown and matured, not manufactured.

Duncan Taylor, the award winning Independent bottler, is proud to bring you the Duncan Taylor Caribbean Rum Blend. This authentic blend is created from casks, specially selected by the Duncan Taylor tasting panel, which create a classic, bold flavourable rum.

It is becoming more and more popular to try spirits as raw and close to source as possible. Duncan Taylor have a fantastic range of single cask, cask strength rums, retaining all the natural oils and colours that add to the great flavour of the rum.

Zacapa to wysokojakościowy rum klasy premium, który został stworzony w 1976 roku dla uczczenia setnej rocznicy powstania miasta o tej samej nazwie znajdującego się we wschodniej Gwatemali. Od tej pory stopniowo zyskiwał coraz to większe uznanie koneserów na całym świecie, czego dowodem są bardzo wysokie noty sukcesywnie zdobywane w wielu międzynarodowych konkursach.
Zacapa produkowany jest z bardzo gęstego soku z trzciny cukrowej. Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży otrzymywanych z ananasów na południowym wybrzeżu, natomiast sam proces leżakowania ma miejsce w tzw. „domu ponad chmurami” – położonym na wysokości 2300 m. n.p.m w mieście Quetzaltenango. Rum dojrzewa od 6 do 23 lat kolejno w beczkach z białego dębu amerykańskiego (po whisky), opalanych beczkach dębowych (po sherry), a następnie w beczkach po hiszpańskim winie. W ostatnim etapie produkcji trunek przewożony jest do stolicy Gwatemali, gdzie po zmieszaniu metodą solera, zostaje zabutelkowany, a same butelki są owijane ręcznie tkaną matą z liści palmowych, na wzór pochodzący z okresu Majów.

The Lazy Dodo is originated from Mauritius, in Pamplemousses, a district located in the North West of the island. Our rum is meticulously produced on one the most mesmerizing plantation of Mauritius and is assisted by a savoir-faire of 175 years old. In Pamplemousses, lies a botanical garden of 37 hectares which was created back in 1770 by the intendant of the Isle de France (ancient name of Mauritius). The Estate is also symbolic of seemingly endless sugarcane fields .The Harel Brothers, Victor, Charles and Eugenefounded their society and over the years, their estate was extended to become one of the most important sugarcane plantations of the island.
The freshly collected molasses from our estate is fermented naturally for a specific period. Thanks to the know –how of our master of distiller , les natural flavours of the sugarcane and exotic fruits , which are specific to our terroir, are delicately extracted during the distillation process. The rum will develop a particular and unique aroma during the ageing process, mainly in french oak barrels, during a period up to 12 years.
After the elaborated and long exchange process of ageing, the master cellar will blend the rums of different millesimes , some of which are obtained from new American barrels. Displaying its amber highlights with enticing fresh and exotic notes, the palate is well structured, mellow, bearing a citrus yet woody taste. Lazy dodo is the perfect combination of Mauritian flavours, both on its own (on the rock) or in cocktails .
This rum honors the mystic bird of the island, the dodo which did not survive to the arrival of the sailors in the XVIII century. The dodo was a bird which could not fly, hence easily recognized for being lazy. Today, the dodo is extinct; however it remains the national emblem of Mauritius. Through this humble tribute which is the lazy dodo, we hope to raise awareness about endangered species so that they do not experience the same fate as the dodo.

CHAIRMAN’S RESERVE is a truly unique brand produced by the most awarded Caribbean distillery: Saint Lucia Distillers. Located in Roseau Valley, Saint Lucia Distillers is the last remaining distillery of Saint Lucia, making it a must see for Saint Lucia’s 1 million annual tourists!

CHAIRMAN’S RESERVE uses a unique combination of rums distilled in pot and column stills. Traditional small batch distillation differentiates us from larger distilleries and allow us to produce rums with distinctive characters.

In the late 18th century, Severo Arango y Ferro arrived in Cartagena de Indias in Nueva Granada (present-day Colombia). He had plans to improve tax collection for Spain in the American Spanish colonies. His strong and powerful nature was quickly recognised and he was soon dubbed DICTADOR.
Then came the moment when he fell in love at first sight (and taste) – he discovered rum. His devotion and affection for the tropical elixir drove him to become a key trader of exotic sugar cane spirits, which at the time were considered a currency in the region.
In 1913, almost 180 years after DICTADOR’s myth was conceived, one of his descendants established Destilería Colombiana. Don Julio Arango y Parra spent years researching DICTADOR’s myth as well as the intricacies of rum production to become the finest Colombian rum producer in the Caribbean Zone, while dedicating his life to honouring his forefather’s legacy.
Due to its geographical position, Colombia is one of the three largest sugar cane producers in the world, assuring both high quality and high quantity harvests. Cartagena and its countryside are famous for being the first areas for sugar cane production in South America. Third-generation rum producer and Master Blender, Hernan Parra, continues the family’s legacy and tradition.

Based in Cartagena, Colombia – DICTADOR has the privilege of being in the northern region of South America with over 800 miles of coast on the sparkling Caribbean Sea. Our location gives us that magical balance of weather and land to be able to produce our range of exceptional rums.
Cartagena is a UNESCO World Heritage Site deeply steeped in romance with beautiful colonial era antiquity – this city is as captivating as our rum itself. Whether strolling down the cobbled alleys or sipping DICTADOR on the beach, you’ll find that the city’s historic and one-of-a-kind setting provides the perfect backdrop for our production.

In Barbados, rum isn’t just another spirit. We’re the original rum island, where rum was first created some 400 years ago. We’ve spent the last few centuries perfecting the art of distilling and blending our country’s most famous export.
At Bumbu Rum Company, we handcraft our rums from a blend of sugarcane selected from eight countries throughout the West Indies and South America. Our rum is aged up to 15 years to achieve exceptional balance and smoothness, without sacrificing richness and complexity that makes our Barbados distillery’s rum the world’s best – although we’re a little biased.
Our flagship Bumbu Rum is based on the original recipe created by 16th and 17th century sailors of the West Indies, who blended native Caribbean ingredients into their rum and called it “Bumbu” – truly the original craft spirit.
Using the same all-natural native spices and no artificial colors or flavors, our rum is an authentic revival of this piece of Caribbean history, distilled in small batches and blended by hand. We’re pretty sure our great-great-grandfathers would approve.
Our rum heritage isn’t just historical – it’s geological. Unlike most Caribbean islands (formed by volcanos), Barbados was created by coral reefs. Here, our ground water is purified as it’s forced through our natural limestone, making Barbadian water some of the finest in the world. Distillers elsewhere must filter their water before using it in their process – not so here.
This exceptionally pure water, coupled with carefully selected sugarcane from across the Caribbean and South America, lends the lightness and smoothness that’s central to Bumbu’s remarkable drinkability.
Our master distillers select sugarcane from some of the world’s best countries for producing the crop. The minerals and other elements present in sugarcane contribute unique characteristics when distilled into rum:

• Barbados: Soft and sweet, with hints of vanilla and banana
• Belize: Medium-bodied, with notes of coffee and cocoa
• Brazil: Light and fruity with aromas of tropical fruits like mango and papaya
• Costa Rica: Full-bodied and aromatic with hints of coriander and ginger
• Dominican Republic: Full bodied and sweet. Notes of toffee and vanilla
• El Salvador: Dry and light with floral aromas and exceptional smoothness
• Guyana: Rich, heavy and earthy, with chocolate and caramel flavors
• Honduras: Medium-bodied, with notes of orange and cinnamon
Bumbu is made at a historic Barbadian distillery founded in 1893 and continuously operated for more than 120 years. Our rum is distilled using two continuous stills and aged up to 15 years in grade-A, once-used Kentucky bourbon barrels. The yeast used during fermentation is a distillery secret that dates back as far as 1840, when some of our original iron pot stills were cast.
We’ve also got a lovely white-sand beach a few steps out the back door. But we’re not bragging.
Our ultra-heavyweight glass bottle is a work of art on its own, adorned with a tarnished metal “X” in front and map of the Caribbean across the back. Our favorite part is the old-fashioned, oversized cork – you’ll hear a celebratory POP each time you crack open the bottle.
We like to sip our Bumbu straight, but try it over ice or in your favorite cocktail.

Jedni patrzą i nie wiedzą, inni zerkają i się czerwienią, ktoś cicho szepnie „czy to nie ten…”. Ostatecznie znajdą się i tacy co powiedzą to ten aktor z filmów pornograficznych. Tak Ronald Jeremy Hyatt urodzony w 1953 roku w Nowym Jorku od 1983 roku jest wielokrotnie nagradzanym aktorem filmów dla dorosłych. Ten gość naprawdę wie co w życiu dobre, mimo bycia żywą legendą pozostał wciąż miłym gościem więc wypijmy za to szklankę rumu.
Ron de Jeremy Reserva 40% 0,7L
To bardzo dobrze zrównoważony rum pełen aromatów dębu, opiekanych migdałów i świeżej trzciny cukrowej. Wszystko to stanowi kombinację super premium rumów z Barbados, Trynidadu, Jamajki i Gujaany destylowanych w klasycznych alembikach jak i nowoczesnych kolumnach. Rum ten dojrzewa w beczkach po Bourbonie przez blisko 8 lat. Nad selekcją i łączeniem czuwa wyselekcjonowane przez Master Blender Don Pancho Fernandez posiadający ponad 50 lat doświadczenia w produkcji rumów.
Nagrody i wyróżnienia:
Spirits Business Magazine Rum Masters 2014: Gold
International Rum Conference, Madrid 2013: Double Gold
Best Aged Rum 2013: Silver Medal
Ron de Jeremy Spiced 38% 0,7L
Jest to wyśmienite połączenie najlepszych rumów z Trynidadu i Barbados z egzotyczną mieszanką przypraw. Bogaty i bardzo ponętny aromat wanilii, karmelu, cynamonu i gałki muszkatołowej przenika głębia delikatnie słodkiego smaku. Produkt ten dostępny jest w klasycznej wersji jak i edycji hardcore o mocy 47%.
Nagrody i wyróżnienia:
Spirits Business Magazine Rum Masters 2014: Master
SIP Awards 2012: Platinum Medal

SAINT JAMES was born in Saint-Pierre de la Martinique in 1765, from the hands of Reverend Father Edmund Lefebure, Superior of the Convent of the Brothers of Charity and a skilled alchemist.

This dignified priest crafted a cane spirit called “Guildive” or “Tafia”. In the archives, a precise description of various qualities of spirit would suggest that “Rhum Agricole” from Martinique was born…

A man of faith, but also with a good business sense, Father Lefebure started shipping rum to the geographically close British colonies in North America.

