Rum Panama-Pacific – charakterystyczny smak ciepłego klimatu Panamy

Rum Panama-Pacific to kubański rum produkowany z melasy, wytwarzany w destylarni San Carlos w prowincji Herrera, w regionie Panamy. Panamski całoroczny ciepły i wilgotny klimat o średniej temperaturze 35°C to idealne środowisko dla rumu, który dojrzewa pod starannym nadzorem zespołu kontroli jakości, który zawsze jest w czołówce. Rum nie jest butelkowany, dopóki nie osiągnie w pełni wskazanego wieku… Oznaczenie wieku Panama-Pacific odzwierciedla najmłodszy rum w mieszance, a nie tylko część.

Produkcja rumu rozpoczyna się w głębi Panamy, w prowincji Herrera, gdzie zbierana jest trzcinę cukrową w optymalnym okresie dojrzałości między styczniem a majem. Po zbiorach, w ciągu krótkiego, dwunastogodzinnego okresu ekstrahowane są soczyste soki z trzciny cukrowej, aby zachować jej świeżą, jasną słodycz. Sok z trzciny cukrowej jest następnie odparowywany do bogatej i pysznej melasy, do której dodawane są drożdże wyekstrahowane z ananasa, aby przefermentować cukry do niskoalkoholowego zacieru, który następnie zostanie wzmocniony przez destylację.

Rum z dalekiej Panamy: produkcja, smak i tradycja

Zgodnie z wczesnymi tradycjami produkcji rumu, stosowanymi pierwotnie na Kubie, destylowany jest zacier z trzciny cukrowej w historycznej miedzianej kolumnie Coffey do nieco niższej zawartości alkoholu niż zazwyczaj osiągana w innych destylarniach, tworząc charakterystyczny smak i charakter najbogatszego, najpełniejszego rumu. Po destylacji świeży spirytus z trzciny leżakuje w beczkach po bourbonie z Kentucky początkowo przez trzy lata. Próbki tego młodego rumu są następnie dokładnie sprawdzane w celu określenia integralności potencjalnie dłuższego systemu starzenia. Wybrane próbki rumu, które uznano za godne dłuższego dojrzewania, są następnie przenoszone do wytrawionych beczek po Tennessee i kanadyjskiej whiskey, w których aromat dębu jest bardziej wytrawny, co pozwala na delikatne wprowadzenie nut wanilii, karmelu i toffi, bez osłabiania naszego zrównoważonego podstawowego smaku trzciny cukrowej i melasy. Podczas tego przedłużonego okresu dojrzewania rum spoczywa w beczkach do momentu uzyskania optymalnego smaku.

Produkty:

• Panama-Pacific Rum 23 Years
• Panama-Pacific Rum 15 Years
• Panama-Pacific Rum 9 Years
• Panama-Pacific Rum 5 Years
• Panama-Pacific Rum 3 Years