Trois Rivieres

Tradycyjny rum Agricole pochodzący z Martyniki. Interesujące jest to, że Trois Rivieres to także kanadyjskie miasto (Martynika i Kanada to kolonie Francuskie). Stąd też pochodzi nazwa tego trunku, a oznacza ona łączące się w jednym punkcie trzy rzeki – Bois d’Inde, Oman i St. Pierre. Trois Rivieres należy do firmy Bellonnie & Bourdillon Successeurs, blisko stuletniej firmy założonej przez braci Bellonie. Posiadłość, w której tworzony jest Trois Rivieres wielokrotnie zmieniała właściciela. W 1785 roku, Isaie Marraud des Grottes, nowy właściciel, dodał do produkcji cukru, także produkcję rumu. W 20 wieku obszar przejął Amedee Aubery (znany m.in. z rumu HSE), który zdecydował o zatrzymaniu wytwarzania cukru i skupienie się jedynie na rumie. Trzydzieści pięć lat później jego syn podjął kolejną decyzję – produkcję jedynie rumu agricole. 1953 rok to odzyskanie posiadłości przez rodzinę des Grottes, co doprowadziło do sprzedaży rumu Trois Rivieres pod marką Duquesne aż do 1972 roku. Destylarnia trafiła do rąk BBS w 1994 roku. W portfolio BBS znajduje się także La Mauny, Duquesne.

Oto dziesięć faktów i ciekawostek o rumie Trois Rivières

1. Początki w XVII wieku: Posiadłość Trois Rivières została założona w 1660 roku na południu Martyniki. Nazwa pochodzi od trzech rzek graniczących z posiadłością: Oman, Bois d’Inde i Saint Pierre.
2. Produkcja rumu od 1785 roku: Chociaż początkowo posiadłość skupiała się na uprawie trzciny cukrowej, produkcję rumu rozpoczęto w 1785 roku, co czyni Trois Rivières jednym z najstarszych producentów rumu na Martynice.
3. Certyfikat AOC: Rumy Trois Rivières posiadają certyfikat Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Rhum de la Martinique, który gwarantuje autentyczność i jakość rumu agricole produkowanego na Martynice.
4. Mistrz piwnicy Daniel Baudin: Od 1991 roku mistrzem piwnicy w Trois Rivières jest Daniel Baudin, uznawany za jednego z najlepszych specjalistów w swojej dziedzinie. W 2019 roku otrzymał tytuł „Best Rum Master Distiller” na International Rum Conference.
5. Różnorodność oferty: Trois Rivières produkuje szeroką gamę rumów, w tym białe, bursztynowe i starzone, z których każdy charakteryzuje się unikalnym profilem smakowym odzwierciedlającym terroir południowej Martyniki.
6. Specjalne edycje: W ofercie Trois Rivières znajduje się rum „55 Origines” o mocy 55%, który jest wynikiem powolnej redukcji przez 5 miesięcy, co podkreśla jego unikalne aromaty i gładkość.
7. Tradycyjne metody produkcji: Rumy Trois Rivières są destylowane w tradycyjnych miedzianych kolumnach destylacyjnych, co pozwala na zachowanie bogactwa aromatów i smaków charakterystycznych dla rumu agricole.
8. Wykorzystanie świeżego soku z trzciny cukrowej: Produkcja rumu agricole w Trois Rivières opiera się na fermentacji świeżo wyciśniętego soku z trzciny cukrowej, co nadaje rumom świeżość i wyrazistość smaków.
9. Wpływ klimatu tropikalnego: Starzenie rumów w klimacie tropikalnym Martyniki przyspiesza proces dojrzewania, nadając trunkom głębię i złożoność smaków w krótszym czasie niż w chłodniejszych klimatach.
10. Edukacyjne wycieczki: Destylarnia Trois Rivières oferuje zwiedzającym możliwość poznania procesu produkcji rumu, historii posiadłości oraz degustacji różnych wariantów rumu, co czyni ją popularnym celem turystycznym na Martynice.

Przeczytaj także:

Klasyfikacje rumów

Dojrzewanie beczek z rumem

Rum Havana Club