The Rum was named Saint Jacques, in tribute to Jacques Dyel who devoted his life to developing the Martinique Island, and became SAINT JAMES for commercial reasons in order to be more English-sounding.

New Grove is a family-owned and operated Estate in Mauritius since 1838!

Mahe de Labourdonnais transmitted to Mauritius the French “savoir-faire” in industrial development. The Domaine de La Villebague, in the village of Pamplemousses, would be the home for the first sugar mill of the island in 1740 and soon after, in 1742, the first rum distillery would come to light. Thanks to Pierre Charles Harel, born in 1806, distillation techniques improved massively as from 1838 along with the legal features. The Domaine de La Villebague is still owned by his heirs who created the company GRAYS INC LTD, which was able to create a unique Mauritian rum, New Grove, that meets the international standards of high quality.

New Grove Estate covers over 16,000 hectares and only the finest canes of the best plots of the Domaine are selected to seize the essential element in the concoction of our traditional rum: fresh molasses. When you savour New Grove rums, you are immersing yourself into the very heart of the island’s destiny, carried away on the exhalations of an old tradition and discovering the spirit of the Mauritius – Authentic, warm and welcoming.

Admiral Rodney is a range of three ultra-premium rums ( Princessa, Royal Oak and Formidable) produced in Saint Lucia by Saint Lucia Distillers, located in the Roseau Valley.
Admiral G. Rodney, 1st Baron Rodney (1718-1792) was a brilliant naval strategist, an inveterate gambler and an unscrupulous collector of the spoils of war. He will forever be remembered as the Admiral who broke the French line at the Battle of the Saints thus ensuring British domination of the Caribbean.
The Admiral Rodney series of award winning rums celebrates this famous naval battle and toasts the courage and valour of British sailors who “broke the line” and vanquished the French fleet.

Slavery hangs like a dark cloud over the history of rum. For many years, the two were inseparable. Not only was rum the drink of slaves, but it also became profitable for plantation owners to buy slaves from pirates to work on their sugar plantations, which first began when Christopher Columbus arrived in America. These sugar plantations lead to the first established rum production in the world. Christopher Columbus brought sugarcane farmers on his ships from the Caribbean islands. There he established sugar plantations on the Hispanic islands of Puerto Rico, Jamaica, and Cuba. Born out of the work of slaves, sugar became a profitable market. Because of the mass production of sugar there was confusion of what to do with all the extra remaining sugar.

Sugar farming spread to the surrounding areas including Brazil. The Portuguese in Brazil cracked the code when they began taking the juice from the sugarcanes and making a rum-like drink, which they would either pour on the slaves or sell to pirates. Years later the world’s first rum distillery opened in Barbados. All the sudden rum was not something that was poured on slaves anymore. Rum became a product that could be exported. England’s middle-class was one who took the importation of rum very well. The early rum was described as “strong and burning with an unpleasant odor,” and was given the name “Kill-Devil.” However, the quality increased after some time and the drink took on the English market. For a hundred years, the importation of Rum to England increased from 1000 liters to 9 million litters and an unaccounted amount was smuggled into the land through many pirates. At this point, rum had taken over the western world.

Suddenly the status of rum was lifted, but this did not mean anything for the many slaves working in the plantations. Their slave labor was still a vital part to the production of rum until the late eighteen hundred. Some places were quicker than others to abolish slavery. Denmark and Norway were the first to abolish slavery in 1803, but the slaves remained slaves and their children were born into slavery. The British islands abolished slavery in 1833, but it was only in 1848 that slavery was finally abolished on the Danish-West Indian islands by general governor Peter von Scholten. He lived together on the islands with his free colored wife Anna Heegaard. It has been said she may have had an influence on the slavery abolition. In 1847, Peter Von Scholten could finally abolish slavery in its entirety, where children born from slavery were to be treated as free and where slavery was completely put an end to in the matter of 12 years.

Already a year later after the abolition, a slave revolt broke out, and slave leader John Gotlieb also known as General Buddhoe took control over the town Frederiksted on the island of St. Croix. Peter Von Scholten took the matter into his own hands. He went to Frederiksted and dealt with the slaves even though he did not have permission. He released many slaves which was a big disappointment to plantation owners and the government of the West Indies. As a result, Peter von Scholten had to leave the Danish West Indies in the dark of night.

Ron Esclavo – “Slaves rum” is a celebration of not the rum that slaves drank, but for the slaves who paid a high price for the rum to be widespread during its first years and to the ones who traveled and fought against slavery. To them we raise our glass! Ron Esclavo, from slavery to bravery. Ron Esclavo is by Oliver & Oliver in Santo Domingo. The Dominican Republic is home country of many of the world’s most famous rums. 1423 have many years of experience with trading Dominican rum. This is a series of quality products which contains three unique rums plus our special Ron Esclavo XO Cask at 65% alc.

Esclavo, Spanish word for slave, named so to pay homage to the people who paid the highest price for us to enjoy this amazing liquor today. Originally, rum was produced to cover the local demand for cheap Alcoholic beverages, but it was also used by merchants to trade with. It was packed in wooden barrels for easy transportation and brought to Europe by sea. The Ron Esclavo is a tribute to the high-quality rums, that is being produced on the island today, and an example of the change in the way of making rum. Instead of being a mass produced Cheap Alcohol, it is now a High-Quality product aged to perfection.

