Hampden Estate Pagos – unikalny profil smakowy jamajskiego rumu

Hampden Estate, założona w 1753 roku, jest jedną z najstarszych i najbardziej renomowanych destylarni na Jamajce, znaną z produkcji rumów o wysokiej zawartości estrów, które nadają im charakterystyczny, intensywny profil aromatyczny.

Pochodzenie i Historia Hampden Estate Pagos Ex-Sherry Cask

Hampden Estate Pagos to wyjątkowy rum, będący pierwszą w historii destylarni edycją starzoną wyłącznie w beczkach po sherry. Nazwa „Pagos” pochodzi od hiszpańskiego terminu używanego do opisu działek winnic w regionie Jerez, co podkreśla związek tego trunku z tradycją hiszpańskiego winiarstwa. Współpraca z renomowaną Bodegas Lustau, założoną w 1896 roku, umożliwiła wykorzystanie najwyższej jakości beczek po Oloroso i Pedro Ximénez, co nadało rumowi unikalny charakter.

Proces Starzenia i Charakterystyka Smaku

Starzenie rumu w beczkach po sherry jest powszechną praktyką w świecie whisky, jednak rzadko spotykaną w produkcji rumu. Hampden Estate Pagos to pionierski eksperyment, w którym rum dojrzewał w takich beczkach, co zaowocowało nowym profilem aromatycznym. Intensywne nuty owocowe i wysoki profil estrów typowy dla Hampden Estate doskonale harmonizują z drzewnymi aromatami i głębokim kolorem nadanym przez beczki po sherry. Komponenty orzechowe i wytrawne pochodzące z Oloroso oraz słodkie i pikantne nuty Pedro Ximénez tworzą wyjątkowy bukiet smakowy.

Smak 

Na podniebieniu Hampden Estate Pagos oferuje pełne i oleiste odczucie. Początkowo wyczuwalne są nuty przejrzałych owoców tropikalnych, takich jak ananas i mango, przechodzące w charakterystyczne dla jamajskiego rumu akcenty trawiaste. Wpływ sherry wnosi smaki suszonych owoców i orzechów, z delikatnym akcentem tytoniu. Przyprawy, zwłaszcza goździki i czarny pieprz, intensyfikują doznania smakowe. Finisz jest długi i rozgrzewający, z nutami ciemnego kakao, espresso i subtelnego karmelu, z delikatną obecnością dymu na samym końcu.

Hampden Estate Pagos Ex-Sherry Cask to wyjątkowy rum, który łączy tradycję jamajskiego rzemiosła z wpływami hiszpańskiego winiarstwa. Dzięki unikalnemu procesowi starzenia w beczkach po sherry, oferuje on złożony i bogaty profil smakowy, który z pewnością zachwyci zarówno miłośników rumu, jak i fanów whisky starzonych w beczkach po sherry.