Ingvar Thomsen jest entuzjastą rumu, mieszka w Danii w Kopenhadze – przez znajomych określany jako „Rum Thomsen”. Ingvar pisze o rumie dla duńskiego „Whisky & Rum Magazine” od jego powstania w 2011 roku. Jest to 100-stronicowy magazyn, który jest wydawany pięć razy w roku.
Od 2005 r. Organizuje degustacje rumu, z rosnącym zainteresowaniem, obecnie do 30 imprez degustacyjnych rocznie z udziałem 180 uczestników.
Ingvar lubi odwiedzać gorzelnie na Karaibach i pojawił się w duńskich programach telewizyjnych, aby mówić o festiwalach rumu i rumie. Jest współwłaścicielem Mac Y firmy importowej / eksportowej Rum i Whisky oraz współorganizatorem „The Danish Rum and Whisky Festival”.