Rum Samai – duch nowej generacji

Początek przygody

Znana z bogactwa swoich zasobów naturalnych Kambodża obfituje w najwyższej jakości trzcinę cukrową, idealną do produkcji gęstej karmelowej melasy, która stanowi podstawę wszystkich rumów Samai.

Nikt jednak nie badał tych możliwości. Przenosząc łacińskie tradycje produkcji rumu do jego azjatyckich korzeni, założyciele i zespół rozpoczął swoją misję stworzenia od podstaw pierwszej w Kambodży destylarni i marki rumu klasy premium.

Moang Darachampich, pierwsza mistrzowska destylarka rumu w królestwie, dołączyła do przygody i stworzyła wyśmienite rumy, które znamy dzisiaj.

’Samai’ – Duch nowej generacji

Jeszcze w 2014 roku założyciele szukali możliwości stworzenia marki, która reprezentowałaby ich wizję nowego ducha, który chcieli produkować. Zakochując się w Kambodży, dostrzegli potencjał pełnego pasji i przedsiębiorczości nowego pokolenia pracującego na rzecz lepszej wizji swojego kraju.

Dzieląc te same przekonania, szukali nazwy, która reprezentowałaby potencjał i marzenia tego nowego pokolenia.

Khmerskie słowo „Samai” miało sens – wśród wielu jego znaczeń, „Samai” oznacza „nowoczesny”, „nowe pokolenie” i „spojrzenie w przyszłość”. Narodził się rum Samai – pierwsza generacja rumu w Kambodży.

Antonio Lopez de Haro – Współzałożyciel SAMAI Distillery oraz Założyciel Projektu Rare Spirits Society W specjalnie przygotowanym wywiadzie Antonio odpowiada na pytania dotyczące Rynku Azjatyckiego, jego rozwoju i przyszłości która może być kluczowa dla globalnej branży rumowej. Do obejrzenia całego wywiadu zapraszamy na nasz kanał YouTube!

Serce produkcji rumu Samai

Wszystko zaczyna się od lokalnie uprawianej trzciny cukrowej, pielęgnowanej przez ciepłe kambodżańskie słońce i żyzną glebę. Tylko wyselekcjonowana, wysokiej jakości melasa pochodząca z tej trzciny cukrowej jest wykorzystywana do produkcji bogatej i złożonej bazy wszystkich rumów Samai Premium. Ten bardzo specyficzny profil sygnaturowy jest starannie opracowywany na każdym etapie procesu produkcji rumu przez zespół ekspertów: od fermentacji do etykietowania.

Trzcina cukrowa

Używana do produkcji słodkiej melasy, która stanowi złożoną bazę wszystkich rumów premium.

Czerwony pieprz Kampot

Uważany za jedną z najbardziej aromatycznych i smacznych papryk na świecie, czerwony pieprz Kampot nadaje Samai Kampot Pepper Rum chrupiący i słodki aromat z odpowiednim kopnięciem.

Organiczny miód

Pochodzący z różnorodnych regionów kwiatowych północno-wschodniej Kambodży, naturalny miód o pięknych drzewnych nutach, które doskonale podkreślają dębowe aromaty w naszym Samai Gold Rum.

Przekształcanie cukru w alkohol

Proces fermentacji łączy bogatą w cukier melasę i wodę z drożdżami, przekształcając go w alkohol i związki smakowe. Proces ten odbywa się w starannie kontrolowanych warunkach. Po kilku dniach otrzymuje się sfermentowany zacier, gotowy do destylacji.

Uwalnianie prawdziwych smaków rumów Samai

Używając do destylacji zarówno tradycyjnych miedzianych alembików, jak i kolumnowych destylatorów, alkohol unosi się do góry dając czysty płyn, zachowując jednocześnie bogaty charakter surowych składników. Rumy Samai są starzone w wielu różnych nowych i starych beczkach, w tym w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu, po bourbonie i po sherry. Z biegiem lat interakcja między drewnem a rumem nadaje mu naturalny złoty kolor i rozwija gładkie, złożone i bogate aromaty.

Blendowanie
Podczas blendowania, klucz do stworzenia każdego z rumów premium polega w pełni na smaku. Wybierane są różne beczki, które są mieszane do pożądanego smaku, obniżając poziom alkoholu do preferencji, aby stworzyć nasze ostateczne alkohole. Tak gotowa mieszanka leżakuje przed ostatnimi etapami butelkowania i etykietowania.

Skrupulatne, ręczne rozlewanie
Po osiągnięciu charakterystycznego profilu smakowego Samai, każda butelka jest etykietowana i indywidualnie numerowana w zakładzie.

Produkty:

• Samai White Rum
• Samai Gold Rum
• Samai Kampot Pepper Rum
• Samai PX Rum Liqueur