Zacapa

Rum Zacapa powstał w 1976 na cześć setnej rodziny powstania miasta o tej samej nazwie w destylarni  rodziny Botran.  Sama destylarnia znajduje się w miasteczku Tulula w Gwatemali na wyżynie Quetzaltenango. Wytwarzany jest w systemie solera w „Domu ponad chmurami” na wysokości 2300 metrów n.p.m, co powoduje, że alkohol dojrzewa wolniej i staranniej.

W celu uzyskania wysokiej jakości alkoholu, do zbioru trzciny cukrowej używa się specjalnych maczet. Zacapa produkowany jest nie z melasy, a z soku z trzciny cukrowej z pierwszego tłoczenia. Fermentacja odbywa się przy użyciu drożdży otrzymywanych z ananasów. Rum dojrzewa w opalanych  beczkach dębowych po amerykańskim burbonie, a następnie w beczkach po hiszpańskiej sherry.  Marka tego rumu klasy premium jest bardzo dobrze znana koneserom tego alkoholu, który aż cztery razy z rzędu zdobył wyróżnienie na najlepszy rum w kategorii premium podczas International Rum Festival.  Jako  pierwszy  z rumów na świecie znalazł się w International Rum Hall Of Fame.

Rumy Zacapa dostępne są w BlackBeard
Bogata oferta rumów dostępna już na BlackBeard- sprzedaż hurtowa i detaliczna alkoholi

Zacapa Sistema Solera 23 i Zacapa Edicion Negra

Zacapa Centenario Rum Sistema Solera23  – złożony z destylatów, które dojrzewały od 6 do 23 lat.

Aromat: słodki, wanilia, karmel i suszone egzotyczne owoce, z delikatną domieszką opalanego drewna i kakao.

Smak: na pierwszym miejscu wyczuwalne są nuty aromatycznych przypraw korzennych takich jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, Do tego dochodzą akcenty mocnej kawy z dodatkiem słodkiego karmelu i podwędzanych śliwek. Zakończony dymnym niuansem.

Kolor to piękny, jasny mahoń.

Z kolei Zacapa Edicion Negra to mieszanka rumów starzonych od 6 do 24 lat.  Proces dodatkowego starzenia odbywa  się w beczkach po amerykańskim whisky oraz winach Pedro Ximenez. Wyróżnia się głębokim, mahoniowym kolorem wpadającym w miedziane tony.

Aromat: to akcenty dymu, oprócz tego karmel, czekolada, kawa, suszone owoce i dębina.

Smak  dymny, któremu towarzyszą nuty dębu, czekolady, karmelizowanych owoców, rodzynek i owoców suszonych. Całość tworzy gęsty, zbalansowany trunek.

Zacapa Royal to najbardziej szlachetny trunek marki. Pozyskiwany z miodu z trzciny cukrowej i  starzony m.in. w rzadkich francuskich beczkach King’s Wood. Wersja Royal to elegancka, wysublimowana, jedwabista paleta o okrągłym zapachu. Barwa jest ciemnobursztynowa z czerwono-mahoniowymi tonami.

Aromat: wytworny, ciepły, emanuje wanilią, suszonymi owocami, ananasem, gałką muszkatołową, karmelizowanymi bananami i prażonymi migdałami.

Smak: czekolada, migdały, przypiekany kokos i suszone owoce egzotyczne.

Finisz:  długi, gładki, harmonijny.

Marka Zacapa – Zacapa Centenario XO (25 YO Solero)

Rum Ron Zacapa Cenetario XO to mieszanka rumów leżakujących od 6 do 25 lat w specjalnych piwnicach na wysokości 2300 metrów nad poziomem morza.  Dojrzewa w beczkach z białego dębu po Bourbonie, Sherry, Pedro Ximenez oraz koniaku. Rum Zacapa XO sprzedawany jest w pięknej kryształowej karafce z mosiężną tabliczką, która zamknięta jest wysokiej jakości korkiem.