The idea behind Ron Esclavo was to make a sweet and intense rum. Esclavo is a pleasant rum – both for men and women

Heading to Wroclaw for the first time Cachaca Aqua de Arcanjo crafted in the city of Maquiné in the Rio Grande do Sul state in the south of Brazil. Aqua de Arcanjo will bring 2 cachacas to Rum Love Festival one (Gold) aged in oak barrels with 40% alcohol content and second one “Prata” rested in stainless steel tanks. Cachaca Aqua de Arcanjo is characterized by the temperate climate without frost, with winds and adequate rates of sugar in the soil, made it propitious for the cultivation of quality sugar cane. The alembic has its own production of sugarcane, very close to the facilities of the still, facilitating the logistics of the raw material and the traceability of the lots in the production process to maintain quality standards. The Gold one is an excellent artisanal cachaca to drink pure, cold or chilled.The Aqua de Arcanjo Prata is perfect for creating delicious cocktails

Plantation 3 stars
Kolor: Bezbarwny.
Zapach: Bardzo delikatny z nutami tropikalnych owoców, brązowego cukru i rwanych bananów.
Smak: ukazuje subtelna korzenność z świeżymi kwiatowymi nutami.
Finisz: Ukazuje wanilie z cukrem trzcinowym.
Opis: Rum ten jest mistrzowskim połączeniem najlepszych destylatów pochodzących z wysp morza karaibskiego. Trynidad przydaje mu elegancji, Barbados wyrafinowania a Jamajka struktury. Tworzeniem kompozycji zajmują się mistrzowie z Cognac Pierre Ferrand których kunszt kształtował się przez ponad 400 lat.
Plantation 20th anniversary
Kolor: Starego mahoniu.
Zapach: Odkrywa egzotyczne nutki trzciny cukrowej, dębu, wanilii i pieczonych kokosów. Smak: Jest pełny i kremowy zdominowany nutami kakao, kandyzowanej pomarańczy i pudełka po cygarach.
Finisz: Pełny, słodki i zaskakująco długi.
Opis: W skład tego rumu wchodzą najstarsze beczki jakie dostępne są w francuskich magazynach, jednak w jego przypadku chodzi o coś więcej. Spośród długo dojrzewających karaibskich rumów wybiera się najlepsze beczki których zawartość następnie trafia do Chateau de Bonbonnet gdzie ostatnie 12 do 18 miesięcy leżakuje w beczkach po Cognacu.
Plantation Grand reserve 5
Kolor: Bursztynowy.
Zapach: Bardzo soczysty, bogaty w nutki typowe dla Barbados.
Smak: Ujawnia bogactwo pikanych kokosów, karmelowych cukierków i dębowej wanilii.
Finisz: Intensywnie słodki.
Opis: Wyrafinowana mieszanka rumów z Barbados leżakujących nie krócej niż 5 lat w dębowych beczkach. Do leżakowania tego trunku użyte zostały beczki po Amerykańskiej whiskey. Beczki to odgrywają w świecie rumów bardzo duża rolę, gdyż wiele firm ceni sobie lekki i słodki charakter który nadają dogrzewanym w nich destylatom.

Ryoma to japoński rum pochodzący z destylarni Kikusui. Produkowany z trzciny cukrowej na wyspie Shikoku. Starzony w beczce przez 7 lat. W smaku słodki i pełny.

Firma Appleton Estate jest najstarszą i najsławniejszą firmą zajmującą się cukrownictwem i destylacją na Jamajce, oczywiście destylarnią, która wciąż produkuje.
Od roku 1749 zajmuje się handlem jednym z najbardziej rozpoznawalnych rumów na świecie. Na działce, która zajmuje 11 000 akrów w Dolinie Nassau, w parafii św. Elżbiety przejętej dziesiątki lat temu przez J. Wray i Nephew Ltd., firma Appleton produkuje wykorzystując wyłącznie trzcinę cukrową z własnych pól. Unikatowa pogoda, gleba i obszar geograficzny tworzą jego niepowtarzalny smak.

Firma Mount Gay Distilleries Ltd. z Barbados dzierży tytuł najstarszego na świecie producenta rumu: 1703 rok. Appleton Jamajka (1749) jest drugą w kolejności, a St.James na Martynice jest trzecią, najstarszą zarejestrowaną destylarnią (1765).
Chociaż pierwsza znana dokumentacja produkcji rumu w firmie Appleton pochodzi z 1749 r., Początki nieruchomości sięgają roku 1655 r., kiedy Brytyjczycy przejmowali Jamajkę od Hiszpanów.
Trzcinę cukrową po raz pierwszy przywiózł Krzysztof Kolumb podczas jego drugiej podróży na Karaiby w 1493 roku. Hiszpańscy konkwistadorzy przynieśli ze sobą wiedzę i umiejętności do produkcji rumu. Wraz z angielskimi, niderlandzkimi, hiszpańskimi i francuskimi kolonizatorami Karaibów w 1600 roku, rum szybko stał się fundamentem gospodarki Karaibów.

W 1893 r. na Jamajce trzcinę cukrową hodowano na powierzchni ponad 30 000 hektarów, a około 90% należało do posiadłości z własnymi cukrowniami i destylarniami – w tym czasie na Jamajce działało 148 destylarni! W okresie II wojny światowej ich liczba spadłą do 25. Dzisiaj na Jamajce jest mniej niż dziesięć destylarni i / lub rozlewni, ale postęp technologiczny wciąż pozwala wyspie wyprodukować do 13 000 000 galonów (50 000 000 litrów) rumu rocznie.
Sama Appleton Estate może produkować do 160 ton cukru dziennie, a jej destylarnia produkuje rocznie 2,600,000 galonów ( 10 000 000 litrów) rumu wytwarzanego zarówno w alembikach jak i w kolumnach.
Trzcina zbierana jest maszynowo oraz staromodnie, za sprawą mężczyzn z maczetami. Rum jest przechowywany i fermentowany w ręcznie robionych dębowych beczkach.

