HSE

Pełna nazwa tego rumu to Habitation Saint Etienne. HSE powstało w 1883 roku i zajmowało powierzchnię około 400 hektarów, przypominając zabudową typową farmę z Martyniki. W 1882 roku posiadłość Saint Etienne została zakupiona przez młodego kapitana, Amedee Aubery, który z czasem okazał się być jedną z najważniejszych osób w historii przemysłu na Martynice. Aubery przebudował rafinerię cukru, w destylarnię i zmodernizował jej infrastrukturę tak, aby m.in. zapewnić świetną wentylację. Niespełna 30 lat później, w 1909 roku posesja została własnością rodziny Simonnet, która to produkowała rum do 1980 roku. Przez kolejne 14 lat destylarnia stała pusta, dopiero w 1994 Yves i Jose Hayot wznowili produkcję w Saint Etienne. Rumy HSE finiszowane są w praktycznie każdym rodzaju beczki. Znajdziemy tu zarówno sauternes, bourbon, porto, sherry oloroso, sherry PX, whisky z Highland i Islay.