+48 605 118 800 
Chamarel, to oprócz jak się domyślasz rumu, także miasto na Mauritiusie, położona w rejonie Riviere Noire, na wschodzie wyspy. Chamarel warto odwiedzić między innymi ze względu na rum, ale nie tylko. Piękno okolicy miasta Chamarel jest wręcz olśniewające. W pobliżu znajduje się choćby Seven Coloured Earths, wspaniałe różnokolorowe wydmy tworzące genialne widoki. Jest też wodospad, odrestaurowany, 50-hektarowy las czy park krajobrazowy Black River Gorges. Miejscowość została nazwana na cześć Francuza, Charlesa Antoine de Chazel de Chamarel, który żył na tym terenie około roku 1800. W przeszłości cała miejscowość należała właśnie do niego. W okolicy, oprócz plantacji trzciny cukrowej, uprawia się również ananasy oraz kawę.
Wróćmy jednak do rumu
Sercem wysyp – jesteśmy przecież na blogu o rumie – jest destylarnia Chamarel, położona około 300 metrów nad południowymi brzegami Mauritiusa. W destylarni wytwarzane są rumy z kategorii premium, w produkcji, których używa się wyrafinowanych technik, z poszanowaniem środowiska naturalnego. To jest ważne ze względu na ilość pracy jaką mieszkańcy wyspy włożyli w odbudowę części jej środowiska naturalnego (w tym wspomnianych powyżej parków).
Sekretem rumu Chamarel jest ręcznie zbierana trzcina cukrowa, transportowana do destylarni w odstępie maksymalnie czterech godzin od jej ścięcia. Wszystko po to, aby zachować świeżość i aromat trzciny cukrowej, wyczuwalny następnie w rumach Chamarel. Co ciekawe, na Mauritiusie rośnie w sumie dwanaście rodzajów trzciny cukrowej, ale tylko dwa używane są do produkcji rumu – żółta i czerwona.
W portfolio marki znajdują się trzy rodzaje alkoholi. Pierwszy, najmniej w tym miejscu i momencie istotny – likiery. Dwa pozostałe to (pozwolimy użyć oryginalnego nazewnictwa stosowanego przez Chamarel) – Aged Rums oraz Premium Rums. Obie kategorie to oczywiście rumy agricole.
Kategoria Aged Rums zawiera edycje, mogące nazewnictwem przypominać koniaki, ale występują one także w rumach. Znajdują się tu takie rumy jak VS, VSOP, XO i Single Barrel 2009. Ten ostatni wyróżnia się bardzo charakterystyczną butelką, która ponownie może przynosić na myśl koniaki.
Premium Rums to trzy rumy białe, wśród których znajdziemy edycje Classic 52, Classic 42, Double Distilled Rum i złote oraz spiced: Gold Rum, Spiced Vanilla oraz Exotic Spiced.
Proces i długość leżakowania rumu Chamarel
Warto w tym miejscu nadmienić, ile czasu i w jakich beczkach leżakują poszczególne rumy. VS swój smak zawdzięczają beczkom z francuskiego dębu, w których spędza od 3 do 4 lat. Natomiast VSOP leżakuje zarówno we francuskim, jak i amerykańskim dębie od 4 do 6. XO leżakuje w nowych beczkach z francuskiego dębu od 6 do 8 lat i jest starzony w beczkach ex koniak. Single Barrel był natomiast starzony w nowych beczkach z francuskiego dębu.
Edycja Gold Rum od Chamarel spędza 18 miesięcy w dębowych, Spiced Vanilla i Exotic Spiced minimum 3 miesiące.
O rumach Chamarel w materiale o alkoholach pochodzących z Mauritiusa, opowiadał nawet CNN, podkreślając ekspansję produktów z wyspy, na cały świat. Sam Chamarel został przedstawiony jako rum, który oferuje alternatywę dla pozostałych alkoholi pochodzących z Karaibów. Chodzi oczywiście o wspomniany proces destylacji możliwie jak najszybciej po zbiorach.
W Chamarel wszystko zbudowane jest w taki sposób, aby pokazać odwiedzającym wyspę, cały proces produkcji rumu. Transparentność ma tu ogromne znaczenie, a powstały alkohol jest delikatniejszy niż rumy destylowane z melasy, a nie soku z trzciny cukrowej.