O samym rumie w kilku słowach:
Rum musi być zrobiony z trzciny cukrowej, może być starzony i butelkowany w dowolnym miejscu. Pochodzi z melasy utworzonej w ramach produkcji cukru (Rum Industriale, jak na Jamajce i innych krajach Karaibów) lub bezpośrednio z soku z trzciny cukrowej (Rhum Agricole na francuskich wyspach).
Proces Rum Industriale w Jamajce.
Ironią jest to, że ten cenny produkt pochodzi z odpadowego produktu rafinacji cukru – “blackstrap”! Miodowa melasa jest bardzo gęsta, ciemna i lepka. Jest gorzka, mimo że nadal zawiera około 55% cukru niekrystalicznego. Zawiera również wiele oryginalnych zanieczyszczeń cukru, które pomagają dać rumowi jego charakterystyczne smaki i zapach. Potrzeba około 1 ½ galona melasy, aby wytworzyć jeden galon rumu. Melasy są następnie mieszane z wodą aż do uzyskania około 15% zawartości cukru, a następnie drożdże kontynuują fermentacje. Zawartość składników mineralnych w wodach lokalnych oraz drożdże specjalnie uprawiane w znacznym stopniu wpływają na ostateczne cechy i jakość rumu. Następnie tę mieszaninę destyluje się i poddaje się procesowi starzenia.

Proces maturacji sprawia, że rum jest gładszy i bardziej złożony. Zostało to odkryte, gdy wyprodukowano więcej rumu niż konsumowano, a nadmiar musiał być przechowywany w dębowych beczkach. Zostawał on również wysłany do Anglii, Hiszpanii i Francji. Po tygodniach w beczce rum nabierał barwy z drewna oraz lepszego smaku. Smak wydobywa się z beczki dużo szybciej niż w przypadku whisky lub brandy ze względu na temperatury. Oczywiście, około 6% rumu co roku odparowuje – na Jamajce, to nazywa się “Duppy’s Share” (duppy to jamajski duch).
Dojrzewanie odbywa się bardzo szybko ze względu na wysokie temperatury na Karaibach – około 3 razy szybciej niż w Szkocji lub Francji. Tak więc 7-letni rum może mieć takie same cechy jak 21-letnia szkocka! Nawet białe rumy mogą być starzone przez trzy lata, a następnie kolor jest filtrowany przy użyciu węgla drzewnego.
Rumy muszą być butelkowane z siłą nie mniejszą niż 37,5% alkoholu, chociaż niektóre mogą wynosić nawet 85%. Rum wyprodukowany na Jamajce musi spełniać warunki angielskiego prawa. Określa ono minimalny okres dojrzewania, prawo nakazuje również aby wiek wskazany na etykiecie butelki był wiekiem najmłodszego rumu w mieszance.

Najstarszy rum z portfolio Appleton Estate 50 Yo stworzony przez Joy Spence, pierwszej na świecie kobiecie pracującej jako Master Blender.
7 czerwca 2012 r. firma Appleton wypuściła na rynek limitowaną edycję 50-letniego rumu, która ma upamiętnić 50 rocznicę niepodległości Jamajki jako narodu. Powstało tylko 800 butelek, uważa się że jest jednym z najstarszych rumów, które trafiły do sprzedaży.

Najnowsze „dziecko” Joy Spence, która tworzy własną historię, od kiedy 20 lat temu została wybrana przez firmę Appleton Estate. (Joy dołączyła do firmy Appleton Estate jako „główny aptekarz”(Chief Chemist ) w 1981 roku, zdobywając tytuł Mistrza Blendera w 1997 roku). Zostało to podkreślone podczas premiery pierwszej 25-letniej mieszanki rumu na początku roku. Mieszanina została nazwana, “Joy”.
Według Joy większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, że rum może wchodzić w skład kategorii “premium”. To staje się jeszcze bardziej fascynujące, gdy zdajesz sobie sprawę z zalet tropikalnego procesu starzenia. Ze względu na gorętszy klimat, rodzaj dojrzewania, który potrwa 63 lata w Szkocji, zajmuje zaledwie 21 lat na Jamajce.

