Saint James

Pochodzący z samego serca Martyniki rum Saint James znany jest od ponad 250 lat. Destylarnia, w której powstaje została założona już w XVIII wieku przez misjonarza, który jako pierwszy opatentował metodę otrzymywania rumu Saint James. Położenie geograficzne wyspy oraz panujący na niej wilgotny i tropikalny klimat, są natomiast idealnym miejscem do rozwoju trzciny cukrowej. Roślina rozwija się na żyznej, wulkanicznej wyspie i jest ustawiona pod idealnym kątem do słońca. Wszystkie te elementy są bardzo istotne ze względu na szczególny sposób produkcji St. James.

Sam rum Saint James, który ma mocno owocowy smak, wytwarzany jest wyłącznie z soku z trzciny cukrowej. Aktualnie rum Saint James to cała plejada tańszych i droższych rumów, które łącznie występują właśnie pod marką Saint James. Dzisiaj pośród tych rumów rzemieślniczych (nazywanych również rumami agricole) znajdziemy m.in. rumy o aromatach herbacianych, korzennych, czy też owocowych. Na uwagę zasługują również kolekcje limitowane, których cena za jedną butelkę może przyprawić o zawroty głowy. Saint James to marka, która doskonale wie, jak tworzyć idealne zarówno pod względem smakowym, jak i estetycznym, rumy. Nie bez znaczenia jest fakt, że cały proces produkcji, destylacji oraz rozlewania jest ściśle określony i kontrolowany przez organizację podległą francuskiemu Ministerstwu Rolnictwa.

Saint James – proces powstawania

Rum ten jest tworzony jedynie z soku z trzciny cukrowej, co nadaje mu wyjątkowego, owocowego smaku. Tak produkowany trunek został określony przez rząd francuski jako Rhum Agricole, czyli rolniczy lub jak kto woli, rzemieślniczy. Sposób wytwarzania nadaje St. James naturalności i niepowtarzalnej jakości. Sama produkcja jest ściśle kontrolowana i określona w Appellation d’Orgine Contrôlée, francuskim systemie certyfikacji, który przyznawany jest przez instytut przyległy do francuskiego Ministerstwa Rolnictwa.

Przeczytaj również: Biografię Stephena Martina

Akredytacja rumów AOC na Martynice

Rumy Agricole produkowane na Martynice mogą uzyskać akredytację „AOC” (Appellation d’Origine Contrôlée / Controlled Designation of Origin), która świadczy o ich pochodzeniu. Taką akredytacją pochwalić mogą się rumy marki Saint James. Jest to jedyna akredytacja AOC dla rumu na całym świecie i została utworzona w 1996 roku. Apelacja ta odzwierciedla autentyczność rumu Agricole z Martyniki i wyraża ścisły związek między produkcją, ziemią a fachową wiedzą przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Oznaczenie „AOC” uzyskać może rum produkowany z trzciny cukrowej uprawianej na obszarze zatwierdzonym przez AOC, a terminy jej zbiorów są regulowane. Celem jest uniknięcie nadprodukcji, która mogłaby zaszkodzić jakości rumu z Martniki. Sok używany do produkcji rumu Agricole musi być uzyskany poprzez mielenie i tłoczenie trzciny cukrowej. Jakość rumu jest ściśle kontrolowana, niedozwolone jest dodawanie syropu lub melasy.

Portfolio marki Saint James

Saint James posiada bogatą ofertę rumów białych, złotych, krótko i długo starzonych, a także kolekcję specjalną. Wśród rumów białych znajdują się Saint James Imperial White Rum, Coeur de Chauffe White Rum oraz Fleur de Canne White Rum.

Straw Pale Rum jest rumem złotym starzonym przez 12 miesięcy w beczkach dębowych lub beczkach ‘foudres’. Charakteryzuje się zapachem suszonych owoców z miodem i lukrecją, wyróżniają się także nuty drzewne i nuty wanilii. Owocowy smak, który zwykle charakteryzuje rumy białe w Straw Pale Rum występuje w akompaniamencie drzewnych tonów.

Złoty rum Caribbean Rum Heritage jest blendem rumów starzonych przez rok, jego kolor można określić złotym bursztynem. Jego zapach jest kwiatowy, podkręcony owocowymi i waniliowymi aromatami. Profil smakowy jest harmonijny ze świeżymi, owocowymi nutami, wśród których wyróżnia się dojrzały banan.

Caribbean Rum Reserve również należy do grupy rumów złotych, jest on blendem rumów starzonych do dwóch lat.

Old Rum wyróżnia się ciemnym mahoniowym kolorem, jest poddawany procesowi starzenia w niewielkich, dębowych beczkach. W trakcie spożycia ujawniają się nuty świeżych owoców, zwłaszcza śliwek oraz suszonych owoców i bakalii, takich jak śliwki, migdały i orzechy włoskie, wyczuwalne są także nuty wanilii.