Aromat:  łagodne toffi i przyprawy, zgrabnie połączone z bogatym aromatem dębu i wanilii. W zapachu wyczuć można także jasnopomarańczowe cytrusy oraz wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową oraz nutkę goździków.

Smak:  miękki i gładki z wyczuwalną gęstą, miodową słodyczą.  Złożony, ale harmonijny. Czujemy suszone porzeczki, brandy morelowe, prażone kasztany oraz ciemnobrązowy cukier. Następnie wyłaniają się nuty pomarańczy i ptasiego mleczka, cynamonu, gałki muszkatołowej, a także ziela angielskiego i goździków i toffi  Można wyczuć przyjemne orzechowe akcenty dębu i ostrzejsze taniny.

Finisz  jest wyjątkowo smaczny i słodki.

Produkowany w Gwatemali Ron Zacapa Centenario 23 to rum wyjątkowy.

Oto dziesięć faktów i ciekawostek o rumie Zacapa, które uzupełniają informacje zawarte w podanym artykule:

1. Unikalny proces fermentacji: Do fermentacji rumu Zacapa używa się drożdży pozyskiwanych z ananasów, co nadaje trunkowi wyjątkowe aromaty i smaki.
2. Mistrzyni kupażu: Lorena Vásquez, jedna z nielicznych kobiet na stanowisku mistrza kupażu w świecie alkoholi, od ponad 35 lat odpowiada za wyjątkowy smak rumu Zacapa.
3. Ręcznie plecione ozdoby: Każda butelka Zacapa No. 23 jest ozdobiona ręcznie plecioną opaską z liści palmowych, zwaną „petate”, wykonaną przez ponad 700 kobiet z Gwatemali, co wspiera lokalną społeczność i podkreśla dziedzictwo Majów.
4. Inspiracja kulturą Majów: Nazwa „Zacapa” pochodzi z języka Nahuatl (azteckiego) i oznacza „na rzece traw”, co odzwierciedla głębokie korzenie marki w kulturze i krajobrazie Gwatemali.
5. Wielokrotnie nagradzany: Zacapa 23 zdobył złoty medal na San Francisco World Spirits Competition, a także został wyróżniony w World Rum Awards, co świadczy o jego wyjątkowej jakości.
6. Pierwszy w Hall of Fame: Zacapa był pierwszym rumem, który został wprowadzony do International Rum Hall of Fame, podkreślając jego znaczenie w świecie rumów.
7. Proces starzenia w „Domu nad chmurami”: Rum Zacapa dojrzewa w magazynie położonym na wysokości 2300 metrów n.p.m., co spowalnia proces starzenia i pozwala na rozwinięcie bardziej złożonych smaków.
8. System Solera: Zacapa stosuje hiszpański system Solera do starzenia rumu, polegający na mieszaniu rumów o różnym wieku w beczkach, które wcześniej przechowywały amerykańską whiskey, sherry Oloroso i Pedro Ximénez, co nadaje trunkowi bogaty i złożony profil smakowy.
9. Wykorzystanie „miodu” z trzciny cukrowej: W przeciwieństwie do wielu rumów produkowanych z melasy, Zacapa jest wytwarzany z pierwszego tłoczenia soku z trzciny cukrowej, znanego jako „miód dziewiczy”, co nadaje mu delikatniejszą słodycz i gładkość.
10. Zaangażowanie w lokalną społeczność: Zacapa wspiera lokalną gospodarkę, zatrudniając kobiety do ręcznego wyplatania opasek „petate” na butelki, co promuje tradycyjne rzemiosło i wspiera ekonomię Gwatemali

Te informacje podkreślają unikalne aspekty produkcji, dziedzictwa i zaangażowania społecznego marki Zacapa, czyniąc ją wyjątkową w świecie rumów.

Przeczytaj także:

• Rum – rodzaje. Poradnik początkującego
• Ron Barcelo
• Rum Brugal i jego 130 letnia historia
• Rum Bacardi

Poniżej prezentujemy film z 3 edycji Rum Love Festiwal, która odbyła się we Wrocławiu.