Fakty dotyczące Appleton:
• Appleton Estate jest najstarszą destylarnią rumu na Jamajce i rozpoczeła produkcję w 1749 roku
• Jednoletnie starzenie się na Jamajce przyniesie taką samą intensywność smaku, jak trzyletnie starzenie w Szkocji
• Oświadczenie dotyczące wieku Appleton na etykiecie oznacza najmłodszą część tej mieszanki – nie jest to prawo międzynarodowe i nie odnosi się do wszystkich rumów
• prawo jamajskie nie zezwala na żadne dodatki, chyba że rum jest klasyfikowany jako “przyprawowy”. Wiele innych krajów może dodać do i 2,5 procent dodatków, takich jak karmel i aromat waniliowy
• “Rum” na etykiecie oznacza, że spirytus musi być zrobiony z produktów z trzciny cukrowej
• Jamajka obecnie dąży do określenia geograficznego wskaźnika ochrony norm jakościowych i używania nazwy kraju w brandingu rumowym
• Większość innych producentów rumu kupuje melase. W Appleton wszystko odbywa się „pod jednym dachem”, dzięki czemu kontrolują wszystko od produkcji trzciny cukrowej do procesu butelkowania
• Na Jamajce działa sześć destylarni, które wytwarzają 4,6 miliona galonów rumu
• Wray & Nephew (Appleton i New Yarmouth) produkują 60 procent rumu jamajskiego
• Trzeba mieć 10 ton trzciny cukrowej, aby wyprodukować 30 kejsów rumu
• Appleton wykorzystuje zarówno produkty z alembików, jak i z kolumn, a cały rum jest mieszanką tych dwóch procesów destylacji
• Appleton dojrzewa w amerykańskich beczkach dębowych (dawniej Jack Daniels) a teraz Wild Turkey
• W magazynach wokół Kingston znajduje się 240 000 beczek wypełnionych rumem Appleton.

Arcane is a rum brand created in 2010 which is dedicated to the creation of original products, playing with the exceptionally rich palette of aromas offered by Mauritian sugar cane combined with innovative distillation, ageing and blending. The idea behind Arcane is to creatively explore the arcanes of rum, creating outstanding products which mix pure fresh cane flavours with more complex aromas given by ageing.

For the S.B.S brand, 1423 has chosen the finest spirits. As the name indicates, there is only one barrel per product. Every barrel has been handpicked, and every release is limited to the content of the one barrel selected, so you will only find a limited number of each bottle. The three products in the S.B.S brand represents rum from different countries like Fiji, Guyana, Barbados and Jamaica. This is classic rum and none of the products in this brand are blended. The purpose with the S.B.S brand is to present you to the versatility of rum and offer you unique quality, exquisite taste and enjoyment.

The commercial start of the H. Weber Distillery comes only a century after the first elaborate distillate. The distillery was built in 1948 and consisted of a mill moved by four mules. Over time, the process was modernizing and the business eventually passed from father to son. From generation to generation, the quest for innovation, quality and purity have enabled the family to improve its know-how and distillery with the most modern production processes. In 2001, the Weber Haus brand comes into operation. From 2004, the company started selling outside the regional market (Ivoti, Dois Irmãos and Novo Hamburgo). And already in 2006, it conquers its first export.

Filipiny, a dokładnie wyspa Negros Occidental, tam właśnie narodził się ten wyśmienity trunek, za którego dystrybucję odpowiedzialna jest firma Bleeding Heart Rum Company. Sam rum jest dziełem jednego z byłych szefów firmy Remy Martin, Pana Stephen’a Carrolla, a jego pierwsza emisja miała miejsce w roku 2012. W chwili obecnej rum jest dostępny w większości krajów europejskich, a więc także i u nas, co powinno być bardzo dobrą wiadomością przede wszystkim dla tych, którzy swoim zamiłowaniem do rumu pragną zarazić swoje rodziny czy też przyjaciół, trunek ten jest bowiem ”skandalicznie” łatwo pijalny, co czyni go wręcz idealnym dla wszystkich wgryzających się dopiero w świat rumów. Już sama etykieta rumu wygląda fantastycznie, niemal jak stary banknot naklejony przypadkiem na butelkę, ale o żadnym przypadku nie może być tu mowy, bowiem za całą szatę Don Papa odpowiadają profesjonaliści z firmy Starnger&Starnger. Sam rum został zaś stworzony w celu upamiętnienia jednego z liderów rewolucji na Filipinach Dionisio Magbuelasa, zwanego inaczej Papa Isio, który to w roku 1896, wraz z Andresem Bonifacio i Miguelem Malvarem walczyli o wyzwolenie Filipin spod hiszpańskich okowów i przywrócenie własności ziemskiej rodowitym mieszkańcom. Rewolucja po dwóch latach pozwoliła Filipińczykom na odzyskanie niepodległości, a sam Papa Isio stał się symbolem wolności i wiary w zwycięstwo. Wracając już do naszego bohatera to Rum Don Papa jest tworzony z jednej z najlepszych gatunkowo trzciny cukrowej na całym Świecie, jej sekret według specjalistów tkwi w wulkanicznym podłożu na wyspie Negros Occidental nadającym sokowi bardzo rześki charakter. Alkohol otrzymany wskutek destylacji melasy trafia następnie do używanych beczek z amerykańskiego dębu, w których to, u podnóża góry Kanlaon dojrzewa przez siedem lat. Po procesie maturacji rum poddany zostaje zagadkowemu procesowi finalnego ”blendowania” – czyli mieszania, jednakże o tym z czym jest on mieszany producent już nas nie informuje, można jednak domniemywać, iż są to różnego rodzaju sekretne przyprawy bo nasz rum w swoim bogactwie smaków, aromatów i słodyczy poniekąd przypomina Elixir ze stajni Legendario. Don Papa to trunek o brązowo-pomarańczowej barwie, zdecydowanie oleistej konsystencji i bardzo intensywnym waniliowo-cytrusowym aromacie z niuansami dżemu truskawkowo-morelowego oraz delikatnym aromacie rodzynek i budyniu waniliowego. W ustach mamy do czynienia wręcz z kakofonią smaków, są tu: rodzynki, suszone morele, kandyzowane mango, budyń waniliowy, ”creme brulee”, świąteczne przyprawy i coś jakby likier pomarańczowy. Końcówka o średniej długości to przede wszystkim słodkie owoce pomarańczy i delikatnie wytrawny posmak dębiny

1,200 feet above sea level, overlooking more than 10,000 acres of lush foliage, you will find Worthy Park – a very old Jamaican distillery. You see breathtaking valleys uniting the rolling mountain ranges that are standing guard over stalks of sugar cane swaying in the cool mountain breeze.