Do rodziny rumów starzonych należą także Fleur De Canne Aged Rum starzony w beczkach przez 4-5 lat oraz Vintage Rum 2001 poddawany ponad dziesięcioletniemu procesowi starzenia. Marka w swojej ofercie ma także rumy starzone 7, 12 i 15 lat. W bogatej ofercie znajdują się także dwie luksusowe pozycje takie jak Single Cask Rum oraz Hors-D’Age Rum Quintessence. Cała oferta destylarni Saint James jest niezwykle bogata i rozbudowana.

Najlepszy rum z destylarni Saint James i ich cechy charakterystyczne

Saint James jest jedną z największych destylarni rumów na świecie. Trudno więc się dziwić, że oferta ich produktów jest bardzo szeroka i obejmuje blisko 200 pozycji. Co ciekawe, jest to również jedna z najlepiej ocenianych destylarni. Ich trunki zdobywają liczne nagrody, a średnia ocen rumów Saint James na RumX to aż 8.2 na 10 co naprawdę robi wrażenie.

Charakterystyczne cechy rumów Saint James to:
Aromat:
Wanilia, suszone owoce, przyprawy, skóra, trzcina cukrowa, kwiaty, drewno dębowe;
Smak:
Suszone owoce, pieprzny posmak, trzcina cukrowa, przyprawy oraz posmak drewna dębowego z beczek w których rum leżakował;
Finisz:
Lekko gorzki w którym wyczuć można przyprawy, wanilię, trzcinę cukrową, kawę, trawę, pieprzny posmak, a także charakterystyczny smak dębowych beczek.

W ofercie Saint James znajduje się wiele ciekawych pozycji, dlatego opiszemy kilka z nich, które naszym zdaniem, zasługują na szczególną uwagę.

1. Saint James J. Bally Millésime 1999 LMDW
Rum Saint James J. Bally Millésime 1999 LMDW na RumX ma ocenę 9.1/10 co świadczy dobitnie o tym, że jest to alkohol wysokiej jakości.
J. Bally Millésime 1999 LMDW to limitowany rum rolniczy z Martyniki, destylowany w 1999 roku i dojrzewający przez 18 lat. Ma ABV 54,5% i jest butelkowana z mocą beczki. Został wysoko oceniony przez wielu recenzentów, z nutami skórzanymi, kakaowymi, drzewnymi, tytoniowymi i korzennymi.
Aromat:
Kakao, ciemna czekolada, brązowy cukier, suszone owoce, wiśnia, cynamon, śliwka, nuty drzewne i skórzane;
Smak:
Pikantny i lekko gorzki w którym czuć wyraźnie tytoń, nuty drzewne i skórzane, kakao, tytoń, czerwone owoce, kawa, garbnik,
Finisz:
Gorzki z wyraźnymi nutami drzewnymi, skórzanymi, tytoniowymi i pieprznymi.

2. Rhum Saint James
Rhum Saint James to limitowany rum produkowany na Martynice w destylarni Saint James. Został wydestylowany w 2002 roku z soku z trzciny cukrowej za pomocą kolumny kreolskiej, a następnie dojrzewał przez 17 lat 10 miesięcy. Zawartość alkoholu to 52,4%. Ten rum został wysoko oceniony przez recenzentów za złożone aromaty i smaki, w tym ciemne nuty, słodkie nuty owocowe, nuty drzewne, przyprawy, cappuccino, kakao i orzechy zachwycą cię swoim smakiem. Jego ocena to 9.0/10.
Aromat:
Pikantny, wanilia, kakao, owoce tropikalne, toffi, gałka muszkatołowa oraz nuty drzewne i tytoniowe;
Smak:
Pikantny, wanilia, suszone owoce, kakao, przyprawy do pieczenia, gałka muszkatołowa, nuty drzewne;
Finisz:
Pikantny, brązowy cukier, trzcina cukrowa, nugat, kawa, kakao, nuty drzewne i skórzane;

3. Saint James Velier 70th Anniversary
The Velier 70th Anniversary to rum beczkowy Agricole z Martyniki, destylowany w 2008 roku i dojrzewający przez 9 lat. Jego zawartość alkoholu to 60,8% i jest opisywany jako mający złożony profil smakowy z nutami czekolady, dębu, owoców, trzciny cukrowej, wanilii, pieprzu, drzewnej goryczy i karmelu. Średnia ocen tego rumu również robi wrażenie. Wynosi ona bowiem 8.6/10. Jest to naprawdę dobry wybór na przykład na prezent dla bliskiej Ci osoby.
Aromat:
Pikantny, wanilia, owoce, trzcina cukrowa, czekolada, wyraźne nuty pieprzne, drzewne i tytoniowe;
Smak:
Zbalansowany i lekko gorzki w którym można wyczuć karmel, trzcinę cukrową, a także nuty drzewne i pieprzne;
Finisz:
Czekolada, praliny, trzcina cukrowa, kakao, lukrecja oraz wyraźne nuty drzewne, pieprzne i trawiaste;

Rum Saint James dostępny jest w BlackBeard

Saint James podczas Rum Love Festiwal vol.3

Przeczytaj także:

Lazy Dodo

Rum Bayou z Luizjany