Ciemny rum

Ciemny rum

8 marca 2020 | admin | Bez kategorii

Jednym z powszechnie stosowanych podziałów rumu jest ich podział ze względu na kolor. Rum powstaje z melasy cukrowej lub świeżego soku z trzciny cukrowej, następnie jest destylowany, a później poddawany proces starzenia. To własnie ten ostatni etap jest niezwykle ważny jeśli chodzi o kolor rumu i jego smak. Rum dojrzewa w beczkach różnej wielkości i różnego pochodzenia. Za ciemnym kolorem, intensywnym, często ciężkim smakiem ciemnego stoją beczki w których jest starzony. Rum ciemny, nazywany też czarnym, dojrzewa w beczkach opiekanych, kontakt trunku z beczką sprawia, że beczki oddają mu swój kolor, a także nadają mocnego smaku. Ciemne rumy pochodzą głównie z Ameryki Środkowej i Karaibów, wytwarza się je na Haiti, Martynice, Jamajce, a także w Gwatemali i Nikragui. Ciemny rum doskonale nadaje się do gotowania, jest także doskonałą bazą dla koktajli.

Cocktaile na bazie ciemnego rumu

Z teorii przejdźmy do praktyki. Co można namieszać na bazie ciemnego rumu? Opcji jest naprawdę sporo, od koktajli „zaprojektowanych” pod rum ciemny aż po interesujące „twisty” klasycznych koktajli przygotowywanych z innymi rodzajami rumu. Zarówno bezpieczne opcje, jak i eksperymenty z ciemnym rumem mogą skutkować doskonałymi drinkami.
Jedną z interesujących propozycji jest Peary Afternoon, czyli gruszkowe popołudnie. Do skomponowania tego koktajlu potrzebujemy:
– 30 ml gruszkowego Absoluta (Absolut Pears)
– Kilka kropli Bitter, przykładem może być Angostura Bitters
– 10 ml ciemnego rumu, najlepiej sprawdzi się jamajski
– 20 ml soku z cytryny
– 20 ml syropu cukrowego
– 10 ml likieru waniliowego
– 1 cząstka melona
– lód w kostkach
Miksowanie koktajlu rozpoczynamy od wypełnienia shakera lodem, a następnie do shakera wlewamy wszystkie składniki. Mieszamy je poprzez potrząsanie shakerem, a następnie przelewamy do wysokiej szklanki. Melon wykorzystujemy do dekoracji szklanki i cieszymy się smakiem gruszkowego drinka.

Nowe spojrzenie na Cuba Libre

Największy rumowy klasyk znany i lubiany na całym świecie to Cuba Libre, która nie jest niczym innym, jak po prostu rumem z colą. Wykonanie tego drinka jest bajecznie proste, ale jest jedno „ale”. Klasycznie do przyrządzenia Cuba Libre wykorzystuje się rum biały. Nie widzimy jednak powodu dla którego mielibyśmy się ograniczać i nie spróbować drobnego eksperymentu, dlatego właśnie proponujemy „odświeżoną” wersję Cuba Libre na rumie ciemnym!
Do wykonania drinka potrzebujemy:
– 50 ml ciemnego rumu
– colę
– sok z limonki
– kostki lodu
Wysoką szklankę wypełniamy lodem, następnie wlewamy rum, colę i sok z limonki. Delikatnie mieszamy i ta dam- twist Cuba Libre gotowy!

Zainteresują Cię również: