Holmes Cay

Marka Holmes Cay została stworzona z jedną prostą przesłanką, aby znaleźć: „najlepsze na świecie rumy i wypuścić je na rynek bez skazy i o sile beczki”. Holmes Cay oferuje miłośnikom trunków limitowane edycje rumów. Marka jest zwolennikiem tradycyjnych metod destylacji nieskażonego rumu. Założycielem jest Eric Kaye, a jego dywiza to produkcja najlepszej jakości rumów. Marka prezentuje nowoczesne podejście do stosunkowo wiekowego produktu sprzedając rum w nowatorskiej butelce ze starym logo na etykiecie. Na etykiecie nie ma żadnych zbędnych udziwnień, jest tylko logo, to zupełnie tak jak w rumie nie ma żadnych niepotrzebnych dodatków, które ujmowały by trunkowi szlachetności. Założeniem była sprzedaż doskonałej jakości rumu jego miłośnikom w Stanach Zjednoczonych, a następnie na całym świecie.

Przedstawić światu najlepszy rum

W XVII wieku kiedy Europa ciągle szalała za piwem i ginem, do Ameryki zaczęły napływać statki pełne rumu. Kolonie szybko stały się największym rynkiem dla rumu poza Karaibami. Historyk rumu, blogger Matt Pietrek zaznacza, że spore ilości dobrej jakości rumu produkowane były w Nowej Anglii. Podążając za Amerykańską Rewolucją oczy Ameryki zaczęły zwracać się ku trunkom takim jak Bourbon, brendy ryżowemu i jabłkowemu, a to wszystko za sprawą tego, że rozwijające się państwo oddalone było od oceanicznych szlaków handlowych. I tak też popyt na rum wstrzymany był do początków XX wieku kiedy to Prohibicja zadała mu ostateczny cios. Europejczycy także odsunęli się od rumu, za wyjątkiem trzech największych kolonizatorów Karaibów- Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii, które zawsze były silnie kulturowo i ekonomicznie powiązane z Karaibami i miały wpływ na rozwój popularności rumu we współczesności.

Ciekawostki na temat Barbadosu – ojczyzny Holmes Cay

Barbados znajduje się na oceanie Atlantyckim na wschód od Indii Zachodnich, jest to najbardziej na wschód wysunięta Małych Antyli. Barbados w przeszłości był kolonią brytyjską i ciągle ma głęboko zakorzenione tradycje produkcji rumu w stylu brytyjskim. Barbados był kolonią Brytyjską przez 300 lat, niepodległość odzyskał stosunkowo niedawno – w 1966 roku. Nazwa Barbados została wybrana przez portugalskiego odkrywcę, który nazywał się Pedro a Campos. Odkrywca bardzo lubił figowe drzewka, które wyglądem przypominały mu brodę, z tego powodu zdecydował się nazwać wyspę „Los Barbados” co w dosłownym tłumaczeniu znaczy „brodata”. Na wyspie produkuje się nie tylko jeden z najstarszych na świecie, ale także jeden z najlepszych rumów. Będąc na wyspie można odwiedzić takie destylarnie jak Mount Gay, Foursquare i St. Nicholas Abbey, można tam znaleźć  aż 1500 sklepów z rumem. W przeszłości Barbados był znaczącym producentem trzciny cukrowej, na tej niewielkiej wyspie istniało aż 491 plantacji, wiele z nich to obecnie muzea.

Barbados 2005 – limitowana edycja Holmes Cay

Pierwsza edycja limitowana marki Holmes Cay to Barbados 2005. Wyspa została wybrana nieprzypadkowo, głównie ze względu na to, że była pierwszym producentem rumu, ale i ze względu na niezwykle wysoką jakość trunku w Foursquare. Blend rumów destylowanych w pot stillach i kolumnach destylacyjnych został umieszczony w beczkach w 2005 roku, przez 14 lat był on starzony w beczkach po Bourbonie. Pierwsze jedenaście lat starzenie odbywało się na tropikalnym Barbadosie, ostatnie trzy lata beczki spędziły w Wielkiej Brytanii. W końcu został zabutelkowany przy zawartości alkoholu 64%.

Holmes Cay Barbados 2005 Single Cask Rum

Wyróżnia się bogatym, bursztynowym kolorem, który uzyskuje się dzięki starzeniu trunku w beczkach po Bourbonie przez 14 lat. Marka szczyci się, że Holmes Cay Barbados 2005 Single Cask Rum jest wolny od barwników i sztucznych dodatków. Paleta zapachowa to brązowy cukier i toffi. Bukiet smakowy składa się z aromatów karmelizowanego toffi, tangerynki i wanilii, finisz jest dębowy ze szczyptą pikantnego pieprzu.