Mount Gay

Mount Gay

Mount Gay

4 stycznia 2020 | admin | Bez kategorii

Historia rumu Mount Gay rozpoczyna się trzy wieki temu, kiedy to na Barbadosie produkowano cukier z trzciny cukrowej. Mount Gay to w tej chwili najstarszy rum produkowany na świecie bez żadnej absolutnie przerwy.

Każda doskonała historia rozpoczyna się zwykle w ściśle określonym czasie i miejscu. Dla rumu Mount Gay był to Barbados, a rok w którym się wydarzyła to 1703. Oryginalnie na rum mówiono wówczas Kill-Devil. Twórcami rumu Mount Gay było dwóch panów o imieniu John. Jeden z nich, szanowany biznesmen i przedsiębiorca noszący nazwisko Gay, został poproszony przez swojego znajomego o pomoc w zarządzaniu destylarnią. Bardzo szybko destylarnia zaczęła produkować znakomitej jakości rum, znany do dziś właśnie jako Mount Gay. Ciekawym jest to, że tym drugim panem o imieniu John, który zakładał destylarnię, był człowiek mający na nazwisko Sober – co z angielskiego oznacza trzeźwy.

Mount Gay – portfolio marki

Portfolio marki jest niezwykle bogate i oferuje gamę produktów na każdą kieszeń oraz każdy kubek smakowy. Przygoda z Mount Gay rozpoczyna się od edycji Eclipse, którą stworzył Master Blender Trudiann Braker. Aromat tego rumu to głównie owocowe nuty, z domieszką bananów i wanilii. Kubki smakowe wyczują lekki dym z palonych beczek dębowych pochodzących z Kentucky. Mount Gay Black Barrel jest złożony, czuć w nim przyprawy, palone drewno i owoce, a w smaku karmel oraz wanilię. Mount Gay XO wyróżnia się przyprawami, wanilią, bananem w zapachu. Natomiast w smaku jest bardzo bogaty, wyrazisty, przesiąknięty dębową beczką. To tylko podstawowe rumy w portfolio marki, ale są w nim też takie rarytasy jak np. limitowane butelki Tricentennial Selection, Origin Series Vol. 1, czy Origin Series Vol. 2.

Z czego powstaje rum Mount Gay?

Barbados i Mount Gay – wiecznie nierozłączne, związane geologią i kulturą. Zdefiniowane przez wiekowe partnerstwo między krajobrazem a rzemiosłem. Mount Gay to zaledwie trzy składniki – woda, drożdże i melasa.

Na terenach Mount Gay na Barbadosie znajduje się skromny budynek wyglądający jak szopa. W jego wnętrzu kryje się głęboka studnia artezyjska wykopana po raz pierwszy w 1703 r. przez założycieli marki. Z tej właśnie studni niezmiennie pozyskuje się wodę do produkcji rumu Mount Gay. Studnia jest sercem Mount Gay, pochodząca z niej woda Bajan stanowi o wyjątkowości rumu Mount Gay. Woda zapewnia czystość i gładkość, których na próżno szukać w innych rumach.

Proces fermentacji nie byłby możliwy bez jednokomórkowych organizmów zwanych drożdżami. W Mount Gay stosuje się dwustopniowy proces fermentacji. Kontrolowana fermentacja polega na dodaniu opracowanego przed wieki przez twórców rumu szczepu drożdży. Początkowy etap fermentacji prowadzony jest na otwartym powietrzu, umożliwiając bryzie morskiej przenoszenie rodzimych drożdży do mieszanki. Unikalny profil aromatyczny tworzony jest przez środowisko naturalne.

Rumy Mount Gay rodzą się na polach trzciny cukrowej, która jest zbierana i uszlachetniana do najwyższej klasy melasy, która znana jest również jako „czarne złoto Bajan”. Udoskonalana od wieków, niezwykła i unikatowa melasa to gęsty syrop o złożonych nutach mokki, słodkich migdałów, dojrzałego banana i wanilii.

Jak powstaje rum Mount Gay?

Produkcja rumu zaczyna się oczywiście od procesu fermentacji. W przypadku Mount Gay prowadzi się ją w St. Lucy, na szczycie wzgórza na otwartym powietrzu. Do fermentacji używana jest specjalna odmiana drożdży, a także naturalne drożdże zawarte w powietrzu. Za pomocą fermentacji cukier z melasy przeradza się w alkohol.

Cała sztuka wytarzania rumu rozkwita w trakcie destylacji. Kubełkowe aparaty destylacyjne pozwalają na uzyskanie intensywnego aromatu i smaku podczas podwójnej destylacji, a kolumny destylacyjne tworzą rum o gładkim smaku i charakterze. Oba są mieszane i starzone.

W Mount Gay tytuł Master Blendera jest święty. Z dumą noszony przez zaledwie cztery osoby w ciągu ostatnich 40 lat. Obecnie tytuł dzierży Trudiann Branker, która jest pierwszą w historii Mount Gay kobietą na tym stanowisku. To właśnie Master Blender jest osobą, która czuwa nad tym, aby finalny efekt był doskonały, a każda stworzona butelka była skrawkiem kultury i historii Bajan.

Rum Mount Gay dostępny jest w BlackBeard
Za kilka dni online w BlackBeard.Store

Poniżej prezentujemy film z 3 edycji Rum Love Festiwal, która odbyła się we Wrocławiu, a więcej o rumie przeczytacie także na : https://www.mountgayrum.com/ 

Przeczytaj także:

Dojrzewanie beczek z rumem