A visit to Worthy Park is a trip back in time to the days of unspoiled landscapes and natural beauty that had given rise to Jamaica being known as the “Land of wood and water” far from the white sand beaches and palm trees. The Worthy Park Estate has remained the same way since its inception in 1670. Worthy Park was gifted to Lt. Francis Price for his services to Cromwell during the English capture of the island from the Spanish back in 1655. It has expanded since then through the acquisition of neighboring properties.

Commercial production of cane and sugar began in 1720 and has continued unabated until this day. Since then it has only been under ownership by three families and has been in the hands of the Clarke family since 1918. In that time Worthy Park has not only engaged in cane farming and sugar production but the land has been used for beef cattle, citrus, poultry and other agricultural crops. However, there has been a consistent reduction in cultivation of other crops and livestock in favor of an increased cultivation of cane and sugar production.

Of the over 10,000 acres of land approximately 40% of the land is currently in sugar cultivation. There are as many as 20 cane varieties growing however, most acreage is of the top three performers. The sugar season in Jamaica lasts from January through the end of June. Since it is a 24-hour operation in season, the other months of the year are dedicated to a complete servicing of all the equipment in the sugar factory. While the traditional and preferred method of harvesting cane is by hand, for the past 20 years Worthy Park has also used combine cane harvesters to assist in the daily supply of cane to the sugar factory.

Worthy Park was out of the rum business. Thankfully, only temporarily! After being out of the distillation business for decades, the Clarke family decided in 2004 that there was room for another Jamaican rum, made with quality ingredients in a perfect contrast by distilling in the Traditional Jamaican Pot-Still method however with efficiency and state-of-the-art equipment helping us get there.

In 2005, the newest distillery was complete! By 2007, the flagship brand of Rum-Bar Rum was launched and has forever changed the Jamaican rum industry. Rum-Bar is Worthy Park’s own series of products with three rums: White Overproof, Gold and Rum Cream.

Beach House is a range of two smooth and delicate spiced rums with a highly original style, the Gold and the White. Produced on the finest terroirs of Mauritius, it’s harmonious blend of spicy, peppery notes and subtle underlying sweetness is shot through with a tropical ambiance, making it a rum best sipped while soaking up the rays of a beautiful sunset.

Compañero is the Spanish word for companion, and it frames this series of products from 1423 where taste, complexity and finish are ultimate keywords. The three current products is from the Caribbean, but this is just the start of a series of products where you will find different types of rum from different countries.

Seria Dos Maderas to rumy z Barbadosu i Gujany, ojczyzny najlepszej trzciny cukrowej i najwyższej jakości rumów. Te z Barbadosu charakteryzują się lekkością, gładkością oraz subtelnym bukietem i smakiem, podczas gdy rumy z Gujany są bardziej pełne, co czyni je idealnymi do mieszania w celu wzbogacenia trunku. Dojrzewanie w dębowych beczkach i doświadczenie rum masterów zapewniły im światową sławę.
Ta idealna mieszanka leżakuje przez dziesięć lat, po czym jest transportowana do jednych z największych winnic w Europie- Williams & Humbert w Jerez de la Frontera. Zakłady te słyną z produkcji wyśmienitego sherry oraz Brandy de Jerez.
To tu odbywa się ostatni proces dojrzewania- w beczkach z dębu amerykańskiego, w których leżakowało sherry. Zapewnia to nieporównywalny zestaw smaków i aromatów.
Ron Dos Maderas 5+3 37,5% 0,7 l
Podzielenie procesu dojrzewania na dwa etapy sprawia, że Dos Maderas 5+3 jest wyjątkowy w skali światowej. Jego bukiet, smaki i aromaty są trudnymi do porównania z innymi rumami. W smaku wyczuwalne są nuty tostowe, wanilii oraz orzechów. W aromacie gładki i elegancki.
Ron Dos Maderas 5+5 PX 40% 0,7 l
Końcowy etap dojrzewania w beczkach po sherry Pedro Ximenez takich jak „Don Guido”, nadaje rumowi Dos Maderas PX bardzo ciemny, bursztynowy kolor, oraz delikatne nuty rodzynek, fig i wanilii.
Ze względu na swoją wysoką jakość, najlepiej podawać go samodzielnie lub na kilku kostkach lodu.
Ron Dos Maderas Luxus 40% 0,7 l
Rum Dos Maderas Luxus wyróżnia ciemnobursztynowy kolor ze złotymi refleksami.
W aromacie słodki, melasowy, drzewny. Wyczuwalne nuty migdałów, białych owoców i melasy. Smakuje zaskakująco słodko, z wyczuwalnymi nutami drzewnymi i przyprawowymi.
Jako najwyższej jakości rum, powinien być pity samodzielnie, lub z dodatkiem kilku kostek lodu.

