Cachaca – brazylijska wódka z trzciny cukrowej

Czym jest cachaca?

Cachaça jest unikalnym brazylijskim trunkiem z trzciny cukrowej, który według prawa może być produkowany wyłącznie w Brazylii. Alkohol cachaça zawiera od 38 do 48 procent alkoholu i powstaje poprzez destylację fermentowanego soku trzcinowego. Jest podstawą wielu popularnych koktajli, w tym narodowego koktajlu Brazylii – caipirinha.

Jak powstała cachaca?

Historia cachaçy sięga czasów kolonialnych, kiedy portugalscy osadnicy rozpoczęli produkcję alkoholu z trzciny cukrowej. Przez wieki stała się symbolem brazylijskiej kultury, a dziś wyróżnia się zarówno w wersji przemysłowej, jak i Cachaça artesanal, wytwarzanej w małych destylarniach z dbałością o tradycyjne metody.

Jak powstaje cachaca?

Produkcja napoju cachaça zaczyna się od fermentacji świeżego soku trzciny cukrowej. Następnie poddaje się go destylacji, co pozwala uzyskać charakterystyczny smak Brazylii. W zależności od procesu starzenia można uzyskać różne odmiany alkoholu cachaça, od świeżej Branca po dojrzałą Extra Premium.

Jakie są rodzaje cachaca?

Cachaça dzieli się na kilka podstawowych typów:

• Cachaça Branca (Prata) – bezpośrednio po destylacji butelkowana lub przechowywana w stalowych zbiornikach, ma świeży, intensywny smak.
• Cachaça Amarela (Ouro) – leżakuje w beczkach z brazylijskiego drewna, nabierając złocistej barwy i bogatszego bukietu aromatów.
• Cachaça Premium i Extra Premium – długie starzenie w beczkach nadaje jej wyjątkową złożoność i głębię smaku.

Jak pić cachaca?

Cachaça jest wszechstronnym alkoholem – można ją pić samodzielnie lub jako składnik koktajlu caipirinha. Wersje Branca idealnie nadają się do drinków, podczas gdy odmiany Premium i Extra Premium najlepiej degustować samodzielnie, by docenić ich bogaty profil aromatyczny.

Cachaca– z czym pić?

Najpopularniejszy drink z cachaçą to koktajl caipirinha, przygotowywany z limonki, cukru i lodu. Można ją także łączyć z owocowymi składnikami, tworząc warianty takie jak Batida de Abacaxi czy Batida Rosa. Inne ciekawe połączenia to cachaça z marakują, imbirem czy kawą.

Brazylijska odmiana rumu

Cachaça bywa określana jako brazylijski rum, ale różni się od klasycznego rumu sposobem produkcji – powstaje z fermentowanego soku trzciny cukrowej, a nie z melasy.

Cachaca – smak Brazylii

Beczki, w których starzona jest cachaça, nadają jej unikalny charakter. W Brazylii stosuje się drewno takie jak Amburana, Jequitibá czy Bálsamo, które wzbogacają aromat trunku. Dąb północnoamerykański i europejski dodają nut wanilii i kokosa.

Cachaca– dobro narodowe

Jako narodowy trunek Brazylii, cachaça odgrywa ważną rolę w kulturze kraju. Marki takie jak Leblon Cachaça czy Cachaça Reserva cieszą się uznaniem na całym świecie.

Cachaça to nie tylko składnik koktajlu caipirinha, ale także doskonały trunek cachaça do degustacji. Jej różnorodne odmiany i unikalne metody starzenia sprawiają, że jest ceniona przez koneserów na całym świecie. To typowy brazylijski trunek, który najlepiej oddaje ducha Brazylii i jej bogatą tradycję

Poniżej prezentujemy film z 3 edycji Rum Love Festiwal, która odbyła się we Wrocławiu.

Przeczytaj także:

Cachaca Delicana