Dom Phraya znajduje się w prowincji Nakhom Pathom, powszechnie uważanej jako miejsce pierwszego miasta w Tajlandii. Region ten jest hojnym źródłem trzciny cukrowej i charakteryzuje się idealnym klimatem potrzebnym do wytwarzania wiekowego rumu. Phraya Rum został powołany do życia przy użyciu uświęconych i rygorystycznych norm czerpiących inspirację z klasycznych azjatyckich elementów: ognia, ziemi, powietrza i wody, które przez wieki traktowane były jako istoty stworzenia. Każdy element odgrywa swoją rolę w procesie kształtowania znakomitego, dojrzałego rumu, a ich wpływ odzwierciedlony jest w charakterystycznym designie butelki. Prestiż rumu Phraya znajduje swoje odzwierciedlenie w nazwie majestatycznej rzeki Chao Phraya, która przepływa przez centrum stolicy Tajlandii- Bangkok i jest określana mianem rzeki Królów. Phraya dojrzewa w dębowych beczkach wykorzystując wyjątkową technikę opracowaną odpowiednio do tropikalnego klimatu południowo-wschodniej Azji. Podstawowym elementem tego procesu jest przechowywanie trunku w specjalnych magazynach otoczonych chłodną laguną, która skutecznie spowalnia proces starzenia, w ten sposób nadając mu charakterystycznego głębokiego smaku. Tylko wyselekcjonowane beczki zawierające rum w wieku od 7 do 12 lat trafiają do dalszego etapu produkcji. Rezultatem jest trunek o niezrównanej jakości uosabiający elegancję i kwintesencję starożytnej azjatyckiej tradycji.
Rum Phraya 40% 0,7L
Rum Phraya jest najlepszym rumem azjatyckim produkowanym, leżakowanym i butelkowanym w Tajlandii. Jego niesamowicie zdobny wzór na butelce przedstawia 4 podstawowe żywioły wodę, ziemię, ogień i powietrze. Każdy z nich odgrywa istotna rolę przy powstawaniu tego rumu. Woda niezbędna przy produkcji, ziemia która obradza w najlepszą trzcinę cukrową, ogień który wypala beczki i powietrze w którego otoczeniu destylat dojrzewa. A dojrzewa przez okres od 7 do 12 lat, w trakcie których nabiera smak gładki i kremowy, przywodzący na myśl krem brulee i ciasteczka, w tle odczuć możemy posmak świeżego ananasa i cytrusów.

1,200 feet above sea level, overlooking more than 10,000 acres of lush foliage, you will find Worthy Park – a very old Jamaican distillery. You see breathtaking valleys uniting the rolling mountain ranges that are standing guard over stalks of sugar cane swaying in the cool mountain breeze.

A visit to Worthy Park is a trip back in time to the days of unspoiled landscapes and natural beauty that had given rise to Jamaica being known as the “Land of wood and water” far from the white sand beaches and palm trees. The Worthy Park Estate has remained the same way since its inception in 1670. Worthy Park was gifted to Lt. Francis Price for his services to Cromwell during the English capture of the island from the Spanish back in 1655. It has expanded since then through the acquisition of neighboring properties.

Commercial production of cane and sugar began in 1720 and has continued unabated until this day. Since then it has only been under ownership by three families and has been in the hands of the Clarke family since 1918. In that time Worthy Park has not only engaged in cane farming and sugar production but the land has been used for beef cattle, citrus, poultry and other agricultural crops. However, there has been a consistent reduction in cultivation of other crops and livestock in favor of an increased cultivation of cane and sugar production.

Of the over 10,000 acres of land approximately 40% of the land is currently in sugar cultivation. There are as many as 20 cane varieties growing however, most acreage is of the top three performers. The sugar season in Jamaica lasts from January through the end of June. Since it is a 24-hour operation in season, the other months of the year are dedicated to a complete servicing of all the equipment in the sugar factory. While the traditional and preferred method of harvesting cane is by hand, for the past 20 years Worthy Park has also used combine cane harvesters to assist in the daily supply of cane to the sugar factory.

Worthy Park was out of the rum business. Thankfully, only temporarily! After being out of the distillation business for decades, the Clarke family decided in 2004 that there was room for another Jamaican rum, made with quality ingredients in a perfect contrast by distilling in the Traditional Jamaican Pot-Still method however with efficiency and state-of-the-art equipment helping us get there.

In 2005, the newest distillery was complete! By 2007, the flagship brand of Rum-Bar Rum was launched and has forever changed the Jamaican rum industry. Rum-Bar is Worthy Park’s own series of products with three rums: White Overproof, Gold and Rum Cream.

Since 1887, the production of Rhum Clément has been carried out according to the purest traditions and most time-honoured inherited from Homère and Charles Clément.

Rhum Clément is crafted in strict observance of the guidelines set forth by the Appellation d’Origine Contrôlée.

Whilst we are specialists in blended and single malt scotch whiskies, over the years we have been fortunate enough to acquire stocks of aged rums, from places such as Guyana and Jamaica. We are pleased now to offer some of these to our customers on the basis, of course, that they meet the same exacting quality standards required for our bottlings of whisky.
In the 17th and 18th centuries, islanders referred to their locally made distillates as Kill Devil. Whilst today many of the old superstitions have gone, the Caribbean is still the source of many exotic rums.
The Kill Devil series showcases the quality and diversity of rum from the Caribbean and further afield – single casks are specially selected for shipment to Scotland, to be carefully and traditionally bottled by hand. The single cask bottlings are presented in gift tubes and the rums are bottled at 46% or at natural cask strength – also referred to as navy strength in the rum world – not chill-filtered and without colouring.